A mediterrán étrendben nagyon széles körben alkalmazzuk az olívaolajat, és különösen az olívaolajat ételeket sütni. Mások olajok, mint a napraforgó vagy vaj nem olyan egészséges a sütéshez, ennek oka: nagyobb mennyiségben vannak többszörösen telítetlen zsírsavak, amelyek rosszabbul ellenállnak a magas hőmérsékletnek, és a zsír minőségét romlik.
Nál nél olivaolaj Az egyszeresen telítetlen zsírsavak különösen bőségesek, és jobban ellenállnak a magas hőmérsékletnek, mint a többszörösen telítetlenek, bár az idő múlásával a táplálkozási minőség is romlik. Ezzel nem azt értjük, hogy a napraforgóolaj rossz, éppen ellenkezőleg, nélkülözhetetlen omega-6-tartalommal rendelkezik a test számára, csak azt, hogy jobb nyersen fogyasztani, hogy minél több előnyhöz jusson.
Ezért ha valamilyen ételt fogunk sütni, jobb az olívaolajat választani, zsírja kevésbé oxidálódik, és jobb minőségű és egészségesebb ételeket fogunk fogyasztani. Ha azonban húst vagy más ételeket sütünk telített zsírral, akkor ugyanabban a helyzetben leszünk.
Szintén nem ajánlott olívaolajat használni ismételt sütéshez. Attól függ, hogy mennyire tiszta az olaj, de sütéshez általában nem ajánlott ötször annyi olajat használni.
- A szupermarketben található gazpachók rendeltek a legkevésbé egészségesek
- A napraforgóolaj 5 alapvető előnye - Aceites Sandua
- Miért az extra szűz olívaolaj a legegészségesebb zsír a Földön?
- A kevesebb erőforrással rendelkező emberek rosszabb hozzáféréssel rendelkeznek az egészséges táplálkozás alapvető ételeihez
- A napraforgóolaj nagy előnyei, ismerje meg őket! - Jobb az egészséggel