Argentínában a negyedik ínyenc tojáshétre kerül sor, amely egybeesik az idén a tojás világhéttel, október 5-től hétfőtől 9-ig, péntekig, a Nemzetközi Tojásbizottság által szervezett ünnepségen, különféle ünnepségekkel és csemegékkel.

negyedik

A Negyedik Ínyenc Tojás Héten az ország minden tájáról származó főbb gasztronómiai referenciák vesznek részt, például Tomo I, Il Fiume Ristorantino és Ginger Restaurante (Buenos Aires), Cosecha (San Isidro), El Viejo Cañón (Avellaneda), Tierra Mía - Esencia Argentina (Parque Leloir), Fettuccini Mario Ristorante és 1888 Cocina de Estación (Pilar), La Garza Lola (Nyitott ajtó) és La Plata, Mendoza, Godoy Cruz, Luján de Cuyo, Tupungato, Mar del Plata, Mar de képviselői las Pampas, San Juan, Necochea, Resistencia, Paraná, Corrientes, Santa Fe, Casilda, Rafaela és Brandsen.

Október 9-én, pénteken ünneplik a VILÁGTojás napját, a WORLD TOGH WILK epilógusaként, idén október 5., hétfő és 2009. október 9., péntek között. A CAPIA (Argentin Baromfitermelői Kamara) megújul. harmadik éve, szolidaritási elkötelezettsége a Barrientos Margarita Alapítvánnyal évi 1200 tojás (összesen 60 000 tojás) felajánlásával, azzal a céllal, hogy javítsa a Los Piletones ebédlőbe járó 1500 ember által elfogyasztott ételek tápértékét.

Az EGG egy nagyon praktikus és rendkívül tápláló étel, amelynek a szokásos étrend részét kell képeznie. A tojásokat könnyű elkészíteni, kombinálni és elfogyasztani, akár fő részként, akár mindenféle édes és sós kulináris készítmény összetevőjeként, például omlett, szufla, puding, omlett, puding, piskóta, piononos, omlett, saláta, palacsinta és palacsinta. tészták. Ezenkívül a tojás reggelibe történő beépítése nem csak hizlal, hanem hozzájárul a fogyáshoz is. A tojás nagyobb jóllakottság érzetet nyújt, amely elkerüli az étkezések közötti „piszkálást”. Az általa nyújtott tápanyagok és fehérjék megkönnyítik a testsúlycsökkentés kezelését (nincsenek vitamin- vagy ásványianyag-hiányok, szédülés, fejfájás és a gyomorban más étrendre jellemző ürességérzet) anélkül, hogy megváltoztatnák a vér lipidjeinek számát („rossz” koleszterin (LDL) és trigliceridek). Az EGG fogyasztása nagyon praktikus és nagyon ajánlott az élet minden szakaszában:

2000 óta az AHA (American Heart Association) az egészséges lakosságra vonatkozó táplálkozási irányelveiben napi 1 tojás fogyasztásáról beszél az egészséges és kiegyensúlyozott étrend keretében. A tojás természetes táplálék, és "eredetileg csomagolva", a természet egyik legteljesebb alkotása, amely a legjobb táplálékot nyújtja a legalacsonyabb költségek mellett. A tojás mindezen aspektusait már világszerte felismerték: Japánban, Spanyolországban és Franciaországban (a tojásfogyasztók közül a három legnagyobb) a világ összes iparosodott országa közül a legalacsonyabb a kardiovaszkuláris halálozási arány. Argentína, bár nem éri el ezen országok értékeit, az éves előrejelzés szerint a 2002. évi 126-ról 212-re növelte az egy főre jutó évi tojásfogyasztást. Forrás: CAPIA - Argentin Baromfitermelői Kamara (nagy tojás: egyenként 63,5 g).
Amit fontos tudni a tojásról:

A tojásokat mindig 7 és 15 ° C között kell tartani, időtartamuk a tojástól számítva körülbelül 28 nap. Különlegesen frissnek számítanak, ha fogyasztási idejük 9 napra korlátozódik.

Célszerű csak azokat fogyasztani, amelyek bőrük nagyon tiszta (széklet nélkül) és nem törött. Tárolás előtt kefélhetők, és előkészítésük és elfogyasztásuk során ne hántolják őket ugyanabba a tartályba, mint az étel. Moshatóak is, de csak akkor, ha elfogyasztják őket. Azt is figyelembe kell vennünk, hogyan lehet felismerni, hogy frissek-e vagy sem. Számos módszer létezik erre:

már főzve és függőlegesen vágva, minél középesebb a sárgája, frissebb a tojás, annál több az oldala, annál kevésbé lesz friss.
amikor vízbe merítik és nyersen (egészben), ha a tojás a tartály aljára kerül, akkor friss. Ha közepes, akkor lehet, hogy egy hetes, de ha lebeg, akkor nem túl friss. Ez azért történik, mert a légkamrája (a héj és a fehér közötti tér, amelyet védőmembránok alkotnak) növekszik a napok múlásával, annál több légkamra, a tojás lebeg és annál kevésbé friss.
amikor a tojás nyersen törik, akkor nem tekinthető frissnek, ha fehérje nagyon folyékony, nagyon folyékony, sárgája összetört és nem túl konzisztens.
Mi igaz a tojás - koleszterin arányban?

Jelenleg, különböző tudományos vizsgálatok után, ezeket az ajánlásokat módosították és száműzték. Bebizonyosodott, hogy ami negatívan befolyásolja a vér koleszterinszintjét, az a telített és telítetlen zsírok fogyasztása és nem az étrendben lévő koleszterin közötti kapcsolat, amint azt tévesen hitték. A telített zsírok határozzák meg a vér koleszterinszintjének növekedését. A legújabb kutatások kimutatták, hogy a napi egy tojás bevitele nincs hatással a vér koleszterinszintjére, mindig az egészséges és kiegyensúlyozott étrend mellett a napi testmozgás kiegészítéseként. Fontos tudni azt is, hogy a sárgájában található lecitin és telítetlen zsírok csökkentik testünk koleszterin bélfelszívódását.