Az édességek bolygója a képzeletbeli díszítéssel és élénk színekkel díszített kis cupcakes invázióját tapasztalja, az úgynevezett cupcakes-t. A spanyol vulgárok néhány évvel ezelőttig ismeretlenek, manapság gombaként jelennek meg az üzletekben és cukrászdákban, megjelennek a legtöbb cukrászos blogban, és egyre gyakoribbak az ünnepségeken. Röviden, ezek "trendek", ahogy egyes önelégült divatosok mondanák. Tehát kényelmes tudni három vagy négy dolgot róluk, először is azért, hogy ne tévesszen meg magad, és "muffinnak" nevezzem őket - a legnagyobb sértésnek, amelyet egy cupcake-hoz mondhatsz -, másodszor, mert ha jól sikerültek ünnep, hogy lássák, és a termés számára is.

minden

A „cupcake” nem díszített cupcake?

Nem egészen. A cupcake általában dekoratív bevonattal rendelkezik, általában krémes, de a tészta állaga is más, szaftosabb és puhább. Mondhatnánk, hogy a cupcake közelebb áll a piskóta és a cupcake sütemény fogalmához: az első tejben vagy kávéban nedvesen éri el teljességét, míg a másikkal ezt soha nem tenné meg, mert kényelmetlen lenne, és szintén úgy néz ki, mint egy paraszt.

A cupcakes általában édesebb, és sokkal többféle színű és ízű, mint a cupcakes. "A cupcake elbűvölő cupcake, akárcsak sminkkel (cukormáz), és sokkal gazdagabb és szebb" - magyarázza Laura Pérez, a madridi Happy Day üzletből. "Olyan, mint egy kis egyéni torta".

Honnan jöttetek?

Az Egyesült Államokból. Szó szerinti fordítása "csésze torta", utalva az elkészítéséhez használt térfogatmérőre. Annak ellenére, hogy a 19. században jelentek meg, az ország az utóbbi években valódi lázban élt ezekért az egy adagban álló süteményekért, amelyek nagyrészt a „Szex és a város” -ban való csillagmegjelenésük után szabadultak fel. Carrie és barátai nemcsak arra tanították az amerikaiakat, hogy a cupcakes jó, és meggyógyítottak mindenféle félreértéstől az élettel, hanem arra a fantáziára is késztették őket, hogy nem híznak el. A cupcake-fellendülés vidám, imádnivaló és kissé naiv dekorációival szintén összefügg az "aranyos" ízlésével, amely pusztítást végzett a közelmúlt popkultúrájában.

Wow, egy másik amerikai találmány. Miért lesznek divatosak ezek a dolgok Spanyolországban?

"Azt hiszem, mert igazán szépek és finomak, és egy kis csillogásuk van" - magyarázza Waldesca Zajak amerikai, aki két másik partnerével Alicantéban, Las Manolitasban saját cupcake üzletet hozott létre. Mások más okokat is felhoznak: egyéni formátumukat, vagy azt, hogy fantáziát és szórakozást adnak az evéshez. "Ezenkívül az íz arra emlékeztet, amikor kicsi voltál, és a cukor emeli a kedvedet" - mondja Laura Pérez.

És eladják-e őket a válság ellenére?

Igen. New Yorkban például azon kevés vállalkozások egyike, amelyet a gazdasági recesszió nem érintett a Wall Street Journal szerint. Spanyolországban a szócikk megírásához megkérdezett összes eladó az eladások növekedéséről és a születésnapi sütemények helyettesítésének növekvő használatáról beszél. "A válság nem érinti a kis szeszélyeket" - tükrözi Waldesca Zajak. "Ha nincs pénzünk nagy befektetésekre, az emberek szeretik, ha legalább kevés idejük van arra, hogy boldognak érezzék magukat, egy kis édességet, más helyre menjenek, vagy azt képzeljék el, hogy egy távoli helyen tartózkodnak".

De lesz némi hátrányuk.

A cupcakes detektorai azzal vádolják őket, hogy túl édesek, túl sok zsírt és mesterséges színezéket tartalmaznak. És igaz, hogy a legszarabb verzióikban egyfajta kalóriakémiai bomba. "Desszertként nincs több cukoruk, mint bármely más süteménynek vagy piskótának" - védi Marta Hidalgo, a Cupcake Madrid boltból, amely ezeket a süteményeket is hazaküldi. "Úgy gondoltuk, hogy az itteni ízléshez kell igazítani őket" - ismeri el Manex Susaeta, a barcelonai Cup & Cake kávézó-cukrászda. "Ezért könnyítjük meg őket zsírban és cukorban 25% -kal az amerikai receptekhez képest. A színezékeket illetően vannak olyan természetes anyagok, amelyek a legjobb minőségűek".

Biztos drágák.

Attól függ, mit tart drágának. Áraik általában 1,80 és 2,50 euró között mozognak.

És mivel készülnek?

A cupcakes alaptésztája nagyon hasonló a muffinéhoz, és a receptektől függően változó mennyiségben tartalmaz lisztet, cukrot, élesztőt, tojást, vajat és tejet. Innentől kezdve sokféle változat létezik más összetevőkkel: csokoládé, gyümölcs, sárgarépa, friss sajt, keksz, dió, fűszerek. Általában a száraz elemeket az egyik oldalon összekeverik, a másikon pedig a folyadékokat, összehozzák és olyan formákban sütik, mint a muffinok. Ami a lefedettséget illeti, világa végtelen, mint az Univerzum: minden addig megy, amíg színes és étvágygerjesztő.

Mi különbözteti meg a jó süteményt a kopotttól?

Ugyanaz, mint bármely más terméknél: hogy az összetevők jó minőségűek, és hogy az elkészítésre fordított idő és gondosság fordult. A jó cupcake-nak szaftosnak és nem száraznak kell lennie, és az öntetnek csak a megfelelő krémes érintést kell adnia. "A titok gyakorlatilag frissen kóstolja meg őket" - teszi hozzá Marta Hidalgo. Fontos elemként emelik ki a kreativitást is: a cupcake ízének és megjelenésének egyaránt meg kell lepnie.

Melyek a legkelendőbbek?

Általában a legszembetűnőbb és legkedveltebb, különösen a gyermekek körében, bár egyes felnőttek inkább a hagyományosabb és kevésbé színes javaslatokat részesítik előnyben. Ami a típusokat illeti, az árusok olyan nagy sikerekről beszélnek, mint a barnák Las Manolitasban; az Oreo sütik és Bugs Bunny (sárgarépával) a Cupcake Madridban; a málna, a csokoládé és a sajttorta (sajttorta) a Cup & Cake-ben, valamint a Red Velvet (csokoládéval, vaníliával és piros színnel), mind a Cupcake Madridban, mind a Happy Day-ben.

Hol tudom megvenni őket?

Madridban: Boldog nap (Espíritu Santo, 11 és Cuchilleros, 14), Cupcake Madrid (Velázquez, 126) vagy Vörös bársonyos pékség (Gallegos tábornok, 3).

Barcelonában: Kupa és sütemény (Enric Granados, 145), Lolita Pékség (Portal Nou, 20), Mesés Baking Co. (Bisbe Sivilla, 48) vagy Firenze (vendéglátás).

Alicantéban: Las Manolitas (Canalejas, 20).

És elkészíthetem-e őket otthon, ha van kedvem hozzá?

Igen, mert a legegyszerűbb verzióikban nem nehéz elkészíteni őket. De dokumentálni kell. A referencia blog az American Cupcakes Take The Cake. Rengeteg információ található az ügyben, valamint linkek vannak más, angolszász blogokra, amelyeket e művészet szentel. Ha nem tud angolul, íme néhány recept a kezdéshez: a sárgarépa és a narancssárga cupcakes a My Sweet Temptation-től, a csokoládé a My Little Things-től, a vaníliás sütemények a Food & Cook-tól, vagy a vanília- és kókuszos sütemények a Directo-tól szájízhez. Ami a könyveket illeti, kipróbálhatja a Finom süteményeket. A cupcakes világa, María Gómez Martín.