Akkor sem, ha vannak olyan emberek, akik még a folyadékot is iszik

néhány

Vegyünk egy nagyon zöld, de legfeljebb 15 centiméteres fiatal uborkát, és sós vízben vagy tejsavas erjesztésben 10 vagy 15 napig gyógyítsuk meg. A folyamat után ecetben, sóban vagy más fűszerekben tartósítsa. Hozzáadhat cukrokat és ételízesítőket is, és édes savanyúságot kap. Ha nem, akkor savas lesz. Már vannak házi pácolt uborkáid, bár azért, hogy megóvd magad a szóváltástól, problémamentesen megtalálhatod őket kedvenc élelmiszerboltodban is. Az ecet nemcsak azt az erőteljes ízt adja hozzá, amely jellemzi őket, hanem savja is gátolja a baktériumok szaporodását és meghosszabbítja a konzerv életét. A pácoláshoz használt uborkafajták lehetnek sima vagy szemölcsösek.

Ami magát az uborkát illeti, ez egy nyári zöldségfélék, de az a tény, hogy az üvegházi növények megváltoztatják az évszakosságot, és hogy a pácolás meghosszabbítja a termék élettartamát, az év bármely szakában megtalálhatja az ecetes savanyúságokat.

Figyelem a sóra

A napi étrendben több, mint étel, a savanyúság még egy snack. Emiatt az elfogyasztott mennyiség nem túl nagy (becslések szerint egy átlagos adag nem haladja meg a 40-50 grammot). Ha ehhez a tényezőhöz hozzátesszük, hogy 91,7% víz, amely csak 16 kilokalóriát ad hozzá 100 grammonként, és amely alig járul hozzá makro- és mikroelemekhez, táplálkozási szempontból van egy kis releváns snackünk.

Most nem szabad elfelejteni, hogy ez egy sós lében fogyasztott élelmiszer, amely jelentős mennyiségű sót jelent (2,4 gramm/100 gramm termék). A savanyúság normál adagja kevésnek tűnhet a tányéron, de ez az ajánlott sónegyed a maximális napi bevitel. Vegye figyelembe ezt, ha alacsony nátriumtartalmú étrendet tart.

Ami a vitaminokat illeti, meg kell jegyezni, hogy ezek a B6-vitamin forrásai (0,38 mg), amelyek hozzájárulnak az immunrendszer normális működéséhez. És bár szoros értelemben nem tápanyagok, az erjedési folyamat a pácolt uborkákat probiotikumokkal, a bélflóra számára kedvezően ható baktériumokká alakítja.

Ez a folyadék ugyanolyan izotóniás

Egy üveg ecetes uborka elkészítésének szokásos reakciója az, hogy a sóoldatot leeresztik a lefolyóba. Ez egy lehetőség, de tudd, hogy ez a kemény ital olyan lesz, mint egy izotóniás ital, amely tele van elektrolitokkal. Valójában vannak olyan élsportolók az Egyesült Államokban, akik megpiszkálják ezt a folyadékot - savanyúságlé az angol neve - az elektrolitok feltöltésére. És nem csak. Nolan Ryan, a New York Mets baseballjátékos az ujjbegyeit mártotta ebbe a gyümölcslébe, mert szerinte megakadályozta a hólyagok kialakulását.

Spanyolországban vannak olyanok, akik a sóoldatot italként újrahasznosítják, hogy elkerüljék a sportolók görcsét. Egy 75 milliliteres üveg szűrt vizet, szerves ecetet, sót, kaporolajat, káliumot, cinket, valamint C- és E-vitaminokat tartalmaz. Más szavakkal: segít helyreállítani a magas nátrium-, klorid- és káliumszinteket, az ionokat, amelyek magas izzadás közben vesznek el - igényes fizikai gyakorlat, elektrolitok, amelyek szükségesek a jó hidratációs állapot fenntartásához olyan helyzetekben, ahol a verejték miatt nagy veszteségek vannak.