Ez az őszi torta ropogós, rövid kéregalapból, friss körte- és mandulakrém-töltelékből, valamint barackfagylaltból áll.
Nagyon könnyű megtenni, mivel használhat omlós tésztát, amelyet meghosszabbítva értékesítenek, és készen áll a forma kibélelésére. Érdemes azonban házi omlós tésztát használni, mert az jobban íze lesz. Itt láthatja, hogyan kell csinálni.
Tökéletes desszertként, de reggel vagy délután egy kávé vagy tea kíséretében is használható.
Az összetevőkről.
Bármilyen fajtájú körte felhasználható, amennyiben nem túl kicsi vagy túl nagy. Közepes méretűeknek kell lenniük. A körtének érettnek kell lennie, de nem puhának. Tapintásuknak szilárdnak kell lenniük.
Célszerű a körtét néhány csepp frissen facsart citromlével megszórni, hogy ne oxidálódjanak és sötétedjenek.
A mandulakrém elkészítéséhez mandulára, vajra, cukorra és tojásra van szükség (egy egész és egy további tojásfehérje).
A mandulának nyersnek, héj nélküli és hozzáadott só nélkül kell lennie. A recepthez egészben használtuk őket, és felaprítottuk őket a turmixgép aprító tartozékába, de ezeket a lépéseket elkerülve őrölve is megvásárolhatók.
A vajnak nem szabad sója lennie, szobahőmérsékletűnek kell lennie, hogy lágyabb legyen és a mandulakrém krémesebb állagú legyen.
A máz elkészítéséhez sárgabarack használt baracklekvár csökkentett egy evőkanál vízzel. Az is lehetséges, hogy víz helyett rumot vagy pálinkát használjon, hogy több ízt adjon.
Az elkészítés módjáról.
Miután megsült, még forrón mázzal festjük.
A mandulakrém elkészítéséhez szükség van egy darálóval ellátott keverőre vagy egy aprítóval ellátott konyhai robotgépre, mivel addig kell aprítani a mandulát, amíg finom zsemlemorzsa vagy homok nem lesz.
Ha ez megtörtént, a többi összetevőt egyenként hozzáadjuk, amíg be nem épülnek a keverékbe.
Ha nincs konyhai robotja vagy darálóval ellátott keverőgép, megvásárolhatja a már őrölt mandulát, és normál turmixgéppel használhatja a többi hozzávalót.
A körte elkészítéséhez, Először félbevágják, meghámozzák és magozzák. Ezután mindkét felét vékony szeletekre vágjuk, és az egyik oldalra döntjük (képeket a receptvideón láthat).
Ahhoz, hogy a körtét formája elvesztése nélkül helyezze a tortába, a már szeletekre vágott feleket egy spatulával (vagy egy nagy konyhakés pengéjével) szállítsa, és óvatosan ejtse le a torta közepétől a végéig.
A máz elkészítéséhez, csak össze kell keverni a baracklekvárt vízzel és felforralni.
Megőrzéséről.
Ezt a süteményt melegen vagy szobahőmérsékleten fogyasztják, és gazdagabb, ha ugyanazon a napon fogyasztják.
Ha marad, maradhat a hűtőszekrényben. Azonban ahogy telik az idő a hűtőben, az omlós elveszíti ropogósságát.
Itt hagyom nektek a receptet. Remélem élvezed!:-)
Szereted a desszerteket? További recepteket talál a mi oldalunkon Desszert oldal.
Tetszik omlós tészta torták? További recepteket talál a mi oldalunkon Omlós receptoldal.
Ha tetszik ez a recept, akkor ezeket is kedvelni fogja:
A RECEPT, AZ ÖSSZETEVŐK ÉS A LÉPÉSEK SZERINT LÉPÉSEKRE VONATKOZÓ VIDEO
A következő nagyfelbontású videóban lépésről lépésre láthatja a recept utasításait képekkel. A videó zenéje jogdíjmentes, és itt érhető el:
Körte torta és mandula krém
Felkészülési idő: 25 perc
Sütési idő: 45 perc
Adagok: 8-10
Ez az őszi torta ropogós, rövid kéregalapból, friss körte- és mandulakrém-töltelékből, valamint barackfagylaltból áll.
ÖSSZETEVŐK:
- 350 g omlós tészta
- 3 körte
- Citromlé
A mandulakrémhez:
- 120 g nyers mandula, bőr és só nélkül
- 70 g vajat szobahőmérsékleten
- 1 tojás
- 1 tojásfehérje
- 50g cukor
A cukormázhoz:
- 1 evőkanál víz (rum vagy pálinka)
- 4 evőkanál baracklekvár