Jamila García, a protokoll szakértője számos tippet és ajánlást kínál nekünk, amikor asztalunkat felállítjuk a szokásosnál kicsit hivatalosabb alkalmakra.

ebéd

2015. MÁJUS 4. - 00:00

Néhány nappal ezelőtt a luxus madridi ‘The Westin Palace’ szálloda az egyik szobájában furcsa kollokviumnak adott otthont a sáfárság fejlődéséről a 20. század elejétől napjainkig. Egy ilyen különös esemény oka? A sikeres Downton Abbey angol sorozat ötödik évadjának DVD-n és Blue-Ray-n való bemutatása (akinek cselekményében a cselédek és az inasok alakja különös jelentőséggel bír).

Így a protokoll-kérdések különböző szakemberei elhárították a szakma által tapasztalt változásokat (a szekrénytől a dolgozók javadalmazásáig stb.).

Ezen szakértők között volt Jamila García (a politikai és üzleti világ személyiségeinek személyi vezetői asszisztense és a „Nemzetközi Butleriskola” professzora), aki a kollokvium során elmagyarázta a résztvevőknek a protokoll szabályait, amikor asztalt állítottak fel egy hivatalos alkalom.

És mivel éppen ezek a kérdések, az „asztal és terítő” érdekelnek minket a legjobban ebben a Konyha részben, meg akartuk használni az alkalmat, hogy Garcíával együtt lépésről lépésre elmondhassuk ezt a protokollt. Tippek, amelyeket a gyakorlatba ültethet, amikor legközelebb otthon kell megszerveznie egy kicsit különlegesebb ebédet vagy vacsorát. Te maradsz a házigazdák legjobbjaként!

1. A TÁBLÁZAT

Az első dolog, amit egy hivatalos esemény alkalmával az asztalra kell tennünk, az az abrosz, elég hosszú ahhoz, hogy vízszintesen álljon a talajjal, de nem húzza, makulátlan és tökéletesen vasalt.

2. A DÍSZÍTÉS

Ha díszíteni fogjuk az asztalt, akkor itt az ideje. Így később nem kockáztatjuk meg az edények vagy üvegáruk elszíneződését, elmozdulását vagy akár eltörését.

Néhány díszítőelem használata sokkal elegánsabb hatást kölcsönöz az asztalnak, és vizuálisan vonzóbbá teszi. Kis ízelítővel magunk is elkészíthetjük őket. Természetesen ne feledje:

-Soha nem szabad olyan tárgyakat elhelyezni, amelyek megakadályozzák az étkezőket, hogy lássák egymást.

-Ha úgy döntünk, hogy virággal díszítjük az asztalt, vigyáznunk kell arra, hogy ne legyen erős illata.

-Ha mindig gyújtott és egyenlő gyertyákat választunk, legyen óvatos, ha illatosak.

3. AZ ÉTELEK

-Először az alacsony lemez. Hivatalos alkalmakkor az alacsony arany vagy ezüst tónusú lemez, a választott díszítéstől függően, nagyon elegáns hatást nyújt számunkra. Például alacsony gyöngyházas lemezzel ezt a hatást is el fogjuk érni.

Az alsó lemezek közötti távolságnak pontosan azonosnak kell lennie, és az asztal szélétől körülbelül 1-2 centiméter távolságra kell elhelyeznünk őket.

Az alacsony tányér tetejére helyezzük a főételt, ráadásul azt a tányért, amelyen az előételt szolgáljuk fel.

4. A KARÁCS

-Ezután elhelyezzük az evőeszközöket, mindig szem előtt tartva, hogy a szolgálat külsejétől befelé fogják használni; kanalak és kések mindig a jobb oldalon, a villák pedig mindig a bal oldalon.

Ami a késeket illeti, azokat mindig úgy kell elhelyezni, hogy az élük a szolgáltatás belsejébe nézzen.

A desszert evőeszközei a szolgálat felső részén kerülnek elhelyezésre; a kanál a fogantyúval jobbra, alatta pedig a villa a fogantyúval balra.

A szolgálattól balra, a tetején, a késsel együtt elhelyezzük a kenyérlemezt.

5. A SZŰR

Ami a szalvétát illeti, mindig a bal oldalon, és a ruhát, soha ne papírt.

6. AZ ÜVEGREND

Miután elhelyeztük az összes edényt és evőeszközt, az üvegeszközöket mindig a legmagasabb üveg szerint rendeljük meg, a szolgáltatás belsejében, a legalacsonyabban, kívül és jobban az étkező számára elérhető helyen.

Ezenkívül az üvegáruk a szolgáltatás központjától jobbra kerülnek.

A leggyakoribb sorrend: pohár víz, vörösbor és fehérbor, belülről kifelé.

Végül a cava pohár általában a legmagasabb lesz, és a többiek mögé helyezzük.