«Mondoñedo soha nem zöld a magas és sötét hegyek között, jellegzetes formákkal: o Pardonelo, egy Pena da Roca, egy Toxiza. É unha cidade silandeira és nyugodt. Az Asuncióni székesegyház tornyainak palatábláinak elnöke » (Mondoñedo egy zöld körben van a magas és sötét hegyek között, jellegzetes formákkal: o Pardonelo, egy Pena da Roca, A toxizo. Csendes és nyugodt város. A palatetőket a Székesegyház katedrálisának tornyai vezetik. Nagyboldogasszony) .Álvaro Cunqueiro "Ollar Galicia". Sorskiadások.

«A galíciai sütemények közül a legismertebb a Mondoñedo néven ismert, amely enyhén pelyhes tészta hátterén egy réteg angyalszőr, egy másik borracho piskóta és egy másik meglehetősen vastag őrölt mandula található, és az egész nagyon szirupos, és amikor a sütőből kijön, kandírozott gyümölcsökkel, különösen fügével díszítik. A három réteg három, különböző ízű ország, amelyek segítik egymást, és az egész barokk édesség, bár az alak és a díszítés gyanúja szerint ugyanazok a tésztacsíkok vannak, mint az étkező fővárosában található tortában. a Gelmires-palota - amely a román korból származhat. („Galíciai konyha” Álvaro Cunqueiro és Araceli Filgueiras Iglesias. Everest »

A recept néhány apró változtatással a könyv alapján készült Galíciai konyha.

Álvaro Cunqueiro