A sav ég, mert disszociál, majd kémiai reakció következik be a hővel, amely kémiai égést okoz

Az olvasó, aki nekünk küldte ezt a kérdést, pontosítja, hogy nem érti, hogy ha egy anyagnak vízre van szüksége savtartalma kifejezéséhez, akkor víz hiányában a savak miért veszélyesek. Világos példát hozva: miért égünk meg, ha például kevés kénsav kerül a bőrünkre?

olyan

A válasz az, hogy ott is van víz. Menjünk lassan. A sav ég, mert disszociál, protont adományoz a víznek (egy Bronsted-sav), majd kémiai reakció következik be a hővel, ami úgynevezett kémiai égést okoz. Ez a hő okoz irritációt, ha fehérje denaturálódást okoz, és egyes savak esetén nagyon súlyos égési sérüléseket okoz. És ez akkor történik, amikor a sav kapcsolatba kerül a bőrünkkel és korróziót okoz benne.

És ez minden sav esetében így van, bár egyesek erősebbek, mások kevésbé. Például az ecetsav, amely egy szerves sav, kevésbé erős, bár ha tiszta ecetsavat tesz rá, a bőre irritálódna, de nem ugyanaz, mint például a kénsav, amely az egyik erős sav. savak.

Ami meghatározza az egyes savak képességét e következmények előidézésére, az a disszociációs állandó vagy a savállandó. Ez a disszociációs állandó az oldatban lévő sav erősségének mértéke, vagy ami ugyanaz, az a képesség, hogy protont adományozhat az oldathoz, amellyel érintkezésbe kerül. Mindannyian tudjuk, hogy a kénsav lyukakat képezhet, és azért, mert nagyon magas a disszociációs állandója, azonban ha az ecetsav bejut a bőrére, az csak irritációt okoz, és azért, mert a disszociációs állandója, az a képessége, hogy protonokat juttat a közegbe amellyel érintkezésbe kerül, sokkal alacsonyabb, mint a kénsavé. Minél több protont ad le egy vegyület, annál nagyobb a kémiai reakció, és annál nagyobb az energiatermelése, és ezért nagyobb a korrózióképesség.

Ezért nagyon óvatosnak kell lennie a savak kezelésénél. Védelemre van szükség: szemüveget, kesztyűt és ezen felül motorháztetőben kell dolgozni velük. A mérések pedig szigorúbbak a kérdéses sav disszociációs állandójától függően. Például, amikor laboratóriumunkban ecetsavat használunk a mobil fázisok kromatográfokhoz történő előállításához, akkor nem kezeljük annyi óvatossággal, mint amikor a kénsavat kezeljük. Kénes, speciális saválló kesztyűvel vesszük, és mindig a motorháztetőben dolgozunk, mert gázokat is kibocsát.

Laboratóriumunkban sokat használunk kénsavat az oleum nevű reagens előállítására, amely alapvetően kénsavval ellátott víz. Például, amikor el kell választanunk a növények különféle természetes termékeit, vékony szilikagéllemezekre tesszük őket, és lázadóak a kénsavval szemben. Kénsavat használunk olyan üvegáruk (krómkeverék) tisztítására is, amelyeket más módon nem lehet megtisztítani.

Szerves savak vannak mindenütt. Például vannak olyan biológiai fermentációk által előállított savak, mint a tejsav vagy az ecetsav, amelyek enyhe savak és sok étel részét képezik. Nagyon fontos szerepet játszanak mindennapi étrendünkben. Testünk savakat is termel, amikor edzünk, tejsavat állítunk elő, amely később fájdalmat okoz az izmokban.

Mindennapi életünket savak veszik körül. A hangyák hangyasavat választanak ki, és ezért, amikor megharapnak és irritálnak, az a hangyasav, amelyet a hangyák védekezésként használnak.

Azucena González Coloma Az Agrártudományi Intézet CSIC-jének tudományos főmunkatársa.

E-mailben feltette a kérdést Leonardo Chacon

Válaszolunk egy heti tudományos konzultáció, amelyet a Dr. Antoni Esteve Alapítvány támogat, és amely megválaszolja az olvasók tudományos és technológiai kérdéseit. Tudósok és technológusok, az AMIT (Nőkutatók és Technológusok Egyesülete) tagjai, akik megválaszolják ezeket a kérdéseket. Küldje el kérdéseit a [email protected] címre vagy a Twitteren #nosotrasrespondemos.

Koordináció és írás: Toro Viktória