A brokkoli nemcsak kiváló gasztronómiai összetevő, hanem nagy tápértékű étel is

előnyei

28 évvel ezelőtt George H. W. Bush elnök, George W. Bush édesapja bevallotta kis szenvedélyét a brokkoli iránt. «Nem szeretem kicsi gyermekkorom óta, és anyám arra késztette, hogy megegyem. Most, hogy az Egyesült Államok elnöke vagyok, nem fogok enni több brokkolit "- jelentette ki Bush. Mint ő, sok ember nem tudja elviselni ezt az ételt, amely a földről származik, amelynek előállítási szezonja főleg ősz elejétől tavasz végéig tart. Az illata, íze? Talán azért nem főzöd, mert nem szereted a szagot, amit áraszt. Ez az illat a brokkoliban található kénvegyületeknek köszönhető, és a túl sok szag kialakulásának elkerülése érdekében gyorsan főzhet "- tanácsolja Ana Núñez, a Nutrition Clinic dietetikus-táplálkozási szakértője .

Brokkoli néven is ismert, ez a zöldség alapvető kalciumforrás. "Abszorpciója nem azonos a tejével, de más ételekhez képest jó forrás lehet" - erősíti meg Beatriz Robles, az élelmiszer-tudományok és technológiák diplomáját. Ez egy antioxidáns, amely C-vitamint és D-csoportba tartozó vitaminokat biztosít, és bár egyéneknél nem bizonyították, sokkal több, sokak számára ismeretlen tulajdonsággal rendelkezik: «Azt mondják, hogy segíthet szív-és érrendszeri betegségek és hogy van egy olyan vegyülete, amely megállíthatja a rák kialakulását. Igaz, hogy szulfafafánnal rendelkezik, amelynek bizonyos előnyös tulajdonságai lehetnek, de csak laboratóriumban és egerekkel tanulmányozták, így ezeket az eredményeket még nem lehet hatékonyan megvalósítani "- mondja a szakember.

Miért kell bevenni az étrendbe és hogyan kell főzni

Ana Núñez, a táplálkozás szakértője azt tanácsolja annak fogyasztására: «ez olyan étel, amely magas táplálkozási sűrűség és alacsony az energiasűrűség. Vagyis tápanyagokban gazdag és nagyon alacsony kalóriatartalmú, és ez a mi hasznunkra használható, mivel ettől jól érezzük magunkat étkezés nélkül. túlzott kalória», Árulja el a táplálkozási szakember. Ezenkívül a brokkoli rostforrás, amely elősegíti a bél egészségét, és az antioxidáns vegyületek nagyon fontos szerepet játszanak: «kapcsolódik a rák különböző típusainak megelőzéséhez, de ez természetesen egy egészséges táplálkozás, mivel nincsenek szuperélelmiszerek "- mondja Núñez dietetikus.

Bár a szokás főzni, a brokkolinak végtelen lehetőségei vannak a konyhában történő újításra, például más zöldségekkel, például cukkinivel és hagymával pürésítve; barna rizzsel, csirkével vagy tofuval párolva, vagy akár párolva is. - A sütőben történő sütés lehetőség, a lazacfenye köretéül szolgál. Azt is teheti szilikon tokba a halakkal, és megteheti a mikrohullámú sütőben "- tanácsolja. Ana Nunez, aki két eredeti módszert is ismer a brokkoli diétába való felvételéhez: hamburgerként vagy omlettbe. «Egy hamburgerben tésztát kell készíteni brokkoli főtt és pelyhesített zab vagy hüvelyesek. Mindent összezúzunk, hozzáadunk sót és fűszereket (fokhagymapor, bors, kömény), elkészítjük a Burger és hagyja kihűlni a hűtőszekrényben, hogy grillezés előtt konzisztenciát kapjon ».

Azok számára, akik omlettben akarják enni, a recept még egyszerűbb: korábban főzték, villával pépesítették és a felvert tojáshoz adták, hogy később egy kis szűz olívaolajjal elkészítsék az omlettet. «Helyezze bele pesto ez is egy nagyon optimális lehetőség »- árulja el Ana Núñez .

Brokkoli főzési idő

A konyhai szakemberek saját trükkökkel rendelkeznek az elkészítéséhez brokkoli Maradjon "al dente", és ne essen túlzásba. „Mikrohullámú sütőben vagy edényben körülbelül három percig, hogy elkerülje a vízben oldódó tápanyagok elvesztését. Vízben a hagyományos főzési módszerrel végezzük, minél kevesebb idő, annál jobb: például két perc és maximum hat perc között tökéletes, és mindig meg kell próbálni alapként felhasználni a főzés során felhasznált vizet más készítményekhez. pörköltekhez vagy növényi krémekhez "- magyarázza Izrael, a Realfooding csapatától. Anna Terés, a blog és a YouTube-csatorna "Anna könnyű receptjei" saját módszere a párolás: "Szeretem öt és tíz percig főzni, mert szeretem a jól elkészítettet, de eheted nyersen is egészséges snack ", számla. És egy tipp Beatriz Robles: ne dobja a szárat. «Általában eltávolítjuk a szárat, és nem fogyasztjuk el, de nem szükséges kidobni, mert tökéletesen használható».

Ki korlátozza a fogyasztásukat

Ez az étel nem káros, de érdemes kiemelni azokat a kis szektorokat, amelyeknek korlátozniuk kell a fogyasztásukat: azokat, akik puffadásban szenvednek. - Ideális esetben tesztelnie kell a toleranciáját, hogy megtudja-e adni kis mennyiségben, vagy jobb, ha nem eszi meg. A pajzsmirigy alulműködésben szenvedőknek nem ajánlott a jódtartalma miatt fogyasztaniuk, ami zavarhatja a pajzsmirigy», Figyelmezteti Ana Núñez dietetikust és táplálkozási szakembert.

Témák

  • Youtube
  • George Walker Bush
  • Antioxidáns
  • Receptek
  • Konyha
  • Táplálás
A legolvasottabb
  1. 10 ötlet krokett készítéséhez maradékkal
  2. Gyömbér infúzió, hogy megvédje testét az erős hidegtől
  3. 10 recept a könnyű és eredeti vacsorákra a fogyás érdekében
  4. 10 recept a padlizsán főszereplőjeként
  5. Miért segítheti a kombucha a beleket a karácsonyi túlzások után?
  6. A citrom előnyei: A gyümölcs ebben a gyümölcsben nemcsak a C-vitaminban rejlik
  7. Hogyan készítsük el a karfiolt, hogy az C-vitaminban gazdagabb legyen
  8. Hat recept az egészséges húslevesekhez és fogyasztókhoz, és hogyan lehet őket elkísérni
  9. Nyolc könnyű recept cukkinival, a legalacsonyabb kalóriatartalmú zöldséggel
  10. Fogyni: Hogyan lehet felgyorsítani az anyagcserét és felébreszteni a testet a letargiától
Podcast
Hallgassa meg «A jólét ábécéjét»

Segítünk, hogy szeresse önmagát, és vigyázzon magára, hogy tovább és jobban élhessen