Kalciumban gazdag ételek
A laktóz intoleranciát a LAKTÁZ, enzim, amely metabolizálja a laktózt, a tej fő cukorát. A metabolizált laktóz a vér toxikus elemévé válik, amely emésztési rendellenességekkel, általános rossz közérzettel, émelygéssel és hányással jár.
Genetikai meghatározottsága van, és normális és többségi helyzet az emberekben, a világ népességének 70% -a mutatja be. Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) 2010-ben írt jelentése nyomán arra a következtetésre jutottak, hogy a laktóz fogyasztása más élelmiszerekkel együtt és a bevitel napközbeni elosztása segíthet bizonyos embereknek a tolerálásban, de végső soron nincs mindenki számára egységes küszöb. laktóz intolerancia.
Valójában a Spanyol Emésztési Kóros Társaság (SEPD) egyik fő ajánlása az, hogy kerülje a tejtermékek teljes kizárását az étrendből, fenntartva olyan mennyiségű fogyasztást, amely nem okoz tüneteket. „Nem szabad lemondania a tejfogyasztást, hanem hozzá kell igazítania azt a mennyiséget, amelyet minden ember tolerál. A tejtermékek nagy tápértékű termékek, mivel kalciumot, D-vitamint tartalmaznak, a joghurt esetében pedig a baktériumok által biztosított laktázaktivitás (laktóztermelés) segíti a laktóz emésztését; tehát a fogyasztását olyan mértékben kell motiválni, hogy minden ember el tudja viselni ”- magyarázta Dr. Casellas.
Azonban azok számára, akik laktóz-intoleránsak, tanácsos más külső kalcium-hozzájárulást keresni más élelmiszerekben.
A kalcium a legelterjedtebb ásványi anyag emberi testünkben, amellett, hogy az egyik legfontosabb összetevő, amelyet a tejtermék biztosít számunkra.
Ennek az ásványi anyagnak az ajánlott napi bevitele elengedhetetlen a test megfelelő működéséhez. Naponta körülbelül 1000 és 1300 mg között ajánlott.
A kalcium 99% -át az egészséges fogak és csontok fenntartására fordítják, a többi alapvető szerepet játszik a sejtjelzésben, az izomösszehúzódásban, bizonyos enzimek aktiválásán túl.
Bibliográfiai áttekintés során a kalciumban gazdag ételek 100 g-ot tartalmaznak:
| ÉTEL | KALCIUMTARTALOM (mg) |
| Szardínia olajban | 400 |
| Mandula, mogyoró, | 240 |
| Rákok, garnélák, garnélák | 220 |
| Szárított fügék | 180 |
| Csicseriborsó | 145 |
| Pisztácia | 136 |
| fehér bab | 130 |
| Kagyló, kagyló, csirla | 120 |
| Svájci mángold, bogáncs, spenót, póréhagyma | 114. |
| Dió, datolya, mazsola | 70 |
| Olajbogyó | 63 |
A Clinicas CRES annak érdekében, hogy tudja-e korlátozni vagy elnyomni a laktózfogyasztást, táplálkozási genetikát állít rendelkezésére, amelyben tanulmányozzák azt a genetikai hajlamot, amelyet minden embernek fejlesztenie és laktóz-intoleranciában kell szenvednie.
A táplálkozási genetika a laktáztermelést szabályozó szekvencia genetikai variációit tanulmányozza. Ennek a szekvenciának a variációi feltételezik a laktázt termelő szekvencia (LCT) lassú leállását felnőttkorban.
- A lisztérzékenység, nagyon gyakori intolerancia, amelyet tudnunk kell
- Laktóz intolerancia csecsemőknél
- A búza megbetegedést okoz a glutén veszélyeinek és intoleranciájának
- A glutén intolerancia a bőrön keresztül nyilvánulhat meg - szaludémia
- A tej intolerancia oka nem annyira a laktóz, mint a kazein fehérje Blog Miguel Jara