étrendekhez

    Egészség és táplálkozás Menük speciális étrendekhez 12 óra A tanfolyam kezdete online módban 2020.11.23-tól 21.01.23-ig. Készítsen különféle menüpontokat a befogadó jellemzői és/vagy étkezési szokásai alapján, a megfelelő címkézés végrehajtásával élelmiszerek fogyasztása és ezeknek a cselekvéseknek a fontossága tudatában annak érdekében, hogy elkerüljék a lehetséges.

1. A menük kidolgozásának alapvető szempontjai.
1.1. Ételelemzés: A táplálkozási piramis.
1.2. Az élelmiszerek tápanyagigénye: Energiaérték.
1.3. A fiatalok táplálkozási igényei életkor és fizikai aktivitás szerint.
1.4. A menük összetétele és változatossága.
1.5. A megfelelő menü elkészítése.
1.6. Az elkészített menük ideje és megőrzése.

2. Speciális diéták.
2.1. Speciális menük: Cukorbetegek.
2.2. Különleges menük: Ételallergia és intolerancia.
2.2.1. Mit vehetnek.
2.2.2. Amit nem tudnak elvenni.
2.2.3. Mit vehetnek alkalmanként.
2.3. Különleges menük: Etnikum.
2.4. Különleges menük: Vegetáriánus.
2.5. Az élelmiszerek címkézésének fontossága.
2.6. Megelőzési intézkedések az élelmiszerek konyhán történő kezelésénél.