A Föld egészséges és fenntartható étkezési szokása a húsfogyasztás csökkentése, valamint a gyümölcsök, zöldségek és diófélék bővítése lenne.

Etetni 10 000 millió ember 2050-re egészséges módon és tiszteletben tartva a bolygót, a szakértők azt tanácsolják,osszuk kettővel„A hús és akettős" a gyümölcsök, zöldségek és diófélék étkezési szokásaink "radikális átalakítása".

több

A The Lancet orvosi folyóirat és az EAT Foundation civil szervezet tanulmányában tudósok fogyasztását javasoljuk minden nap átlagosan:

- 300 gramm zöldség,

- 200 gramm gyümölcs,

- 200 gramm teljes mag (rizs, búza, kukorica),

- 250 gramm teljes tej (vagy azzal egyenértékű)

- És csak 14 gramm vörös hús, ez tízszer kevesebb, mint egy steak.

A vörös hús által biztosított fehérjék pótlására a tudósok azt javasolják:

- baromfihús (29 g),

- szárított gyümölcsök, például dió, mandula (50 g)

Szerintük ez a rezsim lehetővé tenné évente mintegy 11 millió korai haláleset megelőzése a világon, vagyis az összes halál egyötöde. 2050-ben a világ népessége eléri a 10 milliárd embert. Ez a bolygó számára is jót tenne, mert "a világ élelmiszertermelése veszélyezteti éghajlati rendszerünk és ökoszisztémáink stabilitását".

A bolygó minden emberével nem azonos

"A jelenlegi étrend a határokat túllépi a Földön, és betegség forrása: Mind az embereket, mind a bolygót fenyegetik "- írják a szerzők. Ez a jelentés, amely három évig 16 ország 37 szakértőjét mozgósította, létrehoz egy"bolygó egészségügyi rend"Célja, hogy garantálja az" egyensúlyt az emberi egészségügyi szükségletek és a környezeti hatások között ".

"Ez nem azt jelenti, hogy a világ lakosságának pontosan ugyanazokat az ételeket kellene fogyasztania", jelzik a szakembereket.

Világszerte ez a rendszer megduplázná az egészséges ételek, például gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek és diófélék fogyasztását. Éppen ellenkezőleg, több mint 50% -kal kellene csökkenteni a kevésbé egészséges élelmiszerek, például a hozzáadott cukrok (például üdítők) és a vörös hús fogyasztását, és kerülni a feldolgozott ételeket. Ezek a globális célok óriási különbségeket rejtenek az ország fejlettségi szintjétől és kultúrájától függően. Például az Egyesült Államokban a vörös hús fogyasztása átlagosan 280 gramm, ami megkövetelné a fogyasztás elosztását 20-mal.

"Több mint 820 millió ember nem férnek hozzá elegendő élelemhez, 2400 millió ember fogyaszt túl sokat, és a világ népességének körülbelül a fele étrendje hiányzik a tápanyagokból "- áll a jelentésben.

Az étrend megváltoztatása mellett a szakértők a termelés módjának radikális megváltoztatását szorgalmazzák, elkerülve a koncentrációt néhány terménytípusra, korlátozva az erdőket csökkentő mezőgazdasági területek terjeszkedését és elkerülve a túlzott halászatot. Az élelmiszer-pazarlást és a termelési folyamatok veszteségeit is felére kell csökkenteni.

"Étkezésünk a klímaváltozás, a biológiai sokféleség csökkenésének és a nem fertőző betegségek egyik fő oka"mint például az elhízás, a cukorbetegség vagy a szív- és érrendszeri betegségek" - magyarázta a tanulmány egyik szerzője, Tim Lang professzor, a Londoni Egyetem professzora. században "- tette hozzá.

Amint az várható volt a jelentésben az agrár-élelmiszeriparnak ez nem tetszett, amint azt a jelentés készítői kifejtették. "Szélsőséges javaslatokat tesz a maximális figyelem felkeltésére, de felelősségteljesebbnek kell lennünk, amikor a táplálkozással kapcsolatos ajánlásokat fogalmazunk meg" - mondta Alexander Anton, az Európai Tejipari Szövetség vezetője.