- Benne vagy
- Rajt
- Szegmens
- Iskolai menzák
Kulturális különbségek az iskolamenü felfogásában: megoldások in situ és az ötödik tartomány
A kollektív vendéglátó vállalatoknak a legjobb étkezési szolgáltatást kell nyújtaniuk egy olyan érzékeny ágazatnak, mint az iskolák, valamint a legjobb gasztronómiai javaslatot kell kínálniuk az iskoláknak; Ehhez különös érzékenységet kell fordítani a menü testreszabására és tervezésére, amely garantálja a különböző kulturális és vallási alternatívák tiszteletben tartását. Ha szeretne többet megtudni, várunk titeket a workshopra, amelyet április 18-án, szerdán tartunk a témában, az „Alimentaria Experience” rendezvényen.
A héten kiemelünk egy másik műhelyt, amelyet az Alimentaria-nál szervezünk. Arról szól a showcooking amelyben iskolai menüt állítanak össze, amely igazodik a kulturális és vallási diverzifikáció jelenlegi kaszisztikájához, valamint az iskolai konyhákban megjelenő problémákhoz, a terekhez, az emberi és technikai, gazdasági erőforrások hiányához stb.
A szakemberek kötelessége és legfőbb prioritásuk, hogy a legjobb étkezési szolgáltatást kínálják egy olyan érzékeny ágazat számára, mint az iskola, valamint a legjobb gasztronómiai javaslatot az iskoláknak. Ehhez különös érzékenységet kell fordítani a menü testreszabására és tervezésére, amely garantálja a különböző kulturális és vallási alternatívák (allergia és intolerancia) tiszteletét, a menük adaptálását, valamint az iskolások táplálkozási igényeinek fedezését és garantálását.
Toni Luna, Az Arcasa operatív szakácsa lesz felelős a műhely vezetésével együtt Miriam ubach, dietetikus-táplálkozási szakember.
A műhely elmagyarázza a különböző működési és étrendi megközelítéseket, amelyek az alábbiak közül kínálhatók:
- Egészséges menük és mediterrán étrend.
- A különböző kultúrákhoz igazított menük.
- Főtt menük in situ szemben az ötödik tartományú menükkel, mindkettő felkészült mindezen kazuisztikára.
Hat showcookings kollektivitás és egy foglalkozás az osztályteremben, három nap alatt
Mint arról már többször tájékoztattuk Önt, a Hostelco és az Alimentaria 2018. április 16. és 19. között tartja a következő kiadását a Gran Via de Fira de Barcelona helyszínen, amely időpontokban először esik egybe. Az Alimentaria vásár legutóbbi kiadásában három workshopot szerveztünk az "The Alimentaria Experience" téren belül, amelyek sikeresek voltak a részvételen. Ennek köszönhetően ebben az évben megkértek minket, hogy ismételjük meg a tapasztalatokat a műhelyek számának bővítésével és a „The Hostelco Experience” programban való részvétellel. Nagyon büszkék vagyunk arra, hogy az ágazat egyre nagyobb ismertséget szerez a nagy eseményeken, és hogy a közösségek szakemberei megosztanak egy „posztert” a gasztronómia sztárjaival.
-------------------------------------------------------------
„Az Alimentaria-élmény”
- Kulturális különbségek az iskolamenü felfogásában: megoldások in situ és az ötödik tartomány.
- Toni Luna, Az Arcasa operatív szakácsa és Miriam ubach, dietetikus-táplálkozási szakember.
- április 18. Showcooking 2. 11.00 - 12.00.
- Jegyek a műhelyekre. Emlékeztetünk arra, hogy a különböző műhelyek jegyeinek megszerzéséhez előzetesen akkreditáltnak kell lennie a két vásár egyikén. Féláron kaphat jegyeket a vásárokra március 23-ig:
-
- Ételjegyek.
- További információk az „Alimentaria Experience” programról és a jegyek vásárlásáról.
- Lágy diéta menü a héten, receptek, termékek Kompetensek az egészségről az iLive-on
- Hány kalóriát tartalmaz? Vessen egy pillantást a menüre! FDA
- Cukorbetegség problémamentesen, Frank suarez, Egészséges megoldások
- Hány fehérje van a növényi joghurtokban? Ezek a fő táplálkozási különbségek
- 2-es típusú cukorbetegség okai és megelőzési módszerei iMagazine Solutions for Diabetes