Írta: Boldt Andrea

milyen

Frissítve: 2017. november 20

Renato Francia parmiggiano képe a Fotolia.com-tól

A sajtot néha zsírtartalmú ételnek tekintik a fogyókúrázók számára. A sajt tagadhatatlanul jó ízt és állagot kínál különböző étkezésekhez. Mérsékelt használata fogyókúra közben kielégítheti ízlelőbimbóit, és zsírtartalma miatt hosszabb ideig teltebbnek érezheti magát.

Természetesen alacsony zsírtartalmú sajtok

A feta sajt, a sovány mozzarella és a kecskesajt unciánként (28,3 g) kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a cheddar vagy a brie. Például egy uncia (28,3 g) feta 75 kalóriát és 6 gramm zsírt tartalmaz, míg egy uncia (28,3 g) cheddar 114 kalóriát és 9 gramm zsírt tartalmaz. A Feta jó salátaöntettel vagy sült csirkével készül. A részben sovány mozzarellát felolvaszthatjuk fehér omlettbe, vagy paradicsomon pörkölhetjük meg egy gyors köretnek. A kecskesajt krémsajt helyett pirítóssal vagy gyógynövényekkel keverve ízletes szendvics tésztát készíthet.

Technikák

A kemény sajtok, például a parmezán, a római, az ázsiai és az öreg cheddar erős ízűek, amelyek kis mennyiségben felhasználhatók az ételek hangsúlyozásához. Csak egy evőkanál reszelt kemény sajt ad mélységet a párolt zöldségeknek, rántott fehér tojásnak vagy egy kevert salátának, és csak 25 kalóriát és 1,5 g zsírt ad hozzá. A parmezánhéj húsleves alapú levesbe vagy pörköltbe dobása mély ízt ad hozzá anélkül, hogy extra kalóriákat adna hozzá.

Szakértői tanácsok

Az ausztráliai Curtin Egyetemen végzett tanulmány megállapította, hogy öt adag alacsony zsírtartalmú tejtermék elfogyasztása, beleértve a friss sajtot is, napi három adag helyett 12 hét után nagyobb súlyt és zsírvesztést okozott. Az alacsony zsírtartalmú ricotta sajt egy másik jó étrendi választás, amely segít növelni a tejtermékek adagját. Keverje össze eperrel és nulla kalóriatartalmú édesítővel desszertként, vagy rakottban való felhasználásra.

Alacsony zsírtartalmú lehetőségek

Sok sajtnak van étrendi vagy alacsony zsírtartalmú társa. Néha ezeknek a változatoknak az íze és az állaga rosszul helyettesíti a valódiakat. Használjon alacsony zsírtartalmú és zsírmentes cheddar, gouda és monterey jack változatokat rakott és olyan szószokban, ahol hiányosságait más összetevők fedezik.

Megfontolások

Ha nem tud élni anélkül, hogy egy uncia (28,3 g) jó minőségű Roquefort sajt lenne a salátájában (vagy szeretne élvezni néhány mintát egy ínyenc sajttábláról), akkor tegye meg. Ne felejtse el a zsír levágását más helyeken a nap folyamán. Ha van sajt a salátájában, hagyja ki a diót és az avokádót. Egy szelet olvasztott sajt egy szendvicsen azt jelenti, hogy sovány húst, például pulykát kell választania egy csemegéből vagy csirkemellből a pasztri vagy szalámi helyett. Ha sajtot és kekszet fogyaszt, akkor álljon meg egy unciánál (ami pár kocka méretű), hogy kordában tartsa a kalóriákat.