Ha gyökérzöldség szerető vagy, szeretsz kipróbálni, és kicsit többet tudni a taróról. Felhívom Önt, hogy folytassa az olvasást, hogy megismerje a taro vagy a taro jellemzőit, táplálkozási tulajdonságait, egészségügyi előnyeit, fogyasztási lehetőségeit, valamint a leggyakrabban feltett kérdéseket.
A cikk tartalma
Mi a taro vagy a taro?
A taro gyökér, más néven taro, trópusi régiókban honos ehető gumó; Nagyon népszerű a karibi, polinéz és afrikai konyhában. Általában fehérrépa méretű, de hosszúkás alakú, rostos és barna bőrű (néha szőrös).
A taro hús általában fehér vagy krémszínű, bár vannak olyan fajták, amelyeken lila foltok vannak. Általában ugyanúgy főzik és fogyasztják, mint a burgonyát, de a taro csomósabb és csomósabb ízű, hasonlóan a vizes gesztenyéhez.
Jellemzők és érdekes adatok
- Úgy gondolják, hogy Taro Közép-Ázsia déli részén keletkezett, és lassan elterjedt az egész világon. Kr. E. 100-ban Kínában és Egyiptomban termesztették.
- Egy hawaii legenda szerint a taro olyan gyermek volt, amelyből növény lett, amely segített az emberi faj létrehozásában.
- Ez a növény ritkán virágzik, ültetése a gyökerektől függ, ami a háziasítás magas fokát tükrözi.
- A taro gyökerei kalcium-oxalátot tartalmaznak, amely mérgező anyag képes irritálni a szájat és a torkot. Ez a toxicitás megszűnik, ha a gumó megfőtt. A Tarót nem lehet nyersen enni, mindig főzni kell.
- Botanikailag Colocasia esculenta besorolású, nyolc elismert fajtával, köztük a C. esculenta var. antiquorum és C. esculenta var. esculenta. A Colocasia esculenta fajta a taro legjobban termesztett típusa.
- Sok táplálkozási szakértő úgy véli, hogy ennek a gumónak jobb a táplálkozási profilja, mint a rizsnek és a burgonyának.
A taro típusai
Általában kétféle taro létezik:
- Fehér taro (Xanthosoma sagittifolium): Közép- és Dél-Amerikában a legnépszerűbb taro fajta, és amint a neve is mutatja, fehér húsa van. Helytől függően ez a malanga más néven furat, camacho, chonque, macabo, mafafa, mangareto vagy mangarito, mangará-mirim vagy mangarás, elfoglalás, elefánt fül, rascadera, taioba, yaro, tiquisque és yautía.
- Sárga taro vagy taro (Colocasia esculenta): Ez a fajta népszerű Nyugat-Afrikában, Kínában, Polinéziában, az Indiai-óceán és az Antillák szigetein, bár Közép- és Dél-Amerikában is széles körben fogyasztják. A fehér fajtával ellentétben húsa sárgás árnyalatú. A helytől függően a taro más néven sziget-malanga, kalo, cará, yautía coco, bituca, pituca, onkucha, unkucha, kínai elfoglalás, otoe, papa balusa, madumbe, edoy torán.
A taro mindkét típusa ehető és hasonló ízű; Széles körben használják levesek, pörköltek, sültek, sült ételek, pürék, édességek, kenyerek és sütik készítéséhez.
A taro táplálkozási tulajdonságai
A Taro gazdag szerves vegyületekben, ásványi anyagokban és vitaminokban, amelyek különféle módon hasznosak lehetnek egészségünk számára. Jelentős mennyiségben tartalmaz élelmi rostot, szénhidrátokat, A-, C-, E-vitamint, B6-vitamint és folsavat, magnéziumot, vasat, cinket, foszfort, káliumot, mangánt és rézet.
- Kalória: 142
- Zsír: 0,1 g
- Koleszterin 0 mg
- 0,15 mg nátrium (1%)
- Szénhidrátok: 34,6 g (12%)
- Élelmi rost 5,1 g (20%)
- Cukor: 0,5 g
- Fehérje: 0,5 g (1%)
- A-vitamin: 2%
- C-vitamin: 8%
- Kalcium: 2%
- Vas: 4%
Mire való a taro? Előnyök és felhasználások
- Elősegíti az emésztés egészségét. A taro egyik legfontosabb előnye az emésztésre gyakorolt hatása. Ebben a gyökérben az élelmi rostok magas szintje növeli a széklet tömegét és elősegíti a rendszeres bélmozgást, megakadályozva az emésztési problémákat, például a felesleges gázt, a puffadást, a gyomorgörcsöket, a székrekedést és még a hasmenést is. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1482315/ '> 2 Kiváló táplálék gyomorhurutban és gyomorfekélyben szenvedők számára is.
- Segít megelőzni a rákot. Az ebben a gumóban található magas A-, C-vitamin- és más fenolos antioxidánsok stimulálják az immunrendszert és küzdenek a szabad gyökök működésével a szervezetben. A szabad gyökök a sejtszintű anyagcsere melléktermékei, amelyek az egészséges sejtek mutációját és ráksejtekké alakítását okozhatják. Ezenkívül a kriptoxantin, a taro gyökérben található antioxidáns pigment, közvetlenül kapcsolódik a tüdőrák és a szájüregi rák kialakulásának alacsonyabb esélyéhez. http://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1300/J044v02n01_07 '> 3
- Segít megelőzni és ellenőrizni a cukorbetegséget. Az élelmi rost elengedhetetlen tápanyag a cukorbetegség ellensúlyozásában, mivel szabályozza a glükóz tüskéit és az inzulin felszabadulását a szervezetben. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/3020968 '> 4 A bőséges rosttartalmú taro stratégiai táplálékká válhat azok számára, akiknek cukorbetegség előtti vagy cukorbetegségük miatt a vércukorszint-emelkedés szabályozására vagy megelőzésére van szükség.
- Támogatja a szív egészségét. A Taro jelentős mennyiségű káliumot tartalmaz, amely egy másik nélkülözhetetlen tápanyag az egészséges és funkcionális életben maradáshoz. A kálium nemcsak elősegíti az egészséges folyadéktranszfert a membránok és a szövetek között az egész testben, de segít az erek és az artériák stresszének és nyomásának enyhítésében is. A vérnyomás csökkentésével minimalizálja a teljes szív- és érrendszerre nehezedő stresszt. https://jamanetwork.com/journals/jama/article-abstract/416446 '> 5
- Elősegíti a szem egészségét. A taróban jelen lévő béta-karotin és kriptoxantin antioxidánsok, amelyek segítenek javítani a látást; mindkettő megakadályozza, hogy a szabad gyökök károsítsák a szemsejteket és makula degenerációt vagy szürkehályogot okozzanak.
- Segít megvédeni a bőrt. Az E-vitamin és az A-vitamin, amely taróban bővelkedik, segítenek abban, hogy egészségesebb legyen a bőrünk. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3583891/ '> 6 Mindkét vitamin elengedhetetlen a testünk számára, és részt vesz a sebgyógyulásban, a ráncok megelőzésében, a ragyogás helyreállításában és az egyenletes tónusban. a bőr.
- Serkenti az immunrendszert. A C-vitamin hozzájárul az új fehérvérsejtek létrehozásának elősegítésével az immunrendszert; Ezek a sejtek felelősek a test megvédéséért a kórokozóktól, fertőzésektől és idegen kórokozóktól. A C-vitamin antioxidánsként is működik, és megakadályozza olyan állapotok kialakulását, mint a szívbetegség és a rák. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19263912 '> 7
- Küzdelem a vérszegénység ellen. A vas és a réz nélkülözhetetlen ásványi anyagok a vörösvértestek termeléséhez a szervezetben, vagyis azok a sejtek, amelyek oxigént szállítanak a vérben. Bőséges e két tápanyagban, a taro rendszeres fogyasztása csökkenti az anaemia kialakulásának kockázatát (vashiány miatt), növeli a véráramlást, növeli az anyagcsere aktivitást, az új sejtek növekedését, a test általános oxigénellátását, és segíti a szerveket és rendszereket optimálisan működnek.
Hogyan kell fogyasztani a tarót?
A burgonyához hasonlóan elkészíthető. Általában darabokban főzve vagy pürésítve fogyasztják, de sütheti vastag szeletekben vagy vékony szeletekben is megsütheti, mint a chips.
A taro fogyasztásának másik nagyon ízletes módja, ha hozzáadjuk a levesekhez és a pörköltekhez, mivel nagyon jól kombinálható más zöldségekkel és húsokkal. Bizonyos régiókban akár taro alapú desszerteket is készítenek, a levelével pedig infúziókat készítenek.
Soha ne próbáljon enni taro gyökereket vagy leveleket nyersen. Ez a növény a mikroszkopikus tűkhöz hasonló kalcium-oxalát kristályokat tartalmaz, amelyek rendkívüli irritációt okozhatnak a torokban.