tanácsadás

A Fiú Ez egy nagyon tápláló gabona, számos egészségre jótékony tulajdonsággal. Felfedez a köles megőrzése és felhasználása a konyhában.

A Fiú (Panicum Miliaceum) az a kis kerek mag, amelyet az azonos nevű növényből nyernek. Színe a fajtának megfelelően változik, szürke, sárga, fehér vagy barna lehet. A köles a nagyon régi gabona Kr. E. 4500-ban már Kínában termesztették, az őskorban pedig Ázsiában, Afrikában és Európában fermentált ételek és italok készítésére használták fel. Millet jelenleg a számos ország alapvető ételei Afrikából és Ázsiából, különösen Indiából és Kínából.

Köles típusai:

A leginkább termesztett fajták a következők:

  • Közös köles: Főleg Oroszországban, Indiában, Kínában és Japánban termesztik.
  • Gyöngy köles: világszerte a legműveltebb fajta, főleg Afrikában és Ázsiában.
  • Olasz köles:В a diéta alapanyaga Kínában, bár más országokban takarmányként, baromfi takarmányként vagy sörfőzéshez használják.
  • Kis köles- Elsősorban Indiában termesztik, és jobban megfelel a zord időjárási viszonyoknak.

A köles vásárlása és tartása:

A köles piacon történő vásárlásakor ajánlott a kicsi, piros vagy sárga, diós illatú magot választani. A penész nyomait és kellemetlen szagúakat el kell utasítani. - Megfelelően kell csomagolni és tökéletes higiéniai körülmények között, akár szemekként, akár pelyhek formájában vásárolják őket.

Köles használata a konyhában:

Néhány afrikai és ázsiai régióban a köles számos tipikus étel és ital része, például kasha, a zabkásához hasonló étel, amelyet Oroszországban fogyasztanak. A szemek olyan alapanyagok képezik, mint a kifáraszt, reggeli müzlik, harapnivalók, kuszkusz, sör Y rizspótlók.

Ban ben Dél-Afrika A malátát alacsony alkoholtartalmú és magas tápértékű Bant® sör előállításához használják. Ban ben Uganda, a szemeket hagyják csírázni és megszáradni, hogy eltávolítsák a pigment és a keserű tanninok egy részét. Ily módon édesebb termékeket és italokat kapnak. Ban ben Nigéria Olyan termékeket készítenek, mint a tuwo (hasonló a zabkásához) vagy a burabusko (hasonló a kuszkuszhoz), valamint olyan italok, mint a pito és a burukutu.