Mi a bab? A babok vagy a bab a hüvelyes család Phaseolus vulgaris L. növényének gyümölcse, Közép-Amerikában őshonos. Ebben a blogban fajtáiról, előnyeiről és elkészítéséről fogunk beszélni.

caraotas

Tartalomjegyzék

A babok

Mi a caraota? Ez egy olyan szemcse, amely általában fekete színű, de a termőterülettől függően változik. Világszerte sok fehérje számára fogyasztják. Számos termesztett fajta ismert, és mindegyik tartalmaz fázt, mérgező fehérjét, amely a főzés során elpusztul. (Ezt a cikket a csapat írta a www.pinguinodigital.com címen)

A bab táplálkozási tulajdonságai

Mi a bab? A babok Nagyon tápláló zöldségek, gazdag A-, B-, C- és E-vitaminokban, ásványi anyagokban és nyomokban ásványi sókban. Mint minden más hüvelyes, a babok tartalmaznak lecitint, egy foszfolipidet, amely elősegíti a zsírok emulzióját és csökkenti a vér koleszterinszintjét.

    A szemekben található rost nagyon értékes az anyagcseréhez, és segít a teltségérzet könnyebb elérésében. A a bab szénhidrát És fantasztikus növényi fehérjeforrás, olyannyira, hogy a szegények húsának nevezik őket. Az antioxidáns-, vitamin- és ásványianyag-tartalom szintén kiváló.Jó tudni, hogy a bab tartalmaz egy mérgező anyagot is, az ún fasin nevű anyagot, amely főzés közben kikerül. Ezért a bab nem fogyasztható nyersen.

Óvatosan kell eljárni a bab főzés előtti elkészítésekor. Valójában tanácsos legalább 6-8 órán át áztatni őket hideg vízben, majd különböző vízben főzni.

Ez az egyszerű művelet lehetővé teszi a bab minden típusú, általában cianogenetikus glikozidjainak (amelyek hidrogén-cianid savat szabadítanak fel) tartalmaznak bizonyos antinutrition anyagokat a vízbe, amelyek felelősek az enyhe bélrendszeri kényelmetlenségért, amely bármely alanynál előfordulhat, akár lenyelés után is egészséges.

Fehérje

A fehérjetartalom a babok meglehetősen magas, ami még a vegetáriánus étrendet követők számára is nagyon érdekes, ezért a bab meghízik a vegánok pedig arra használják.

Szénhidrátok

Amikor lassan felszabaduló keményítőtartalmú ételeket eszel, a vércukorszint alacsonyabb és lassabb, ami miatt a babok ideálisak cukorbetegségben vagy más glikémiás rendellenességekben szenvedők számára.

Rostok és ásványi sók

A babok Kiváló rostforrás, amely segít növelni a teltségérzetet és leküzdeni a székrekedést, és különösen az ásványi sók, ezek a hüvelyesek jó káliumtartalommal rendelkeznek, ami elengedhetetlen a vérnyomás szabályozásához

Vitaminok és antioxidánsok

Ban ben a babok az értékes C-vitamin, amely elengedhetetlen az immunrendszer normális működéséhez, valamint a B9-vitamin vagy a folsav, amely nagyon fontos a nők egészsége szempontjából.

A jelen lévő antioxidánsok között a babok antocianinok és izoflavonok, utóbbiak fitoösztrogének, növényi ösztrogének, tápanyagok, amelyek segítenek csökkenteni a menopauza tüneteit, például az izzadást és a hőhullámokat (lásd cikk: A licsi)

Szövetséges bab az étrendben

Ezenkívül ugyanaz a rost, valamint néhány, az enzimatikus hatást gátló anyag együttesen csökkenti egyes tápanyagok elérhetőségét, következésképpen csökkenti a hüvelyesekkel együtt fogyasztott egyéb ételek kalóriabevitelét.

A bab csökkenti a koleszterinszintet és védi a szívet.

A szemekben található lecitinnek köszönhetően az összkoleszterin szint csökkenti stimuláló hatását a bélben, ami kedvez a rendszerességének, csökkenti a zsírok felhalmozódását az artériákban, és így megakadályozza a szív- és érrendszeri betegségeket.

Azoknak, akiknek már van szívbetegségük, koleszterinszintjük vagy magas vérnyomásuk, be kell vezetniük a babok rendszeresen, legalább hetente egyszer.

Hogyan lehet elkerülni a hasi felfúvódást a bab elfogyasztása miatt?

A probléma elkerülése érdekében követhet egy adott eljárást a babok hideg vízben 8-12 órán át, öblítse le, majd főzze egy edényben új vizet. Ez a folyamat az áztatásnak és a későbbi öblítésnek köszönhetően eltávolítja a cukrok nagy részét.

A felfúvódás kockázata gyógynövényekkel vagy fűszerekkel is csökkenthető főzés közben, az őrölt gyömbér és a sós különösen hatékony, és együtt is használható.

A bab kalóriái és tápértékei

A babok kiváló tápértékkel rendelkeznek, gazdag szénhidrátokban és jó fehérjetartalommal rendelkeznek. A babok zsírtartalma alacsony, a szójababnál is alacsonyabb, míg a bőr alkotóeleme a rost, amely meghatározó szerepet játszik a bélműködés szabályosságában.

Fontos a B-vitaminok mennyisége is. A gabonák tápértéke nagyon magas, és főleg szénhidrátokból áll, amelyek tökéletesen kombinálódnak a gabonafélékkel, hogy egy magas biológiai értékű fehérjét fejtsenek ki. Megegyezik a hús vagy a tojás adásával, és koleszterinmentes.

Kalória babból

A szemek kalóriája 303 Kcal/100 g. Ezért teljes és nagyon gazdag étel.

A bab tápértéke

A bab fehérje vagy szénhidrát amelyek kiváló tápértékkel rendelkeznek, mert szénhidrátban gazdagok, jó fehérjebevitel mellett alacsony zsírtartalmúak és magas rosttartalmúak. A babban nagy mennyiségű foszfor, vas és kálium van.

100 g bab tartalmaz:

    Szénhidrátok 51 gramm Növényi fehérje 23 gramm Zsír 2 gramm Víz 10 gramm Rost 17,5 gramm

Tudományos név

    Phaseolus vulgaris Család: Papillionacea Leguminosae 4 métert nem meghaladó magasságú hegymászó vagy törpeszár Levelek: kompót (háromlevelű) Virágok: hónaljfürtökbe csoportosítva Virágszíne fehértől liláig, sárgától vörösesig Gyümölcsök (bab): kissé hosszúkás ovális hüvelyesek, amelyek húsos reniform magvak. Bab vagy bab terápiás tevékenységek Táplálkozási energia

Ásványosítás

    Segít csökkenteni a vér koleszterin- és trigliceridszintjét Segít csökkenteni a vércukorszintet Serkenteni a bélmozgást Potenciálisan hasznos az érelmeszesedéssel kapcsolatos rendellenességek enyhítésében Vizelethajtó és tisztító tevékenységek. (Lásd cikk: Keleti banán)

Fekete bab

A babok A feketék jótékony hatással vannak az egészségre, mert gazdag antioxidánsokban rendelkeznek, amelyek fontosak a különböző degeneratív betegségek megelőzésében. Köszönhetően a fekete bab tulajdonságai Főleg Amerika kulináris hagyományaiban van jelen, megtaláljuk Közép-Amerika kreol konyhájában, az Amerikai Egyesült Államok déli részén található tex-mex konyhában és Brazíliában.

A fekete bab tulajdonságai és előnyei

Egy másik a fekete bab előnyei gazdag vasban, kalciumban, B-vitaminban és folsavban, ásványi anyagokban és magnéziumban, foszforban és mangánban is. A magas rosttartalom biztosítja, hogy kiválóan alkalmasak az emésztés elősegítésére és a székrekedés megelőzésére. Figyelembe kell venni, hogy magas fehérjetartalmuknak köszönhetően a fekete bab meghízik.

A fekete bab kalóriái és tápértékei

Egy csésze főtt fekete bab só nélkül körülbelül 227 kalóriát tartalmaz, és különösen:

    1 gramm zsír 15 gramm rost, 41 gramm szénhidrát, 15 gramm cukor

Az is elmondható, hogy a fekete bab tulajdonságai biztosítja a napi hasznos vas 20 és az ajánlott kalcium 5 százalékát. Segítenek a vér koleszterinszintjének alacsony szinten tartásában, stabilizálják a vércukorszintet, és csökkentik a cukorbetegség és a szívbetegségek kockázatát.

Fekete bab recept.

    200 g fekete bab 1 lilahagyma 3 gerezd fokhagyma 1 teáskanál őrölt kömény Extra szűz olívaolaj Só és bors.

Hagyd a babok áztassa őket sok vízben egy éjszakán át vagy körülbelül 8-12 óra körül, majd tegye őket az edénybe anélkül, hogy túlzásba vinné a vízzel, hogy megfelelő állagú és tápanyagokkal teli krémet hozzon létre, a megadott adagokhoz kb. liter vizet. Főzzük körülbelül egy órán át. Míg a babok feketét főzünk, a fokhagymát és a hagymát finomra vágjuk egy serpenyőben olajjal; amint a hagyma átlátszóvá válik, adjuk hozzá a fokhagymát és a köményt.

Helyezze a a babok amelyet most a sóval és a borssal együtt főznek meg, alaposan keverje össze, és szükség esetén csökkentse, figyelembe véve, hogy az eredmény egy nagyon sűrű krém legyen, anélkül, hogy a szem teljesen eltűnne. A babok nagyon tápláló köret, magas fehérjetartalommal,

fehér bab

A babok a fehérek (Phaseolus vulgars) természetes formájukban és speciális kiegészítők formájában egyaránt jelen vannak a piacon: mindkettő bab előnyei fontos a test számára. A legismertebb fajták a kicsi és hengeres szárításra alkalmas Cannellini, a Bianchi di Spagna nagy méretek, valamint salátákhoz és finom ízekhez alkalmas ételek. (Lásd cikk: Uborka dinnye)

A a bab tápértéke:

    100 g főtt fehérbab 91 kcal/380 kj-t tartalmaz. A fehérbab hüvelyesek magas növényi fehérje-tartalommal (26%) Aminosavak, keményítők (70%)

Tulajdonságok

    Között a bab tulajdonságait vagy bab az, hogy gazdag rostokban, olyan anyagokban, amelyek csökkenthetik a vércukorszintet. Mérgező anyagot, fasint is tartalmaznak, amely azonban a főzés során megszűnik. A lecitin, egy foszfolipid, amely elősegíti a zsírok emulzióját, elkerülve azok vérben történő felhalmozódását, a babok megfelelő étel a hiperkoleszterinémia (a vér koleszterinszintjének megelőzése) megelőzésére. Az ilyen típusú bab gazdag rostban is, amelynek feladata az emésztőrendszer tisztítása a bélhulladéktól és ezáltal a székrekedési problémák megelőzése. Ban ben a babok A fehér is sok ásványi anyag, köztük a legfontosabb a molibdén, amely segíti a szervezet megszabadulását a szulfitoktól. A szulfitokra allergiás emberek nagyok lehetnek a bab előnyei fehér bab-kiegészítők szedése, mivel ezek segíthetnek enyhíteni a fejfájás, a fokozott szívverés, vagy a gyengeség és a dezorientáció érzését. A babok fehér, a szívrendszerhez, súlyhoz, vérkeringéshez kötődik. A babok A fehérek finom ízű és jótékony egészségügyi tulajdonságokkal rendelkező hüvelyesek. Egy másik előny, amelyet nem szabad figyelmen kívül hagyni, a pénzügyi megtakarítás, mivel a költségek viszonylag alacsonyak. (Lásd cikk: kiwi) A babok A fehér a babfajták egyike (fehér, fekete, piros és sárga). A köztük lévő fajták mind méretükben, mind állagukban és ízükben változnak.

Keményítő-blokkolóknak köszönhetően a fehérbabból kivont fázisolamin-glikoproteinnek köszönhetően fogyókúrás étrend-kiegészítőkben találhatók.

Ezeknek a termékeknek a használata biztonságos, ha betartják az ajánlott adagokat és beviteli irányelveket. ez a glikoprotein gátolhatja az összetett szénhidrátokat lebontó enzimet, ezzel lassítva az emésztést és csökkentve a keményítők felszívódását.

Fehér bab recept

    ½ kg. fehér babból 3 babérlevél 1½ liter víz 250 gr. füstölt szalonna 4 evőkanál olívaolaj ½ közepes hagyma 2 kis sárgarépa ½ fokhagyma zabkása 2 fokhagyma gerezd ¼ piros paprika 1 teáskanál kömény Só és bors ízlés szerint.

Választ a babok fehér, eltávolítva a rossz szennyeződéseket, kavicsokat és szemcséket. Mossa meg őket egy nagy edényben folyó víz alatt, és dobja ki az úszó szemeket, adjon hozzá a babok Egy nagy edényben fedje le a szemeket vízzel, adjon hozzá két babérlevelet, és közepes lángon főzze egy órán át, vagy addig, amíg a gabonát puhának érzi. Óvatosan távolítsa el a forrást képző habot. Ha van gyorsforralója, főzzön 30 percig.

Vágja apró kockákra a paprikát, a hagymát, a fokhagymagerezdeket, a fokhagymakását és a sárgarépát. Egy serpenyőben megpirítjuk a kockákra vágott szalonnát olívaolajjal, amikor aranybarna lesz, adjuk hozzá az összes vágott zöldséget, alaposan keverjük meg és várjuk meg, amíg áttetsző.

Lassú tűzön főzzük és 10 percig lefedve. Amikor a gabona már megpuhult, adjunk hozzá sót és borsot, hogy még kb. 20 percig pároljuk, hogy a szemet a mártás íze átitassa. A babok Fehér, akár egy hétig is hűtőszekrényben tarthatja őket, és nagyon jól elkísérheti őket fehér rizzsel.

A sárga bab

A babok A sárgák remek termés a kezdő kertészek számára, mert könnyen termeszthetőek és gyorsan gyümölcsöt teremnek.

A babok sárga színű matt vagy szatén felülettel. A babok sárga, friss ropogós, zamatos és lágy, enyhe édes gyógynövényes és diós ízű.

A sárga szemcsék a Fabaceae család tagja, együtt a babok közönséges, hüvelyesek és borsó. A sárga bab a szín kivételével szinte minden tekintetben megegyezik a zöldbabbal. (Lásd cikk: Rebarbara)

Tápérték

Egy csésze sárga bab körülbelül 40 kalóriát tartalmaz. A sárgababban lévő kalóriák nagy része szénhidrátokból származik. Egy csésze adagban van még 4,0 gramm élelmi rost, 4,0 gramm cukor és 2,0 gramm fehérje.

Történelem

A kiállítás a babok A sárga, mint a közönséges kerti zöldség folyamatosan növekszik, mivel a zöldbab továbbra is a legnépszerűbb választás az otthoni gazdálkodók számára.

vörös bab

A babok a vörös kicsi és vörös. Tagsága a hüvelyesek családjában. Íze édes, hasonló a gesztenyéhez és az édesburgonyához. Fogyasztása növekszik a makrobiotikus konyha iránti közös érdeklődésnek köszönhetően.

A a bab tulajdonságait A vörös az, hogy gazdag fehérjékben és étrendi előnyökben, például rostokban vagy ásványi anyagokban, például cinkben és vasban. (Lásd cikk: svájci mángold)

A babok a vörös hüvelyesek, amelyek különböznek a a babok fehér és a babok fekete nemcsak formájukban és megjelenésükben, hanem az egészségre gyakorolt ​​különféle tulajdonságokban és előnyökben is.

A vörös bab előnyei

A vörös bab tulajdonságait táplálkozási szempontból különböznek attól a babok fehér vagy fekete magas vastartalmú, ideális ásványi anyag a vérszegénység megelőzésére, hüvelyesek, különösen menstruációs nők számára ajánlottak.

Következtében vörös bab tulajdonságait magas cinktartalmukig ideális szemcsék a védekezés fokozásához, az immunrendszer megerősítéséhez, sőt a termékenység fokozásához és fenntartásához.

Tetszik a babok A fekete bab gazdag rostokban, ezért érdekes az étvágy kielégítésére, a székrekedés és a vastagbélrák megelőzésére, valamint az inzulin felszabadulásának szabályozásában a cukorbetegeknél.

A bab tápértéke piros