Ez a keto áfonyás chia lekvár recept cukormentes, És amikor azt mondom, hogy cukormentes, akkor mindenféle édesítőszer nélkül, sem természetes, sem mesterséges. Az áfonya elég édes, csak fokoznunk kell az ízüket.
Csak négy összetevőre lesz szüksége, az áfonyára vagy bármilyen gyümölcs (eper, szeder, füge ...), citromlé, víz és chia mag, Nem lehet könnyebb! Piros gyümölcsök felhasználásával a alacsony szénhidráttartalmú lekvár és a némelyiknek megfelelő adagtól függően ketogén desszert.
Néhány kulcs a házi lekvárról
Pektin, Mindegyiknek van kisebb-nagyobb mennyisége, ez egy rost, amely természetes módon található meg a gyümölcsökben, természetes sűrítőszerként működik, ha összekapcsolódik a gyümölcs savjaival és cukorával. Az áfonyában például magas ez az anyag, a szederben és a füge közepes mennyiségben, a legkevesebb mennyiségben pedig az eper és a málna lenne. Miért érdekel minket a pektin? A gyümölcs típusától és ezért a pektin mennyiségétől függően a lekvár vastagabb konzisztenciát kap, annál több pektint vagy kevesebbet.
Főzési hőmérséklet, nem érdemes csak ledarálni a gyümölcsöt és összekeverni az összetevőket. Meg kell melegítenünk a gyümölcsöt magas hőmérsékletre, kb. 100ºC-ra, vagy amíg el nem forral, így a pektin és a citrom is reagál a gyümölcs cukorával. Minél tovább főzzük meg a lekvárt, annál sűrűbb marad, bár a vastagságát és a végleges állagát csak a lekváros lehűléséig láthatjuk.
Chia mag, az Omega3, antioxidánsok és rostok forrása segít besűríteni a lekvárt és extra tápanyag-ellátást kapnak, ami soha nem árt. A chia magok folyékony felszabadulású nyálkával érintkezve gélesítőszerként is működnek.
Nem kell hozzáadni cukrot, ismétlem CUKOR hozzáadása NEM SZÜKSÉGES. A gyümölcs saját cukrot tartalmaz, miért adjunk hozzá többet? Finom lekvárt kaphat, gyümölcsös és egyáltalán nem cloy.
Hogyan lehet a legjobban megőrizni a házi lekvárot? Ha sok gyümölcsöd van, két lehetőséget adok neked, ezeket szoktam használni. A megmosott gyümölcs lefagyasztása később lekvár, turmix, jégkrém stb. Vagy készítse el a lekvárt és üvegedényekben tartsa (sterilizált), töltse fel az edényt a tetejére, amikor a lekvár még forró, majd fordítsa át őket vákuumig, amíg hideg nem lesz. Vagy ha elkészültek a befőttes üvegek, tegye őket forrásban lévő vízzel edénybe 20 percre, ily módon a beltéri levegő is eltűnik, és jobban megőrződik, akár egy hónapig is. Amikor lekvárot készítek, azonnal fel kell használni és a következő napokban el kell fogyasztani. Vákuum tárolás nélkül 5 napig hűtőben tartanám.
Miután megmagyarázta ezeket a kulcsokat, elkészítheti házi készítésű lekvárját azzal az édességgel, vastagsággal és ízzel, amely a legjobban tetszik.
Keto áfonyás chia lekvár receptösszetevők
- 300 gr áfonya, frissen vagy fagyasztva
- lé 1/2 citrom
- 2 evőkanál víz
- 2/3 ek chia mag
Utasítás
- Megmossuk és egy fazékba tesszük az áfonyát, a vízzel és a citromlével együtt. Forraljuk a keveréket, miközben keverjük, hogy megakadályozzuk az aljára tapadását.
- Csökkentjük a hőt, és összetörjük vagy összetörjük a gyümölcsöt, attól függően, hogy jobban vagy kevésbé szereti-e a csomókat. Hozzáadjuk a chia magokat, és kb. 15 percig keverjük.
- A lekvárt egy üvegedénybe öntjük, és hagyjuk kihűlni, vagy elzárjuk, és megfordítjuk az üveget a vákuum megszüntetése és a jobb megőrzés érdekében.
Mondd el, hogy szeretsz enni lekvárt. Bevallom, hogy nem nagyon készítem, csak amikor különleges desszertet kell készítenem, de ezt a receptet megírva MINDENRE szerettem volna lekvárt tenni!
A citromhab alapjaként látványos, házi joghurt, sajttorta vagy néhány palacsinta öntetként ...