Ez anyám krémprofiterolák receptje Ez az egyik első recept, amit tőle tanultam. Feltételezem, hogy veled, mint én is, meg fog történni, hogy felnőttkorban a legjobban kedvelik azokat az ételeket és ízeket, amelyeket kiskorától kezdve kóstolnak. Ezért tudtam, hogy ezeknek a profiteroloknak a családi ünnepre való felkészítése garantált siker.
Normál esetben a krémet a Thermomix segítségével készítem el. Amellett, hogy finom, nagyon könnyen és gyorsan elkészíthető, de el kell ismernem, hogy anyám receptje, bár szórakoztatóbb, végtelenül jobb. Ha lehet paraszttojása is, akkor a tökéletesség határán lesz.
Hozzávalók
Hogyan készítsünk krémprofiterolokat
Kezdjük azzal, hogy a tejet a vajjal és egy csipet sóval egy serpenyőbe tesszük a tűz fölé. Amikor felforr, levesszük az edényt a tűzről és azonnal hozzáadjuk a lisztet. Visszatesszük a tűzre, és addig keverjük a keveréket, amíg a tészta le nem jön a tartály faláról.
Hagyja egy kicsit hűlni a tésztát és egyesével hozzáadjuk a tojásokat, verés az elektromos rudakkal minden egyes adagolás után. Két kanál segítségével golyókat készítünk a tésztával, és 180 ° -on kb. 25 percig sütjük. Kivesszük a tálcát a sütőből, és hagyjuk kihűlni.
Mert elkészítjük a krémet, Előző este, hogy minél több ízt kapjunk, a tejet a fahéjjal és a citromhéjjal megfőztük, így egy éjszakán át infúzióba hagytuk. Ezután szűrje le a tejet és olvasszon bele 200 g cukrot, adja hozzá a 6 tojássárgáját és a kukoricakeményítőt.
A tűzre tesszük, apránként hozzáadjuk a maradék tejet (fahéj és citromhéj nélkül), és hagyjuk az egészet felforralni, mindig kevergetve. Megnyitjuk a profiterolokat konyhai ollóval, Megtöltjük őket a tejszínnel és megszórjuk őrölt cukorral.