A fekete arábia (Aronia melanocarpa) egyre népszerűbb az egészségtudatos fogyasztók körében, akik különféle szuperételeket keresnek étrendjükhöz. Az Aronia melanocarpa növény kis sötét bogyói tele vannak egészséges tápanyagokkal és antioxidánsokkal, például C-vitaminnal és antocianinokkal.
Ráadásul további jó előnyökkel jár azok számára, akik jobb táplálkozással szeretnék javítani az egészségüket.
Még egy kis információ a szederről
A fekete arábia Észak-Amerika keleti részén őshonos, az ottani tájrendezők elsősorban a késő tavaszi fehér virágok és a színes vörös őszi lombok halmaza miatt használják, amelyek gyönyörűen kontrasztosak a sötétséggel. bogyók. A vastag bokrok 6-8 lábra nőnek, és néha arra használják őket, hogy távol tartsák a növényeket a széltől.
A fekete arábiának nedves, savas talajra van szüksége, sok esővel a vegetációs időszakban. A lila-fekete bogyókat (kb. Borsó méretűek) ősszel szüretelik. A bogyók erős, stabil és természetes színűek, erős, száraz és savas ízűek.
Erős növény, amely erősebbé is tesz minket
A fekete arábiát Észak-Amerikában jól ismerték az őslakosok és a kora telepesek, de az Egyesült Államokban csak a századforduló óta termesztették őket kereskedelmileg. A fekete arábia már régóta nem ismert Hollandiában. Dániában, Kelet-Európában és Oroszországban (különösen Szibériában) a magas színű, savanykás bogyó nagyon népszerű gyümölcsléként, sőt bortermelésben is.
Az Aronia szívós (kb. -30 ° C-ig), és a késői virágzási időszak (április végétől májusig) megakadályozza a tavaszi fagykárokat. A növények ellenállnak a nedves talajnak, de szárazsággal nem. A növények maguk erősek és érett növények akár 40 fürtöt is tartalmazhatnak.
Miért kell enni fekete arábiát
A friss fekete arábiát gyakran használják gyümölcslé, lekvár, szirup és bor készítéséhez. A sokféle egészséges élelmiszerboltban kapható szárított szedret könnyű enni egészséges snackként. Remekül hozzáadhatók a müzlihez is.
Hollandiában a szedret gyakran használják alternatív ételfestékként a gyümölcsjoghurtban.
Egyes országokban a szárított fekete arábiából antioxidánsokban gazdag gyógyteát készítenek. Ha nem vagy meggyőződve arról, hogy legközelebb egy zacskónyi organikus szárított fekete arábiát kell dobnia a bevásárlókosárba, miközben egy egészséges élelmiszerboltban tartózkodik, olvassa el.
Ebben a cikkben részletesen elmagyarázom, hogy a szeder miért olyan jó az Ön számára, és hogyan hozhatja ki a legtöbbet ennek a szuperételnek az egészségügyi és táplálkozási előnyeiből.
Az Aronia melanocarpa superfood státuszát elsősorban rendkívül erős antioxidáns tulajdonságainak köszönhetően érdemelte ki. Valójában a fekete szeder rendelkezik a legmagasabb antioxidáns-tartalommal az eddigi rangsorban szereplő összes bogyó és egyéb gyümölcs közül. Ezek az antioxidáns tulajdonságok viszont a fekete arókában jelen lévő fenolos vegyületeknek tulajdoníthatók.
Bár az is lehetséges, hogy ezekben a szuper bogyókban a nagy mennyiségű C-vitamin is szerepet játszhat!.
Az Európai Élelmiszerkutatás és Technológia folyóiratban 2005-ben megjelent lengyel fekete arábia-tanulmány kimutatta, hogy a fekete aronia és a fekete arábia leve a proantocianidin és az antocianin a domináns fenolcsoport. ők arónia.
A tea és a vörösbor esetében is találtak proantocianidint, míg az áfonya (szintén híres szuperétel) magas antocianin-koncentrációról ismert.
Sok tudós úgy véli, hogy az antioxidánsok számos különböző degeneratív betegség ellen védőhatással bírnak. Például rák és szívbetegség. Ezenkívül az antioxidánsok általában lassíthatják az általános öregedést. Részben emiatt ezek az antioxidánsok számos különféle ránctalanító diéta kulcsfontosságú részét képezik.
Ezek ugyanis megvédhetik bőrünket a környezeti szennyező anyagok, a dohányfüst, a nap ultraibolya sugarainak és más tényezőknek, amelyek testünkben szabad gyököket termelnek.
Emberi vizsgálatok kimutatták a vérnyomás előnyeit az antocianinokat tartalmazó gyümölcsökben gazdag étrend fogyasztásával. Ez az előny azonban kiderült, hogy nem igaz azokra az emberekre, akik csak antocianin-kiegészítőket szedtek.
Az "American Journal of Clinical Nutrition" 2011. februári számában közzétett nagyszabású tanulmány szerint kiderült, hogy 14 éves tanulmány után a legnagyobb antocianin-bevitelű (általában áfonyából és eperből származó) résztvevők 8% -kal részesültek. ritkábban van magas vérnyomása.
Ugyanakkor a "Journal of Human Hypertension" 2011. májusi számában 35 férfival végzett tanulmány megállapította, hogy 320 mg antocianin-kiegészítő napi kétszeri bevétele négy hétig nem volt pozitív hatással a vérnyomásra. Festett. Természetesen lehetséges, hogy ez a tanulmány túl rövid volt ahhoz, hogy egyértelmű hatást jelezzen, de az emberek továbbra is úgy gondolják, hogy az igazi bogyós gyümölcsök (mind szárított, mind frissek) jobban működnek, mint a kiegészítők. A gyümölcsökben más tápanyagok is lehetnek, amelyek hozzájárulhatnak a vérnyomás javára.
Az antioxidánsok általában akkor a leghatékonyabbak, ha a gyümölcsök és zöldségek fogyasztása kiegyensúlyozott.
Az European Food Research and Technology folyóiratban 2005-ben megjelent tanulmány szerint a teljes fekete arábia antioxidánsabb hatású, mint a fekete arábia leve. Tehát elméletileg friss vagy szárított fekete arábiát kell venni a fekete arábia leve helyett, hogy a fekete arókában az antioxidánsok maximális előnyeit élvezhesse.
Most, hogy világos, emlékeznünk kell arra, hogy az összes tiszta fekete arábiatermék nagyon gazdag antioxidánsokban. Tehát, ha csak a fekete arábia levét választja, ne aggódjon, nem fog hiányozni az antioxidánsokból.
Valójában a kutatások azt mutatják, hogy a rendkívül nagy mennyiségű antioxidáns többet árthat, mint használ. Egy másik fontos ok, amiért érdemes ragaszkodni a csomagoláson ajánlott napi adaghoz (szárított szeder esetében az ajánlott adag általában napi 1 evőkanál szeder).
A szárított fekete arábia tele van rostokkal. 100 gramm adaggal hozzávetőlegesen 16,9 grammot kapsz ebből az alapvető makrotápanyagból. A többi makrotápanyagtól (szénhidrátok, zsírok és fehérjék) ellentétben a szervezet nem emészti meg és nem használja fel a rostot.
Ehelyett a rost viszonylag sértetlenül halad át emésztőrendszerünkön.