Bizonyára valaha kellett ismernie a tojás súlyát valamilyen készítményhez. Vagy a fehér, vagy a sárgája.
Azon is elgondolkodhatott, hogy egy strucc-, pulyka- vagy fürjtojás mennyit mérhet, a leggyakrabban használt.
Ebben a témában megpróbálom a lehető legtöbb információt megadni.
Csirketojással kezdem, a leggyakoribb.
Négy csirketojás kategória létezik, ugyanazokkal a szimbólumokkal, mint a ruházat: XL, L, M és S.
Súlykategóriák:
XL - Szuper nagy: 73 gramm vagy több.
L - Nagy: 63 és 73 gr között.
M - közepes: 53 és 63 gr között.
S - kicsi: kevesebb, mint 53 gr.
A tojás sárgája súlya 20-25 gr.
A tojás fehérje súlya 30 és 35 gr között van.
Az L méretű tojásokat általában a receptekben használják (Nagy) és a átlagos súlya a konyhában 65 gr.
Minden faj esetében és a Tojásvizsgálati Intézet szerint, a tojás fehérje a teljes kétharmadát, a sárgája a fennmaradó harmadot képviseli.
Fürjtojás több fehérjét és kevesebb zsírt (kevesebb koleszterint) tartalmaz, mint a csirke.
Súlyuk átlagosan 10 gr. (6 és 16 gr. között) és finom, foltos héja van.
Fecske tojás: Valami nagyobb, mint a fürj. Foltos barna fehér héjjal. Súlyuk 15 és 24 gr között van.
Pulykatojás: Fehér vagy enyhén bézs színű, foltos kéreg. Nagyobb méretű, mint a csirke. Súlyuk 80 és 90 gr között van.
Strucc tojása: Lényegesen nagyobb, mint a pulyka. Legfeljebb 2 kiló lehet.
Kép a https://jazzmic.wordpress.com/2010/06/23/huevos/ oldalról
Remélem, hozzájárultam a kétségek tisztázásához.
Tippek:
Az egészséges emberek tojásfogyasztását nem kell annyira korlátozni, mint a közelmúltban.
Nagyszerű fehérjeforrás és olcsó is. Az orvos minden esetben meghatározza az adott személy számára ideális fogyasztást.
Csirke tojás tápanyagai:
Egy 50 gr-os tojás. körülbelül 80 kalóriát biztosít. Ez a fehérje a legmagasabb biológiai értékkel (esszenciális aminosavakat tartalmaz a szervezet számára). A fehérjebevitel 12-14 gr. és 550 mg. koleszterin, 100 gr. A tojásokban túlsúlyban lévő zsírok főleg linolénsav-Omega 3 zsírja pedig könnyen emészthető.
Ha van olyan készítmény, amiben szeretem tojás jóban van tortilla.
Ebben a blogban sokféle recept található.
Amikor édességekhez használjuk őket, kényelmes, ha egy órával azelőtt kivesszük őket a hűtőszekrényből, hogy elveszítsék a hideget.
Egyéb érdekes blogtémák:
Hozzászólások
A fürjtojás nem tartalmaz kevesebb koleszterint. Valójában a koleszterin kétszeresét tartalmazza a Mataix élelmiszer-összetételi táblázata szerint. Több telített zsírt tartalmaz, bár kevés a különbség, és kevesebb mono-többszörösen telítetlen, de több különbséggel rendelkezik. Fürj 840 mg koleszterin/100 g ehető adag; csirke 410mg/100g.
2018. december 16. 21:12
Az általam megadott információkat több speciális webhelyről szereztem be. Újra kivizsgálom.
2018. december 18., 00:12
Köszi az infót
2019. január 29., 21:01
2018. augusztus 15. 19:08
2018. augusztus 17. 14:08
Elnézést egy kérdéssel, mi volt a forrása a fehér és a sárgája tömegének meghatározásához? A súlyok közepes méretű csirke tojásokon alapulnak? Köszönöm
2018. március 29., 08:03
Főként az Egg Study Institute által közzétettekre támaszkodtam, a táplálkozás szakértő barátok tanulmányaiból származó egyéb információkra és a digitális súlyomra, amelyekben e súlyok egy részét ellenőriztem.
Amint azt a csirketojásra utaló szövegben rámutattam, a leggyakrabban használt:
A receptekben általában L méretű (nagy) tojásokat használnak, és az átlagos súly a konyhában 65 gr.