- Komló. A sör az egyetlen ital, amely komlót, enyhe nyugtatót és étvágygerjesztő keserűséget tartalmaz.
- maláta. Ellátja a sört szénhidrátokkal, ásványi anyagokkal, nyomelemekkel, valamint az élet számára fontos szerves savakkal és vitaminokkal.
- Víz. Ez a sör legnagyobb és legfontosabb összetevője, körülbelül 92 g/100 g. A sör frissítő ereje mind a magas víztartalmának, mind a benne található ásványi anyagoknak köszönhető.
- Kalóriatartalom. 100 ml-enként. sör 30 és 40 kcal között van.
- Fehérje vegyületek. A sör nagyon alacsony fehérjetartalmú, azonban tartalmaz minden esszenciális és sok nem esszenciális aminosavat.
- Ásványok és övek. A sör több mint 30 nyomelem ásványi anyagot tartalmaz, amelyek többsége malátás árpából származik. Egy liter sör egy felnőtt napi magnéziumszükségletének majdnem a felét, a napi foszfor- és káliumszükséglet 40% -át, illetve 20% -át elégíti ki. Mivel káliumban gazdag és alacsony nátriumtartalmú, vizelethajtó.
- Vitaminok. A sör az A, D és E vitaminokon kívül tartalmazza a B csoport összes fontos vitaminját. Például egy liter sör fedezi a napi B6-vitamin szükségletének 35% -át, a B2-vitamin 20% -át és a niacin. Egy liter sör körülbelül 210 mg-ot tartalmaz. vitaminok és hasonló vegyületek.
- Széngáz. A sör körülbelül 0,5 g-ot tartalmaz. C02/100 g. sör, ami üdítő tulajdonságot kölcsönöz neki. Ezenkívül a szénsavas gáz elősegíti a szájnyálkahártya vérkeringését, elősegíti a nyálképződést, serkenti a sav képződését a gyomorban és felgyorsítja a gyomor kiürülését, mindez jó az emésztéshez.
- Polifenolok. A tartalom, 150-153 mg/l nagyságrendű, viszonylag magas. Az antioxidáns hatású polifenolok hatékonyak a keringési betegségek és a rák ellen.
A SÖR ÉS A SZÍV
A mérsékelt alkoholfogyasztás akár 60% -kal is csökkentheti a koszorúér-elváltozások kockázatát. Ezt az elmúlt tíz évben szerte a világon végzett számos tanulmány kimutatta, és többségük az alkoholfogyasztás "védő" hatásáról beszél, nagyon mérsékelt adagokban. "Azok, akik hetente csak öt vagy hat alkoholos italt isznak, alacsonyabb, akár 53% -kal alacsonyabb kockázattal járnak a szívvel kapcsolatos betegségek miatt."
A tanár Dr. Hans Hoffmeister, a Berlini Szabadegyetem munkatársa a következőképpen magyarázza a szív és az alkohol kapcsolatát: „A HDL-koleszterin szint (az úgynevezett„ jó koleszterin ”) emelkedik a mérsékelt alkoholfogyasztáshoz képest. A "jó koleszterin" növekedése csökkenti a betegségek és a szív- és érrendszeri balesetek kockázatát.
Spanyolországban a Spanyol Arteriosclerosis Society (SEA) a sört az ajánlottnak ítélt élelmiszerek csoportjába sorolja, és napi két egység átlagos fogyasztását javasolja (egy egység 10 gramm etanolnak felel meg).
SÖR ÉS ELHÍZÁS
Csak az utóbbi években, és a sörre és az egészségre vonatkozó tanulmányoknak köszönhetően képesek voltunk félretenni egy sor előítéletet és közhelyet, például azt a gondolatot, hogy a sör meghízik.
Nincs olyan tanulmány, amely kimutatná, hogy a sörfogyasztás szorosan összefügg az elhízással.
Azok az egyéb étkezési és életmódbeli szokások, amelyek gyakran kísérik a magas sörfogyasztást, arra késztettek bennünket, hogy az évek során azt gondoljuk, hogy a testiség a sörnek tulajdonítható. "Amit jelenleg sörhasnak vagy bélnek nevezünk, nem létezik, de ennek a testnek az igazi oka a zsírban gazdag ételek magas kalóriabevitele." Ezen információknak megfelelően számos tanulmány dokumentálja azt a tényt, hogy a mérsékelt sörfogyasztás nem befolyásolja az ember súlyát, mivel 100 ml. sör 30 és 40 kcal között van.
Valójában, az Medical Research folyóiratban, számos a svájci Zürichi Egyetemi Kórház szerzői egyetértenek abban, hogy "azoknak az embereknek, akik egyszerre szeretnének fogyni és mérsékelt alkoholfogyasztást tartani, csökkenteniük kell az étkezési kalóriákat anélkül, hogy feltétlenül szükség lenne teetotalerré válni".
A mérsékelt alkoholfogyasztás a test más összetételéhez, pontosan csökkent zsírtartalomhoz is vezet. Az alkohol elnyomó hatást gyakorol a zsír anyagcseréjére, csökkenti a zsír arányát és egyúttal segíti a vérnyomás szabályozását.
Valójában a sört bizonyos étrendekben lehet fogyasztani. Nagyon alacsony nátrium-, fehérje- és kalciumtartalma, zsír- és koleszterinmentes.
A SÖR ÉS A NŐ
A mértékletes alkoholfogyasztás átlagosan két évvel késlelteti a menopauza kialakulását. A tartózkodó nők az átlagosnál korábban szenvedik el a menopauza következményeit, amely az iparosodott országokban 51 év.
Az 1991 és 1993 között elvégzett vizsgálatban, amelyben több mint 2000 45 és 49 év közötti nő vett részt, igazolni lehetett az alkoholfogyasztás és a hormonszint szoros kapcsolatát. Ez a tanulmány megerősíti egy másik, 1988-ban Chilében végzett tanulmány eredményeit, amelyek azt is mutatják, hogy a mérsékelt alkoholfogyasztás átlagosan két évvel késlelteti a menopauzát a nőknél.
A menopauza ezen késése a koszorúér-elváltozások kockázatának csökkenését eredményezi, mivel a menopauza után a nők aránya nő.
SÖR ÉS A KERINGŐ RENDSZER
A közelmúltban úgy vélték, hogy a homocisztein (HCY) aminosavszintjének emelkedése a vérben az érsérülésekből vagy károsodásokból eredő folyamatok nagyobb kockázatával jár. Által végzett tanulmányban Marilia L. Cravo a krónikus alkoholistákban, Megfigyelték, hogy amikor a sörivókban meghatározzák a HCY koncentrációját, azok lényegesen alacsonyabb koncentrációkat mutatnak, mint a bor vagy az alkoholos italok.
Feltételezhető, hogy a sör folsavtartalma miatt más típusú alkoholos italokhoz képest ez a vitamintartalom lehet felelős a HCY-ben ezekért a lényegesen alacsonyabb értékekért, mivel ma már tudjuk, hogy a megfelelő folsavállapot lehetővé teszi a a normál tartományban van ez az új kockázati tényező, amely iránt egyre nagyobb az érdeklődés.
SÖR ÉS HYPERTENSION
A magas vérnyomás stroke-hoz, szívbetegséghez vagy veseelégtelenséghez vezethet. Egyre több tudományos bizonyíték gyűlik össze, amely összeköti a túlzott nátrium-bevitelt a magas vérnyomással. Valójában bizonyos, magas vérnyomásra genetikailag hajlamos egyének esetében ez magas nátriumtartalmú étrenden veszélyesen megnövelhető. Ezek a tényezők alacsony nátriumtartalmú étrendhez vezettek.
Mivel a sör nagyon alacsony nátriumtartalmú, és mértékkel szedve nem káros a szívre, ez azt jelenti, hogy bekerülhet a hipertóniás betegek étrendjébe. Másrészt ez növeli az emberek ízlését és hangulatát. Így működik a Dr. Javier Posada, a Spanyol Sör és Maláta Főiskola igazgatója.
A mérsékelt sörfogyasztás az elektrolitok (magnézium, kálium, nátrium és kalcium) kiszorítását okozza a vérben és a vizeletben is. A kiürített vizelet mennyiségének növekedésével nő a nátriumveszteség, míg a kálium és a magnézium nincs hatással.