Pörköltjének és paradicsomszószának köszönhetően ezek a húsgombók olyan finomak lesznek, hogy észre sem fogjuk venni, hogy könnyű húsgombók.
Hozzávalók a könnyű húsgombóc recepthez
-
500 gr. zúzott természetes paradicsom 1 hagyma 3 fokhagyma 200 gr. csirkehús bőr nélkül 300 gr. bőr nélküli pulykahús 1 tojás petrezselyem fokhagyma só olívaolaj
Hogyan készítsük el a könnyű húsgombóc receptjét?
A darálóban összetörjük a héjra vágott hagymát és egy gerezd fokhagymát. Nagyon kicsivé tesszük, hogy később jól illeszkedjen a könnyű húsgombók húsához.
Egy serpenyőt teszünk a tűzre kevés olívaolajjal, és a picadillóval szószt készítünk. Amikor majdnem kész, adjuk hozzá a zúzott paradicsomot, néhány apróra vágott friss petrezselymet és egy csipet sót. Hagytuk, hogy minden süssön, gyakran kevergetve.
Még két gerezd fokhagymát összezúzunk a baromfival együtt, amelynek bőr, zsír és csontok nélkül kell lennie. Mindent beleteszünk a darálóba és összemorzsoljuk, olyan pontig, ami a legjobban tetszik.
A húst egy edénybe tesszük, fűszerezzük, adunk hozzá egy kevés apróra vágott friss petrezselymet és feltörünk egy tojást. Mindent jól keverünk, kézzel gyúrjuk, hogy a könnyű húsgombóc minden összetevője nagyon integrálódjon. A golyókat elkészítjük, természetesen zsemlemorzsa nélkül.
Párolóban vagy kosárban főzzük őket gőzfőzéshez, vízzel ellátott edény felett. Így elkerüljük a sütésüket, és spórolunk a zsírbevitelen.
Végül összekeverjük a könnyű húsgombókat a paradicsommártással, és 1-2 percig főzzük, hogy azok felvegyék a szósz ízét.