A goji bogyók olyan gyümölcsök, amelyek az utóbbi években különösen divatossá váltak öregedésgátló tulajdonságaik miatt. Ez az étel nagyon gazdag rostokban és antioxidánsokban (karotinokban, például likopinben vagy luteinben, C- és E-vitaminban és ásványi anyagokban, például magnéziumban), ami segít megelőzni az oxidációval kapcsolatos folyamatokat. Emiatt és teljes táplálkozási tartalmuk miatt a goji bogyókat gyakran az úgynevezett "szuperételek" kategóriájába sorolják.
De mivel járulnak hozzá más ételekhez képest? Laura Guillem, a NUTRIEMozgás és a Valenciai Közösség Dietetikusok és Táplálkozási Szakértői Kollégiumának tagja (ÖSSZEFOGLALÓ) kifejti, hogy ezeknek a vegyületeknek nem csak a Goji-bogyók a forrása. „Ugyanolyan előnyökhöz juthatunk, ha helyi ételeket fogyasztunk. Ebben a tekintetben a divat miatt nőtt a használata, nem pedig az új élelmiszerekből származó ilyen tápanyagok megszerzésének szükségessége miatt ”- tisztázza.
Eredet és összetétel
Ez a mélyvörös gyümölcs az ősi Kínából származik, ahol évezredek óta használják a hosszú élettartam javítására. Jelenleg főként a Ningixia régióban termesztik őket, bár a más néven Goji cseresznyének legfeljebb 41 faja létezik.
Guillem biztosítja, hogy táplálkozási szinten ez a gyümölcs nagyon hasonlít a mazsolához, azzal a különbséggel, hogy szegényebbek szénhidrátok és magasabb fehérje.
Ha a kalóriáiról beszélünk, a szakértő megerősíti, hogy ezek 270 gramm/100 gramm termékre vonatkoznak, és hozzáteszi, hogy ez az érték attól a forrástól függ, ahol konzultálunk, mivel nagyon változik és akár 370 kcal is lehet.
Nyereség
Egyelőre a Goji bogyóknak a fogyasztás bizonyos előnyeit tulajdonítják, de még nincsenek olyan tanulmányok, amelyek gyógyszeres vagy egyéb felhasználásról beszélnének. „E bogyók napi 20-30 gramm fogyasztása öregedésgátló, szemvédő és öregedésgátló hatású. bőr, és megakadályozza szív-és érrendszeri betegségek”, Magyarázza a táplálkozási szakember.
Ellenjavallatok
A goji bogyókat nem ajánljuk mindenkinek, mivel ez befolyásolhatja bizonyos gyógyszerek működését. Guillem rámutat, hogy ezek kölcsönhatásba léphetnek warfarinnal vagy sintrommal, antikoaguláns anyagokkal, amelyeket szív- és érrendszeri problémákkal küzdő betegeknek adnak be.
A cukorbetegeknek és a magas vérnyomásban szenvedőknek is konzultálniuk kell szakemberrel fogyasztásuk előtt, mivel összeegyeztethetetlen lehet az ezeket a rendellenességeket kezelő gyógyszerekkel is.
Másrészt az emberek Pollen allergia káros hatásokat tapasztalhatnak ezek az ételek.
"Köszönet a OCU tanulmány A Goji bogyók esetében kiderült, hogy egyesek a törvényességen kívüli szinteken vagy a határértékhez közeli szinteken tartalmaznak peszticidszintet, ezért ha fogyasztani akarunk, meg kell tennünk az elővigyázatosságot, ha megbízható márkáktól és zárt csomagolásban vásároljuk őket, és az ajánlott adagokban "- mondja a szakember.
Receptek és elkészítési módok
A mazsolához hasonlóan Guillem is javasolja salátákba, joghurtokba, természetes turmixokba és gyümölcssalátákba, vagy hozzávalóként is, hogy édes érzetet nyújtson a pörkölteknek.
Két fogyasztási példa lehet egy természetes joghurt, amely Goji bogyókon alapul, két vagy három dió, egy marék zabpehely és néhány áfonya.
A teljes saláta elkészítéséhez kombinálhatjuk a bogyókat rukkolával, paradicsommal, lilahagymával, kukoricával, csicseriborsóval és avokádóval.