Tészta és rizs
Ahelyett, hogy tejszínnel vagy carbonara módra főznénk szalonnával és tojással, egy nagyon különleges keveréket javasolunk. Ezek a krémsajt szalonnás makarónák helyettesek.
A makarónink, szalonnánk és krémsajtunk nagyon hasonló módon készül, mint a carbonara tészta, amelyet már hoztunk nektek. A különbség? Különleges "szósz" krémsajttal és pisztáciával az újszerű érzés érdekében.
Hozzávalók a makaróni és a szalonna elkészítéséhez
- Makaróni, 400 g
- Krémsajt, 300 g
- Pácolt szalonna, 300 g
- Pisztácia (hámozott), 100 g
- Porított sajt (Pecorino, Grana Padano, Parmezán.), 50 g
- Fehérbor, 100 ml
- Fokhagyma szegfűszeg, 4
01: Készítse elő a sajtkeveréket pisztáciával
Darálóban vagy keverőben 300 g krémsajtot adunk hozzá. Adjunk hozzá 100 g pisztáciát és aprítsuk fel, amíg konzisztens krémet nem kapunk. Fenntartjuk.
A krémsajtot kézzel is megverhetjük, néhány rúd segítségével. Ebben az esetben szét kellene vágnunk a pisztáciát, és a végén mindent összekevernünk.
02: Főzzük a makarónit
2,5 liter vizet öntünk egy edénybe. Babérlevéllel felforraljuk. Amikor forrni kezd, és buborékol, adjunk hozzá 400 g makaróni. Kevés sót adunk hozzá. Fedjük le és főzzük a tésztát a gyártó szerint 12 és 16 perc között.
03: Süssük meg a szalonnát
Egy nagy serpenyőben vagy serpenyőben öntsön egy csepegtető olívaolajat. Ne vigyük túlzásba, mivel a szalonna már bőséges zsírt választ ki. Az olajat közepes lángon vagy teljesítményen melegítjük.
Amikor felmelegszik, adjuk hozzá a 4 darabolt fokhagymagerezdet. Sauté pirításig. Hozzáadjuk a 300 g pácolt szalonnát. Sauté pirításig. Hozzáadjuk a 100 ml fehérbort.
Az alját kaparjuk fel egy spatulával, hogy megemeljük a fokhagymát és a szalonnát. Csökkentjük a teljesítményt vagy a minimális hőt, amíg a makaróni meg nem fő, és a borban lévő alkohol elpárolog.
04: Adjunk hozzá makaróni és sajtkeveréket
A makarónit lecsepegtetjük, de a vizet mégsem dobjuk oda, ahol megfőttek. A 400 g makarónit a szalonnával és a fokhagymával a serpenyőbe dobjuk. Jól keverjük és öntsük kb. 50 ml vízzel, amelyet a főzéshez használtunk. Fűszerezzük és keverjük.
Vesszük a krémsajt keveréket pisztáciával és hozzáadjuk. Mindent jól integrálunk a tűz vagy a minimális teljesítmény érdekében. Miután mindent integráltunk, szolgálunk.
05: Tálalás
A tetejére petrezselymet vagy bazsalikomot szórhatunk. Ezután hozzáadjuk kedvenc sajtunkat és további borsot, ha megfelelőnek tartjuk. A makaróni, a szalonna és a krémsajt kész enni.
Eredmények
A tészta mindig hasznos. Ez a főzés főnöke, lova, királya, és bármelyik hobbista elkészítheti a legkisebb nehézség nélkül. Ezenkívül mindenféle szószt és kombinációt támogat, a legkonzervatívabbtól a legzavaróbb kísérletekig.
A mai recepthez egy kicsit mást akartunk kipróbálni, anélkül, hogy felesleges bonyolultságot adnánk egy szokásos makaróni ételhez.
Végül a kifinomult kifinomultság lustasága utolér minket a napi rutinban, Cocinillas-ban pedig inkább mindenki számára hozzáférhetővé tesszük a dolgokat, és ha lehetséges, azzal a változóval, hogy kevés időnk van főzni.
Az eredmény ezek a lédús makaróni. Még nem fejeztük be őket, mert már szeretnénk, ha kipróbálnád őket, és javasolhat alternatívákat az összetevőkkel együtt.
Az első gasztrofilozófiai reflexió az, hogy egyértelmű, hogy a sajtok sokféleségét kibővíteni lehet - és kell is! - a krémsajt felaprításával/felvertével. Végtelen kombinációk.
Egy másik vonzó lépés lehet gombát vagy nagyon apróra vágott gombát adni az alaphoz a szalonnával és a fokhagymagerezddel.
Végül a lemezezés részében úgy gondoljuk, hogy friss petrezselyemmel vagy frissen apróra vágott bazsalikommal való bevonás helyett óriási ötlet lehet szárított paradicsomot használni.
Korábban ízesített olajban hidratált. Nagyon apró darabokra filézve. A makaróni tetejére szórva ellentétben áll a szalonna zsírjával és a krémsajt édességével. Mit gondolsz?
Ne habozzon, javasoljon saját alternatívákat a Facebook-on. A szokásos mac és szalonnás sajt örömteli módosítás volt. Üdvözöljük a kis-nagy változásokban.