A hetet egy olyan recepttel fejezem be, amely hat hónapja várja a sorát, hogy bekerüljön a blog receptkönyvébe.
Ezt a receptet kalóriabombának kell nevezni, nem csoda, hogy Maria partnerem terroristának nevezett, amikor elvittem dolgozni.

A baklava, a baklawa vagy a baclava (a török ​​baklavából származik) egy törött dió pasztából készült torta, amelyet a filo tésztában osztanak el és szirupban vagy mézes szirupban fürdenek. Vannak olyan fajták, amelyek többek között mogyorót és mandulát tartalmaznak, és kajakozás, a török ​​konyhából.
Különböző neveken található, a Közel-Kelet, az Indiai Szubkontinens és a Balkán gasztronómiájában.

A baklava története az ősi Mezopotámiába nyúlik vissza.
Úgy gondolják azonban, hogy az asszírok, Kr. E. C. elsőként néhány réteg kenyér tésztát tett a zúzott dió mellé ezek közé a rétegekbe, hozzáadva egy kis mézet és primitív fatüzelésű kemencéiben sütve.
A baklava e korai változatát csak különleges alkalmakra főzték, és a történelem során a 19. század közepéig a gazdag osztályok étkezése volt.

A Mezopotámiába utazó görög tengerészek és kereskedők hamar felfedezték a baklava finomságait, és Athénba vitték a receptet.
Információ innen származik.

Szerencsére elkészíthetjük ezt a desszertet anélkül, hogy ilyen messzire kellene utaznunk.
Most lépésről lépésre otthagyom a receptet és annak kidolgozását.

Baklava vagy arab sütemények Thermomix-szel.

nenalinda

100 gramm hámozott mogyoró .
100 gramm mandula.
150 gramm dió darabokban.
1/2 teáskanál fahéj.
1/2 teáskanál szerecsendió.
1/2 teáskanál gyömbér.
250 gramm vaj.
16 filótészta lap.

A pohárba tesszük a cukrot, a fahéjat, a szerecsendiót és a gyömbért. 15 másodpercet programozunk, progresszív sebesség 5-7-10. Egy tálban tartalékolunk.

Betesszük a mogyorót, a mandulát és a diót a pohárba, 8 másodpercet összetörünk az 5. sebességnél.
Hozzáadjuk a cukor és a fűszerek keverékét, és 5 másodpercet programozunk a 2. sebességgel.
Vegye le az üvegről, és egy edényben tartalékolja.

A vajat egy mikrohullámú sütőbe alkalmas edénybe tesszük, és 600wº-on két percig megolvasztjuk. Ha még nem olvadt meg teljesen, addig programozzunk fél percet vagy még egy percet.

A sütőt előmelegítjük 180 ° -ra.

Ecsettel 24 x 36 cm-es téglalap alakú formát kenünk vajjal, kinyitjuk a filo tésztalapok csomagját, és ha nagyobbak, mint a forma mérete, késsel levágjuk a felesleges széleket, hogy azok akkora.

A formába teszünk egy filo tésztalapot, megkenjük vajjal, a tetejére helyezünk egy másik lapot, megkenjük vajjal, és így további 2 lapdal 4 lap filo tésztából rétegeket készítünk. Megszórjuk a fenntartott diókeverék egyharmadát, és ugyanezt tesszük további 4 lap filótésztával, amelyekre vajjal kenjük közéjük.
Megszórjuk a maradék diókeverék felét, és ugyanezt tesszük megint egy másik 4 filo tésztával.
Ezek tetejére kenjük a maradék diót, és további 4 lap filo tésztával fejezzük be, amelyet az előzőekhez hasonlóan vajjal kikevertünk közöttük, és úgy fejezzük be, hogy az utolsó réteget megkenjük a maradékkal.
Egy késsel 6 x 6 cm-es négyzeteket vágunk.

25-30 percig sütjük 180 ° -on (amíg meg nem látjuk, hogy aranyszínű).

Sütés közben elkészítjük a szirupot.

Szirup összetevők:

300 gramm cukor.
150 gramm vizet.
2 evőkanál citromlé.
2-3 evőkanál narancsvirág vizet.
3 evőkanál méz.

Szirupkészítés:

A tiszta pohárba öntsük a szirup összes összetevőjét, kivéve a narancsvirág vizet, és 20 perc Varoma hőmérséklet 2 sebességet programozunk anélkül, hogy a főzőpoharat tennénk a párolgás elősegítésére.
Adjuk hozzá a narancsvirág vizet, és keverjük 10 másodpercig, 2-es sebességgel.

Hagytuk temperálni.

Vegye ki a filo tésztát a dióval a sütőből, hagyja 15 percig hűlni, és töltse fel a szirupot a tetejére.

Miután megfürdettük a baklavát a sziruppal, hagyjuk 24 órán át pihenni, mielőtt elfogyasztanánk.



A görögök legnagyobb hozzájárulása a tészta elkészítéséhez egy olyan péksütemény-technika létrehozása, amely lehetővé teszi, hogy addig gyúrják, amíg vékony lesz, mint egy lap, összehasonlítva az asszír durva textúrájával, hasonlóan a kenyérrel kidolgozás.
A tésztarétegek, amelyek alkotják, hagyományosan 33 Krisztus földi életének éveire vonatkoznak.

A filo tészta (görögül φύλλο phyllo, 'levél') vagy filo tészta (a franciából, pâte phillo), törökül a yufka, a Közel-Kelet, a Maghreb, Törökország és az Egyesült Államok gasztronómiájában használt tészta. Balkán, és jellemzője, hogy nagyon vékony levelekben terjed, szinte áttetsző.
Gyakran egymást átfedő rétegekben használják, amelyek leveles tésztára emlékeztetnek, bár elkészítése nagyon eltérő.
Többféle felhasználási módja van, sütik, miután hajtogatták vagy hengerelték a tölteléket, főzték más hozzávalókkal keverve, vagy rácson pörkölték.
Számos desszert, például Baklava, valamint sós ételek, például briks és börek készítésére szolgál.
Információ innen származik.

Az eredeti receptben csak dió van, megteheti egyedül dióval, vagy hozzáadhatja a diót kedved szerint, ahogy én tettem.

Ez a desszert 3 vagy 4 napig jól eltart a hűtőszekrényből, és legfeljebb 6 napig a hűtőszekrényből, ha eléri őket.


A fotók nem teszik igazságosnak, halálos nem a következő, hogy ha elég teli, akkor egy darabbal több lesz, mint elég.
Feliratkozik egy darabra? . Kávét vagy infúziót készítek .


Remélem tetszett és hamarosan a receptet is átültette a gyakorlatba.

Köszönöm szépen, hogy szánt egy kis értékes időt arra, hogy meglátogasson engem, valamint hogy otthagyta véleményét és javaslatait, amelyeket mindig szeretek olvasni.
Bicos ezer és boldog hétvége wap @ s.