szerkesztő: 2019. január 27

makréla

A régió egyik legteljesebb kategóriájába sorolt ​​Laguna városi piac halárusainak ajánlata a Kanári-szigeteki partról származó friss hal, valamint olyan szigetekről, mint La Gomera, El Hierro, Fuerteventura vagy Lanzarote. fogott Tenerifén, amely nem hiányzik naponta a halpiacunkról.

A halak nagyszerű tulajdonságai az asztalunkon. A halakat főként két osztályba sorolják: fehér és kék. A fehér hal nagyon alacsony zsírtartalmú, és főzve nagyon könnyen emészthető. Az elkészítés legjobb módja vízben főzve, vagy párolva és megsütve. Grillezve vagy sütve is nagyon finom. A kék hal neve annak a ténynek köszönhető, hogy e fajok hátsó része zöldes kék színű. Nehezebben emészthető, mint a fehér hal. Ehhez célszerű szárazon, vagyis grillen vagy papillotában főzni, annak zsírtartalma csökkentése érdekében.

Ma egy finom és hagyományos kék hal receptet hozunk:

Roston sült lovak

A grillezett makréla receptjének elkészítéséhez néhány jó darab friss makréla darabot kell vásárolnunk, amely magas tápanyagtartalommal rendelkezik. A makréla nagyon gazdag ásványi anyagokban, például káliumban, nátriumban, foszforban és magnéziumban; Ha vitaminokról beszélünk, akkor kiemelkedik a B1, B2 és B3, valamint sok más kisebb mennyiségben. Annak ellenére, hogy magas zsírtartalmú halról van szó, ajánlott bevinni étrendünkbe. A legcélravezetőbb azt mondani a halárusnak, hogy nyissa fel és távolítsa el a fejeket a makréla elkészítéséhez, ha úgy tetszik, otthon is megteheti. Miután elkészítettük otthon a makrélákat, hideg vízzel megtisztítjuk.

Ezután egy jó vasat melegítünk, amely lehet elektromos vagy tűz. Amikor a grillen főzünk, azt tesszük, hogy az ételt egy nagyon magas hőmérsékletű fémlemezre tesszük, a grillben megpróbáljuk a hőt egyenletesen elosztani az egész lemezen. Nagyon kevés olajat teszünk a rácsra, és amikor a rács nagyon forró, akkor helyezzük a makrélákat, figyelembe véve, hogy először lefelé fordított bőrrel főzzük.

Amint a makrélákat a grillre tesszük, a tetejére szórunk egy kis sót és azokat a gyógynövényeket is, amelyeket a legalkalmasabbnak tartunk az ilyen típusú sült halakhoz. A makréla tetejére egy darab alumíniumfóliát tettünk, és néhány percig hagytuk főni.

Ne feledje, hogy a grillezett makrélákat általában nem azon az oldalon főzik, amelynek nincs bőre, hogy ne veszítsen ízéből, ezért egy ideig alufóliával letakarva kell hagyni őket. Ha előfordul, hogy nincs ilyen típusú papírja, akkor tegye erre az oldalra, és csak néhány másodpercet hagyjon enyhén. Időnként vessünk egy pillantást a makrélára, hogy az ne haladjon el rajtunk, amint jól megvannak, levesszük a tányérról.