hogarmania

A mogyoró Szárított gyümölcs, amelynek a legjobb pillanata ősszel van. Ismerje meg táplálkozási tulajdonságait, egészségügyi előnyeit és a konyhában történő használatát.

A mogyoró (Corylus Avellana) a mogyoróból nyert szárított gyümölcs. A mogyorónak több faja létezik, bár a leggyakoribb az úgynevezett vad mogyoró. Az ehető rész a gyümölcs magjának felel meg, amelyet sötét héj és fás kéreg takar.

A héj leválása után az ehető mag nagyon olajos és sárgásfehér színű. Íze kellemesen édes. Ezt a magot könnyen eltávolítható, barnásbarna színű bőr veszi körül.

A mogyoró Kis-Ázsiából származik, és az őskortól kezdve része volt az étrendnek. A görögök és rómaiak elterjesztették egész Európában, ahol az évszázadok során napjainkig használták.

A mogyoró típusai:

A mogyoró különféle fajtái ismertek, a mogyoró Mogyoró a legműveltebb az Egyesült Államokban. Mogyoró Konstantinápoly Délkelet-Európában és Kis-Ázsiában honos török ​​mogyoróból nyert gyümölcs.

Spanyolországban a mogyoró Reus, Eredetmegjelölés, amely védi a vad mogyorót a Reus különböző katalán régióiból. E címlet alá tartoznak a Negret, Pauetet, Gironell, Morella és Culpl varieties hagyományos fajták, amelyek az Extra kategóriába tartoznak, héjjal, gabonával vagy pirítva kerülnek forgalomba.

Tippek a mogyoró vásárlásához:

A friss mogyoró késő ősszel jelenik meg a piacon, bár legnagyobb igénye a karácsonyi ünnepek alkalmával jelentkezik.

Héj nélkül vagy héj nélkül, hámozva vagy hámozatlanul értékesítik. Ha héjas mogyorót vásárol, válassza azokat, amelyeken nincs repedés vagy lyuk.

Mogyoróvédelem:

Ezek a diófélék a legjobban megőrződnek és hosszabb ideig, ha a héjjal együtt tartják, ami kívülről védi az ehető részt. A hámozás után 3-4 hónapig hűtőszekrényben vagy egy évig fagyasztóban tárolhatók.

Használat a konyhában:

Németországban a héjas mogyorót, még zöldek és éretlenek, gyakran salátákban fogyasztják, vagy sós lében tartósítják. Ecettel és babérlevelekkel ízesítve szószok készítéséhez használják őket.

A nugát olyan híres, amelyben a mogyoró az alapvető összetevő, vagy azok, amelyekben a rivaldafény megegyezik a mandulával.

Ha ezt az aszalt gyümölcsöt hideg nyomásnak vetik alá, mogyoróolajat kapnak, amely fehér és kellemes ízű. Nagyra értékelik a konyhában, gyakran használják salátaöntetként.

A mogyorót különféle nagy tápértékű termékek, például mogyorótej, zselé, vaj készítéséhez használják.

Mi az év legjobb ideje a mogyoró fogyasztására?

A mogyoró augusztus és szeptember között érik a fán, októberben betakarítják, és még ebben a hónapban megjelennek a piacon. Ez annak optimális pillanata, annak ellenére, hogy fogyasztása karácsonykor jelentősen megnő.

Kíváncsi a mogyoróra: