A dohányzás és a feldolgozott hús fogyasztása növeli annak esélyét, hogy rákban szenvedjen, de a két szokás között óriási a különbség

Sem kolbász, sem felvágott, sem hamburger. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) nem üdvözli a feldolgozott hús emberek gondtalan fogyasztását; és ezeket a termékeket a "rákkeltő" anyagok csoportjába sorolja, ugyanolyan szinten, mint a dohány, a plutónium vagy a szennyezett levegő. A ma megjelent jelentés a feldolgozott húst húsként írja le, amelyet sózással, pácolással, erjesztéssel, dohányzással vagy más eljárásokkal alakítottak át annak ízének vagy tartósításának javítása érdekében. "A legtöbb feldolgozott hús sertéshúst vagy marhahúst tartalmaz, de tartalmazhat más vörös húst, baromfit, belsőségeket vagy hús melléktermékeket, például vért is" - teszi hozzá. A fent említett finomságokhoz hozzá kell adni szalonnát, sonkát, rántottat, sózott marhahúst és más hús alapú szószokat és készítményeket. Röviden: akkora feladat, mint az ENSZ.

hány

Világítsuk meg azonban a Nemzetközi Rákkutatási Ügynökség (IARC) 10 országból 22 tudósból álló testülete által végzett vizsgálat adatait: minden nap elfogyasztott 50 grammos feldolgozott hús adagjára a rák kockázata nő 18% -kal. Legyen óvatos: nem a teljes, hanem a relatív kockázat növekedése jelenti a vastagbél- vagy végbélrák abszolút kockázatának 1% -kal többet, ami a feldolgozott húst nem fogyasztók 5% -áról 6% -ra nő azok esetében, akik igen. A tanulmány szerzői maguk magyarázzák így: "Az egyén számára a feldolgozott hús fogyasztása miatt a vastagbélrák kialakulásának kockázata továbbra is kicsi, de ez a kockázat az elfogyasztott hús mennyiségével növekszik" - mondja Dr. Kurt Straif, a IARC monográfiai program. "Tekintettel a feldolgozott húst fogyasztók nagy számára, a rák előfordulására gyakorolt ​​globális hatás fontos a közegészség szempontjából" - teszi hozzá. Egy szelet szalonna súlya körülbelül 20 gramm, így a WHO figyelmeztetése (napi 50 gramm) fogyasztása két és fél szeletre csökken.

Mint a dohány? Itt a számok sokkal kevésbé finomak. Ahogy Luis Jiménez vegyész, a What Science Says to Lose című cikk szerzője emlékeztet, a dohányzás 1500% -kal növeli a tüdőrák kockázatát. Azaz, aki napi egy csomagot fogyaszt, drámai módon növeli a betegség kialakulásának esélyét, 15-szer hajlamosabb rá, mint azok, akik nem dohányoznak - állítja a CDC. Annak érdekében, hogy a szalonnafogyasztásod ugyanabba a hülyeségbe sodorja vegán társadat illetően (15-szer több lehetőség áll rendelkezésére a vastagbélrák kialakulására), naponta 4166 gramm szalonnát kellene megenned, kedves húsevő, 4, 6 kilogramm, vagy ami ugyanaz, 208 szelet szalonna egy menetben. Nincs semmi. A rák kockázata természetesen a legkevesebb lenne a következményekkel.

Mivel az igazság az, hogy bár meghaladjuk a húsfogyasztásunkat, ma a társadalmi hálózatokban és az irodai csoportokban felvetjük a hangunkat, hogy követeljük a szalonna békés fogyasztásának jogát, a #FreeBacon hashtaggel az interneten a leggyakrabban használtak között. jön mindent rendbe hozni. Még ez a kegyetlen döntés, hogy vacsorára elfogy a kolbász. Mert 50 grammal nem is ad a párnak. És mit kell mondani a nevetséges mennyiségű sonkáról?