A serpenyő cseréje a sütőbe, a mikrohullámú sütő használata a főzéshez és a saláták egyszerűbbé tétele sok kalóriát takarít meg minden étkezés során

JóSütés, üdvözlet a kemencének

kalória

MIKROHULLÁM ÉS PAPILLOT, ÍZ CSAK ZSÍR NÉLKÜL

MÁSODIK ÉTELEK: MINŐSÉG ÉS NEM MINDEN MENNYISÉG

A fehérjében gazdag ételek, például hús, hal és tojás, gasztronómiánk második tanfolyamának sarokköve. Nincs ok lemondani róluk vagy ízükről, csak kisebb mennyiségben kell elkészíteni az ételeket, és kevesebb zsírt tartalmazó technikákat kell alkalmazni. A hús fogyasztása során a fő intézkedés a zsíros hús mennyiségének csökkentése és fogyasztása esetén a látható zsír eltávolítása. Az a hús, amelyből a zsírrészeket eltávolították, a kalória felét adja, mint amennyit elfogyasztottak. A kevesebb zsírtartalmú hús elfogyasztására az a megoldás, ha a legalacsonyabbat választja: csirke, pulyka és nyúl. A bőr nélküli csirkemell annyi fehérjét tartalmaz, mint egy steak, és csak egytizedét a zsírnak, ami a kalória kevesebb mint felét jelenti. Az egyik lehetőség arra, hogy ne hagyja abba a darált húst tartalmazó ételek fogyasztását, az az, hogy csökkenti a hús mennyiségét a hamburgerekben és a húsgombócokban, és reszelt sárgarépát, hagymát, spenótot vagy gombát tartalmaz a tészta elkészítésekor. Ez csökkenti a fejenként 40 gramm vörös hús, körülbelül 4,5 gramm zsír, körülbelül 90 kalória fogyasztását tányéronként.

A halat és a kagylót gőzöléssel, forralással vagy grillezéssel lehet könnyíteni; ízük fokozott, és alig adnak zsírt azokhoz az ételekhez, amelyek - a kék hal kivételével - nem gazdagok ebben a tápanyagban. Halkonzervek használata esetén tanácsos azt „természetesnek” választani, mivel az olajban tartósítva kétszer annyi kalóriát kapunk, ha nem, akkor a tartalmat leeresztjük. A fehér hal vagy kagyló átlagosan száz kalóriát biztosít, mint bármely hús: míg a sült óceánfélék egy része 130 kalóriát jelent, a grillezett sertésszelet egy része 265 kalóriát jelent.

ALI ÉVEK ÉS MÉRCEK

A fűszerek, aromás gyógynövények és más fűszerek ízesítőként és ízesítőként működnek, amelyek csökkentik az ételek ízesítésének és zsíros szószok kísérésének szükségességét. Az egészséges étel tönkreteheti étrendi előnyeit, ha magas kalóriatartalmú mártással vagy öntettel és zsíros vagy nagyon sós összetevőkkel párosul. Két evőkanál olaj 200 kilokalóriát biztosít, így a szokásos öntetek kicserélése egy sovány joghurtos szószra egy kis mustárral, néhány csepp citrommal és tárkonnyal 150 kalóriával csökkentheti az ételt. A citromlével, fokhagymával, petrezselyemmel és apróra vágott tojással készült, szintén nagyon könnyű mimozamártás burgonya, rizs vagy tészta salátákhoz alkalmas. A mindenütt jelenlévő majonézet megkönnyíthetjük, ha a majonéz egyik részét összekeverjük egy másik fölözött joghurttal. És ha tésztát, avokádót, sajtot, olajbogyót, sült szalonnát, kukoricát, mazsolát, sonkát vagy más energiaösszetevőket adunk a zöldségsalátához, ne feledjük: vagy a salátát egyetlen étellé alakítjuk, és közvetlenül desszerthez megyünk, vagy drasztikusan könnyítünk rajta. Nem minden saláta egyforma, értékelnie kell ezeknek az „illusztrált” salátáknak a zsír- és kalóriatartalmát.

Kenyér, ital és desszert: NE engedje le az őrét

A hipokalorikus étrendhez a legjobb ital a víz. Használhat azonban jéggel lapított gyümölcs- vagy zöldségleveket, ha kereskedelmi forgalomban vannak, vagy borfogyasztás esetén kevés cukrozatlan szódával teheti meg. Abban az esetben, ha sört vagy bort isznak, élvezzük az egyes kortyokat, és amennyire csak lehetséges, csökkentjük a bevitt mennyiséget. Ez nem olyan nehéz, hanem a tudatos ivás, az egyes italok ízesítése és nem öntudatlan, mintha egyáltalán nem lennénk benne. Az üdítőitalokat kerülni kell az ételekben, de esetükben mindig jobb a „könnyű” változatban. A kenyér egy másik étel, amelyre vigyázni kell. Bár étrendünkben ez szükséges, kiegészítésként elegendő használni: van, aki túl sok kenyeret eszik. Ha a teljes kiőrlésű kenyeret a fehér kenyérrel helyettesítjük, akkor nem csökkentjük a kalóriabevitelt, de több rostot fogyasztunk, ami (a székrekedés elleni küzdelem mellett) segíthet abban, hogy jóllakottabbnak érezzük magunkat, és így kevesebbet együnk. A gyümölcs a legjobb választás desszertként: friss, pörkölt, sorbettben, sovány joghurttal, kompótban. Ezenkívül a gyümölcsök édességhez való hozzáadása a desszertekhez nagyon egészséges módja annak, hogy kiküszöböljük az étrendből a legtöbb kalóriatartalmú gasztronómiai csábítást, mint a habok, fagylaltok és sütemények.