A szénhidrátok típusa, kulcs a súlykontrollban.

kalória


Ez nem csoda diéta. Egy tanulmány azonban nemrégiben feltárta, hogy a fogyás kulcsa két alappillérben rejlik: a kalóriák számában és a szénhidrátok típusában. Egy tanulmány eredményei szerint azok, akik magas rosttartalmú szénhidrátokban gazdag étrendet fogyasztanak, például teljes kiőrlésű gabonát vagy gyümölcsöt, könnyebben fogyhatnak, és koleszterinszintjüket kontrollálni fogják.

A zsírkontrollra vonatkozó ajánlások ellenére az elhízás aránya növekszik, és ez a növekedés együtt jár a magasabb szénhidrátfogyasztással. A fogyás érdekében egyes diéták magas fehérjebevitelt használtak a zsírok és szénhidrátok kárára. De sok fehérjében gazdag étel zsírban is gazdag, például húsban és tejtermékekben, ezért sok orvos nem támogatta ezt a típusú étrendet.

A szénhidrátok vagy szénhidrátok számos ételben megtalálhatók, például gyümölcsökben, zöldségekben, hüvelyesekben, gabonafélékben és cukrokban. Ezen anyagok bevitele után megváltozik a vér glükózszintje és megváltozik a hormonális válasz is. Ez viszont hatással van a vérben jelen lévő lipidekre (zsírokra) és más biokémiai anyagokra.

De nem minden szénhidrát eredményez azonos típusú választ: azok, amelyek könnyen emészthetők, magasabb glükózszintet eredményeznek, és több energia rakódik le zsír formájában. Ezért mondják, hogy ennek a szénhidrát-típusnak magas a glikémiás indexe. A finomított lisztek, édességek vagy burgonya egyéb ételek mellett ilyen típusú reakciókat vált ki, amelyek súlygyarapodáshoz vezetnek.

Ezzel szemben a teljes kiőrlésű gabonák, gyümölcsök és zöldségek vagy hüvelyesek emésztése hosszabb ideig tart, ezért a vércukorszintre gyakorolt ​​hatása eltérő, alacsony glikémiás indexűek, és nem járulnak hozzá a súlygyarapodáshoz.

Bár ezek a fogalmak ismertek voltak, nem volt ismert, hogy a szénhidrátok típusát szabályozó étrend mennyiben lehet hatékony. Emiatt a Sydney-i Egyetem (Ausztrália) kutatói elvégeztek egy tanulmányt, amelyben négyféle alacsony kalóriatartalmú étrendet értékeltek (nőknél 1400, férfiaknál 1900 kalóriát).

A diéták közül kettőnek magas volt a szénhidráttartalma, az egyik alacsony glikémiás indexű ételekből állt, a másik pedig magas glikémiás indexű ételekből állt, vagy amelyek könnyen emészthetők voltak. A másik két diéta nagy arányban tartalmazott fehérje ételeket (az összes energia 25% -a).

Kevesebb kiló „lassú” szénhidráttal
A Belgyógyászati ​​Archívumban megjelent kutatás során 129 túlsúlyos vagy elhízott felnőttet osztottak be e négy diéta egyikébe 12 héten keresztül. Ezen időszak után az összes étrend fogyáshoz vezetett. Azonban az okozta a legtöbb ember fogyását, amelyet az alacsony glikémiás indexű szénhidrátok, vagyis azok, amelyek lassabban emésztenek: a legkülönbözőbb gyümölcsök és zöldségek, teljes kiőrlésű gabonák, hüvelyesek és tészta.

Ez a fajta étrend a nők számára kedvezőbb volt, mint a férfiak. A vérben az összes és az LDL (rossz) koleszterinszintjüket 80% -kal nagyobb mértékben csökkentették, mint ők. Másrészt ez a zsírokra gyakorolt ​​jótékony hatás nem fehérjében gazdag étrenddel volt elérhető, hanem éppen ellenkezőleg, mivel ezzel a diétával a koleszterinszint növekedését figyelték meg.

"Eredményeink legalábbis rövid távon azt sugallják, hogy az étrend glikémiás indexe, és nem csak a teljes kalóriabevitel, befolyásolja a fogyást és az étkezés utáni glükózszintet. Ennek az indexnek a mérsékelt csökkenése növeli a zsírvesztést, különösen a nőknél", magyarázzák a szerzőket, akik szerint az ilyen típusú étrend csökkentheti a szív- és érrendszeri kockázatot.

Simin Liu a Kaliforniai Egyetemről (Los Angeles, USA) egy ugyanabban a folyóiratban megjelent szerkesztőségében kifejtette, hogy az ausztrál tanulmány bizonyítékot szolgáltat bizonyos típusú szénhidrátok súlyának elkerülésére. E szakértő szerint az orvosoknak el kell kezdenie használni a glikémiás index fogalmát az ételek kalóriasűrűségével együtt.

"Az alacsony glikémiás indexű étrend kedvezőbb glükóz- és inzulinprofilt hoz létre, mint a magas glikémiás terhelésű diéták [.] Meg kell tanítanunk a betegeket, hogy azonosítsák a különböző élelmiszercsoportokat [.] Tészta, vagy olyan élelmiszerek, amelyekben magas az oldható rosttartalom, például a teljes kiőrlésű gabonákat, például az árpát, a zabot és a rozsot lassabban emésztik és alacsonyabb a glikémiás értékük "- magyarázza Liu.

Végül a szerkesztőségi szakember rámutat, hogy drasztikus változások nélkül az étrendben, és egyszerűen a magas glikémiás indexű gabonaféléket kicserélve alacsony terhelésűekre, a kevés keményítőt tartalmazó zöldségfogyasztással és a szénsavas italok korlátozásával egészséges táplálkozási szokások érhetők el.