Fedezzen fel mindent a kukoricalisztről
Tulajdonképpen, A kukoricaliszt az egész világon nagy elfogadású termék, sokféle felhasználási és előnye miatt.
Olyan országokban, mint Mexikó, Kolumbia, Peru és Venezuela, ez egy hagyományos étel, amely nagyban befolyásolja kultúrájukat. Az európai és afrikai régiókban azonban a gasztronómiájukban is némi gyakorisággal jelenik meg az olasz Polenta, a kantabriai Boronos és a Gofio Canario, néhány nyilvánvaló példa.
Ebben a cikkben bemutatunk mindent, ami ehhez a 100% -ban természetes termékhez kapcsolódik, és azt, hogy miként hozhatja ki a legtöbbet belőle, amikor olyan egyedi ételeket készít, amelyek még a legigényesebb étkezőket is megörvendeztetik.
Tartalomjegyzék
Mi a kukoricaliszt?
A kukoricaliszt alapvetően az a por, amelyet a kukoricacsutkát alkotó szemek vagy magok őrlése után nyernek, különböző technikákkal, az ókor óta ismertek. Fontos megjegyezni, hogy elkészítése az egyes személyek helyétől vagy területétől függően változhat.
A kukoricaliszt tulajdonságai
Mivel amerikai eredetű étel, a kukoricalisztet számtalan kulináris receptben használják leírhatatlan ízekkel. Tulajdonságai azonban annak ellenére, hogy kevéssé ismertek, nagyon hasznosak az emberek számára. Az alábbiakban áttekintjük őket.
Gluténmentes
Néha a lisztérzékenységben szenvedő fogyasztók küzdenek, amikor egészséges alternatívákat keresnek a napi gabona bevitel kiegészítésére. Ezért szerencsére nekik, kukoricadara gluténmentes.
Adjon hozzá nagy energiaértékeket
A kukoricaliszt másik tulajdonsága az általa nyújtott bőséges energiaértékekben rejlik. A búzához hasonlóan kalóriatartalma hozzávetőlegesen 330 kcal/100 g.
Vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag
Ha nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot szeretne fogyasztani, a kukoricaliszt az egyik legjobb lehetőség odakinn. Kimondottan Az A1, B1, B5, C, E, K vitaminok mellett ásványi anyagok, például kalcium, kálium, foszfor, cink és magnézium, amelyek erősítik a csontrendszert, elősegítik annak növekedését és egyúttal hozzájárulnak a szív és az idegrendszer egészségének fenntartásához.
Rosttal csomagolva
A kukoricaliszt jó kiegészítő az emésztőrendszer optimális körülmények között tartására, mert nagy koncentrációban tartalmaz rostot (9,5 g/100g).
Erőteljes antioxidáns
A kukoricaliszt egyik példátlan jellemzője az a képesség, hogy nagyon hatékony antioxidáns hatást fejtsen ki megakadályozza az idő előtti öregedést és gyorsan harcol a szabad gyökök ellen. Hasonlóképpen, a túlsúly kezelésére ajánlott étel.
Jó szatír
Nem számít, hogy óriási vágyakozás van-e enni. Összetételének köszönhetően a kukoricaliszt jóllakhat futóvatosan az étkezőkhöz. Értékes tény: ez az étel karotinokat is tartalmaz, ami olyan elem, amely fontos tulajdonságokat ad a szervezetnek, és közvetlenül hozzájárul az oxidáció elleni küzdelemhez sejtes.
A kukoricaliszt előnyei
Annak ellenére, hogy sokak számára egyszerű termék, a kukoricaliszt egészségi előnyei kiterjedtek. Emellett az általa kínált gasztronómiai előnyök összehasonlíthatatlanok, és minden nap egyre nagyobb teret hódítanak a haute konyhában.
A következő listában néhány világos példát mutatunk be:
Segíti az agyat
Legalább 100 gramm előkészített kukoricaliszt fogyasztása hozzájárul a 24-hez? a napi B1, 9? B3 és 20? folsav, az agy működéséhez nélkülözhetetlen tápanyagok.
Kimeríthetetlen energiaforrás
Néha energiára van szükség a munka vagy a családi élet mozgalmas üteme miatt. Ezért a kukoricaliszt B1-vitamint tartalmaz, és fogyasztása után azonnal intézkedik a memória növelése, a koncentráció és a hangulat javítása érdekében, különösen nagy szellemi erőfeszítéseket igénylő tevékenységekben.
Megelőzi a szív- és érrendszeri betegségeket
Másrészről, ideális szövetséges a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében, folsav biztosítása a test számára.
Mexikóban van egy elfelejtett kincs a pinole-ban. Az @animalgourmet elmeséli ennek a komálában sült és metátban őrölt kukoricalisztnek a történetét, amely annyira fontos a mezoamerikai népek számára. http://t.co/2B22hz1TqX
- Politikai állat (@Pajaropolitico) 2020. május 15
Mire szolgál a kukoricaliszt
Az egyik kérdés, amelyet mind a szakácsok, mind az ügyfelek feltesznek: Mi a kukoricaliszt? Ezekre a kérdésekre a válasz egyszerű, azonban megérdemel néhány olyan sort, amely elmélyíti az érvelést.
Ezért kérjük, figyeljen erre a rövid repertoárra:
- Tipikus latin-amerikai ételek (arepák, mexikói tortillák, kekszek, sütemények, sütemények, sült ételek) készítésére szolgál.
- Cukrászdában használják krokett vagy keksz tészta kiegészítésére.
- Általában szinte az összes kulináris készítményben helyettesítheti a búzalisztet.
Hogyan kell használni a kukoricalisztet
A kukoricaliszt felhasználása változatos. Amint azt korábban említettük, pékségben, péksüteményekben vagy Latin-Amerikában vagy Európában honos kulináris receptek készítésénél ez az étel nem szűnik meglepőnek lennibekapcsol.
Az egyik leggyakoribb felhasználása más lisztek helyettesítése lehet, különösen a lisztérzékenységben szenvedők esetében. Hasonlóképpen, ha a reggelinek egy kicsit megváltoztatása a cél, a kukoricalisztből készült palacsinta kiváló alternatíva.
Kukoricalisztes termékek
A kukoricalisztnek minden ízlésnek megfelelő terméke van. Összesen átlagosan 5 típus létezik, amelyek a felhasználástól függően eredeti és kíváncsi eredményeket hoznak a jó ételek kedvelői számára.
Mindazok számára, akik érdeklődnek a tartomány ismerete iránt, alább nevezzük meg őket:
Előfőzött kukoricaliszt
A nagyvárosokban nagy mennyiségben forgalmazott előkészített kukoricaliszt Latin-Amerika régiók őshonos eledele. A kukoricaszem főzésével nyerik, majd szárítják és őrlik.
Ez a leggyakrabban használt lisztfajta, amelyet általában csomagokban értékesítenek.
Fehér kukoricaliszt
Míg az előkészített liszt fehér színű, nem szabad összetéveszteni a most említett termékkel. Ez utóbbit úgy állítják elő, hogy a héjazott kukoricát mésszel forralják, hogy végül eltávolítsák héját.
Őrölt kukoricaliszt
Talán az őrölt kukoricaliszt az egyik legkevesebb finomítást igénylő. Előkészítéséhez a kukoricát őröljük és azonnal megfőzzük.
Pörkölt kukoricaliszt
A Kanári-szigeteken a hagyományos Gofio Canario elkészítéséhez használják, a gabona őrlés előtti pirításának köszönhetően.
Frangollo kukoricaliszt
Megkülönböztetve nagyon vastag, általában desszertekhez használják.
A kukoricaliszt, a kukoricakeményítő és a polenta közötti különbségek
Végül elengedhetetlen egy olyan szempont kiemelése, amely egyszerűnek tűnhet, de nem az: a kukorica, a kukoricakeményítő és a polenta közötti különbségek nyilvánvalóak.
Először is, a kukoricaliszt a száraz kukoricamag őrlésének eredménye, míg a polentát a kukoricadara bő vízben történő főzésével állítják elő. Hasonlóképpen, a kukoricakeményítő, a fent leírt elempárral ellentétben, a kukoricakeményítőhöz kapcsolódik, amely a csíra megszüntetéséből és a szemcsék későbbi őrléséből származik.
Összefoglalva: a kukoricaliszt lenyűgöző és sokrétű étel, amelyet valamikor mindannyiunknak ösztönöznie kell, hogy próbálja ki.