Van néhány dióval készített tej-alternatíva, mint a kesudió (vagy kesudió) tej és a mandulatej, és a kókusztej az egyik legforróbb trend. Népszerű választás a kávéhoz adáshoz, mert édes és virágos diós íze van. A kókusztej elfogyasztása azt képzelheti magáról, hogy pálmafa alatt van a következő tengerparti vakációján, de amikor az Ön bevásárlólistájáról van szó, táplálkozási különbségek vannak e tej alternatíva és az igazi tehéntej között.
A kókusztejnek három különböző változata található meg a szupermarketben: kókuszkrém, kókusztej és könnyű kókusztej. A fiatal kókuszdióban található kókuszvízzel ellentétben a kókusztejet a pép (a fehér hús) reszelésével és forró vízbe áztatásával állítják elő. A krém felemelkedik és lesimlik a felszínről, a maradék folyadékot leszűrjük, hogy kivonjuk a kókusztejet.
A hűtött dobozban lévő kókusztejet úgy állítják elő, hogy a tehéntej állaga legyen, csakúgy, mint a többi tej alternatív lehetőség. A konzerv kókuszkrém vastagabb és népszerű összetevője az ázsiai és karibi ételeknek.
Míg egyesek úgy gondolják, hogy a kókusztej italok kiválóan helyettesítik a tehéntejet, a dobozokban jelentős különbségek vannak.
Milyen táplálkozási különbségek vannak a kókusztej és a tehéntej között?
A kókusztej kevesebb tápanyagot tartalmaz, mint a tehéntej. Bár a kókusztej számos márkája kalciumot, A-vitamint, B12-vitamint és D-vitamint tartalmaz, ezek a tápanyagok mind dúsítottak, vagyis hozzáadódnak. A kókusztej egyes márkáinak eltérő tápanyag-kombinációja lehet, mert nincs szabványos gyakorlat, hogy ezekkel a tápanyagokkal dúsítsák, vagy mennyit adjon hozzá. Míg a valódi tehéntej A és D vitaminnal dúsított, minden 8 uncia pohárban kilenc nélkülözhetetlen tápanyagot biztosít.
Bár egyesek a kókusztejet kalóriatartalma alapján választják, ezeknek a kalóriáknak több mint a fele zsírból származik, főleg telített zsírból. Ez a tej több telített zsírt tartalmaz, mint az alacsony zsírtartalmú tej (2%), gyakran hozzáadott cukrot és kevesebb, mint egy gramm fehérjét adagonként.
Az egyes fehérjék mennyisége az egyik fontos különbség a kókusztej és a tehéntej között. Mindegyikük, beleértve a sovány, ízesített, organikus tejet és a laktózmentes tejet is, a kókusztejhez viszonyítva több mint nyolcszor annyi kiváló minőségű fehérjét tartalmaz, mint amely természetes módon jelen van az egyes adagokban. Ez a tápanyag azért fontos, mert a fehérje segít a sovány izomzat felépítésében, és ha minden étkezéshez elegendő fehérje jut, akkor Ön és gyermekei is elégedettebbek lehetnek.
Az amerikaiak étrendi útmutatója javasolja a hozzáadott cukor mennyiségének korlátozását az étrendben, amelyet fontos figyelembe venni az ital kiválasztásakor. A kókusztej számos fajtája, mint sok más tej alternatíva, beleértve a mandulatejet és az ízesített szójatejet, tartalmaz hozzáadott cukrot. Ha az összetevők listája nádcukrot vagy nádlevet tartalmaz, ez azt jelzi, hogy a cukrot hozzáadták az italhoz. A tehéntejhez nincs hozzáadott cukor, hanem laktózt tartalmaz, amely természetesen előfordul.
Nézze meg, hogy 8 uncia alacsony zsírtartalmú (1%) tej hogyan viszonyul a vaníliához vagy az eredeti kókusztejhez [1]:
| Kalóriák | 100 | 70 | 80 | ||
| Zsír (g) | 2.5 | 4.5 | 4.5 | ||
| Telített zsír (g) | 1.5 | 4 | 4 | ||
| Fehérje (g) | 8. | † | kalcium (30%) D-vitamin (30%) * foszfor (25%) riboflavin (25%) B12-vitamin (20%) fehérje (16%) A-vitamin (10%) * kálium (10%) Niacin (10%) ** | B12-vitamin (50%) * D-vitamin (30%) * kalcium (10%) * A-vitamin (10%) * magnézium (10%) * | B12-vitamin (50%) * D-vitamin (30%) * kalcium (10%) * A-vitamin (10%) * magnézium (10%) * |
| Hozzávalók †† | Tej, A-vitamin, D-vitamin | Bio kókusztej (szűrt víz, organikus kókuszkrém), organikus nádcukor, kalcium, magnézium, szelén, A-vitamin, D-vitamin, cink, B12-vitamin, tengeri só, organikus napraforgó-lecitin, organikus szentjánoskenyér-babgumi, gellángumi | Bio kókusztej (szűrt víz, organikus kókuszkrém), organikus nádcukor, kalcium, magnézium, szelén, A-vitamin, D-vitamin, cink, B12-vitamin, tengeri só, organikus napraforgó-lecitin, organikus szentjánoskenyér-babgumi, gellángumi |
† A tápanyagok azt jelentik, hogy az élelmiszer a címkén feltüntetett tápanyagok napi értékének legalább 10% -át adja. A tápanyagok márka, íz és zsírtartalom szerint változhatnak, mivel a tápanyagok dúsítása változó.
†† A termékkészítmény márka, íz és zsírtartalom szerint változhat, ezért az összetevők változhatnak.
* Jelzi, hogy a tápanyag dúsított
** A niacinnak ekvivalenseként
Ha összehasonlítja a címkéket, a kókusztej tápanyagai nem egyenlőek azzal a táplálkozási erővel, amelyet a tehéntej biztosít. Amikor az emberek egy másik itallal helyettesítik a tejet, hiányozhatnak étrendjükből ezek a fontos tápanyagok. Valójában kevés tej-alternatíva, beleértve a kókusztejet is, ugyanolyan mennyiségű tápanyagot tartalmazhat, amelyek természetesen megtalálhatók a tejben, például kiváló minőségű természetes fehérje, kalcium, foszfor és B-vitaminok.
Amikor tejterméket vásárol az élelmiszerboltban, fontos tudni, hogy mi a különbség a kókusztej és az igazi tehéntej között, hogy az Ön és családja számára rendelkezésre álló információk alapján dönthessen.