enni

A fokhagymát évezredek óta használják az egész világon. Előnyei és tulajdonságai miatt a fokhagyma fogyasztása nagyon ajánlott a betegségek megelőzése érdekében.

Tudta, hogy Hippokratészhez, a jelenlegi orvostudomány atyjához kapcsolódóan több történelmi szöveget találtak hol fogyasztását többféle betegség kezelésére ajánlotta? Ezek tartalmazzák:

  • Légzőszervi problémák
  • Paraziták
  • Gyenge emésztés
  • Fáradtság

Viszont az is érdekes, hogy az I. világháború során bekövetkezett különféle járványok (például kolera vagy tuberkulózis) során a fokhagymát használták a legjobb fertőtlenítő szerként, amely nagyon alkalmas sebek tisztítására és gyógyítására is.

Történelmi perspektíváján túl mindannyian tudjuk, hogy már nem értenénk a konyhánkhoz anélkül, hogy ez a különleges összetevő lenne.

A fokhagymás hagymát használjuk az ételeinkben napról napra. Salátákba, húsokba, rizses ételekhez adjuk. Csak egy jól vagdalt fog elég ahhoz, hogy az étel megkapja azt a különleges pontot, amelyet annyira szeretünk.

Most is megtartja ugyanazokat a tulajdonságokat a főzés után is? Ma az űrünkben szeretnénk elmagyarázni Önnek, hogyan lehet a legtöbbet kihozni természetes erényeiből, hogy a fokhagyma fogyasztása ne csak gazdag legyen, hanem az egészségének is hasznos legyen.

Főtt fokhagyma, elveszett fokhagyma?

Mindannyian ismerjük a régi mondást: "főtt fokhagyma, elveszett fokhagyma". Ez azt jelenti, hogy minden alkalommal, amikor más ételekkel együtt elkészítjük a serpenyőben, elveszítjük az eredeti tápanyagokat?

Nos, egyértelmű, hogy a fogyasztás természetes módon a legjobb. Ha azonban a főzésükről van szó tulajdonságaik megőrzésére szolgáló "varázslatos" stratégia az, hogy összetörik vagy felaprítják őket.

A fokhagyma allint és egy allináz nevű enzimet tartalmaz. Vágásakor vagy összetörésekor ezek összekeverik és fokozzák az allicin, az enzim jelenlétét, amely, mint már tudjuk, természetes antibiotikumként és fertőtlenítőszerként működik.

Viszont, hogy természetes tulajdonságait egy kicsit jobban megőrizze, az ideális az, ha nem hagyjuk őket megégni: csak "barnítsa" meg őket egy kicsit a serpenyőben, vagy tegye őket utoljára, amikor főzzük őket.

Végül, de nem utolsósorban emlékezni kell erre nem lesz célszerű mikrohullámú sütőben főzni őket. Szinte minden illékony vegyülete azonnal elvész.

Fokhagyma fogyasztása: hogyan kell főzni őket?

Hogyan válasszuk ki és tároljuk őket

  • Mindig olyan fokhagymafejeket válasszon, amelyek megérintve szilárdak, üregek nélkül és egyenletes színnel.
  • Ha meg akarja tartani őket, kerülje hűvös helyen történő tárolást. Ne tegye őket a hűtőbe. Jobb, ha sötét és száraz helyre viszi őket.
  • A kis lyukakkal ellátott kerámia edények nagyon hasznosak, hogy jó állapotban legyenek.

Hogyan hámozzuk meg a fokhagymát

  • Hogy fokhagymáját gyorsan és egyszerűen megpucolja, csak tegye őket egy konyhai deszkára, és üsse meg őket lapos késsel vagy kanállal.
  • Ezután vigye őket egy csónakba, és rázza meg őket.
  • Amikor kinyitja, látni fogja, hogy a fokhagyma majdnem készen áll a főzésre.

Főzés közben ne feledje, hogy ...

  • Mindig alacsony lángon kell főzni.
  • A fokhagyma akkor lesz kész, ha aranyszínűnek látja.
  • Bár felhívja a figyelmét, és hallott a fekete fokhagyma erényeiről, ne feledje, hogy otthon nem tudjuk elkészíteni. Ez egyfajta karamellizált fokhagyma, amely egy nagyon lassú folyamat során lejátszódó természetes reakció eredménye.

A fokhagyma fogyasztásának legegészségesebb módja

Amint az egész cikkben rámutattunk, a legjobb módja a fokhagyma természetes erényeinek 100% -os kihasználásának nyers formában fogyasztja.

Tudjuk, hogy nem könnyű nyers fokhagymát enni: íze intenzív, és általában rossz leheletet okoz számunkra. Ez a kis napi erőfeszítés azonban megfelelő változásokat hoz létre testünkben. Tehát ne habozzon: vegye tudomásul, hogyan tudjuk a legtöbbet kihozni a természet ezen ajándékából.

Végül, és érdekességként ehet nyers fokhagymát, majd egy pohár tejet vagy joghurtot. A tejtermék megnyugtatja a fokhagyma leheletét és nagyon jól fogsz teljesíteni nap mint nap.

  • NCBI. (2014). Fokhagyma: a lehetséges terápiás hatások áttekintése. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4103721/
  • NCBI. (2001). A fokhagyma használatának történelmi perspektívája. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11238795
  • NCBI. (2017). A fokhagyma aktív alkotóeleme az s-allil-cisztein védelmet nyújt a lipopoliszacharidok által kiváltott kognitív hiányok ellen patkányokban: Lehetséges érintett mechanizmusok. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27915041
  • Saját táplálkozási adatok. Fokhagyma. https://nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/2446/2

Pszichológiai végzettség a valenciai egyetem 2004-ben. Munkavédelem a munkavédelemben 2005-ben és A mentális rendszer menedzsment mestere: neurokreativitás, innováció és hatodik érzék 2016-ban (Valencia Egyetem). Kollégista szám CV14913. A Mexikói Nemzeti Autonóm Egyetem (UNAM) által kínált Táplálkozás és elhízás: túlsúly ellenőrzése tanfolyamot végezte. Szociális és kulturális antropológia hallgató az UNED által. Valeria Sabater a a szociálpszichológia területe a személyzet kiválasztása és képzése. 2008 óta pszichológia tréner és érzelmi intelligencia középiskolákban, és pszicho-pedagógiai támogatást kínál a fejlődési és tanulási problémákkal küzdő gyermekek számára. Ezen kívül író és számos irodalmi díjat kapott.