Flavonoidok
Ezek a kis molekulatömegű fenolos vegyületek, amelyek fontos szerepet játszanak a növénybiológiában, például az auxinszint szabályozásában, a növények növekedésének és differenciálódásának szabályozásában. Gombaellenes és baktériumölő szerepük is van. Ezen felül színt és illatot biztosítanak a növényeknek és a virágoknak, elősegítve a beporzási folyamatot.
Az étrendünkben szereplő flavonoidok nem tápláló fitokemikáliák, amelyek megtalálhatók a zöldségekben, a magvakban, a gyümölcsökben és egyes algákban is. A testünk nem képes szintetizálni ezeket a vegyi anyagokat, ezért teljesen megkapjuk őket az elfogyasztott ételektől.
Különböző osztályok vannak: kalkonok, flavonok, flavonolok, flavandiolok, antocianinok, sűrített tanninok (egyes szerzők az auronokat is figyelembe veszik). Jelenleg körülbelül 9000 flavonoidot azonosítottak, amelyek közül sokat alig vizsgáltak.
A flavonoidok összetétele és koncentrációja a különböző zöldségfajok között nagyban változik, megfelelő és változatos gyümölcs- és zöldségfogyasztást javasolva, hogy a lehető legtöbbet hozza ki jelenlétükből.
Ezek az anyagok könnyen megváltoztathatók, ezért tanácsos nyers vagy kevés feldolgozott zöldséget fogyasztani. Magasabb koncentráció egyes élelmiszerekben megtalálható, például brokkoli, szójabab, eper, fekete szőlő, grapefruit, spenót, cékla, paprika, hagyma, avokádó, padlizsán, banán, karfiol, paradicsom ... A gyümölcsökben a legnagyobb koncentráció a bőr.
A flavonoidoknak nagyon fontos tulajdonságaik vannak egészségünkben, mindig az egészséges életmóddal összefüggésben:
- Gátolja a rákos sejtek növekedését.
- Fokozzák a szívizomot, javítják a keringést és a hajszálerek törékenységét, mivel antitrombotikus tulajdonságokkal rendelkeznek
- Csökkenthetik a koleszterin és a trigliceridek plazmakoncentrációját, megakadályozva az érelmeszesedést.
Az egyik olyan tulajdonság, amelyről a legismertebb, antioxidáns képessége, különösen a reaktív oxigénfajtákkal (ROS) szemben, gátolva ezen anyagok sejtekre gyakorolt káros hatását. Ezeknek a sejtben előállított folyamatoknak köszönhetően nagy előrelépés történt a flavonoidok és kapcsolatuk tanulmányozásában a rák kockázatának csökkentésével, az allergiás és ízületi gyulladásos tünetek javításával és a C-vitamin aktivitásának növelésével, a szürkehályog előrehaladásának blokkolásával. makula degeneráció és az oxidánsok, például az UV-sugarak és a környezetszennyezés, illetve az élelmiszerekben előforduló egyes kémiai anyagok (színezékek, tartósítószerek stb.) károsodásától való védelem, a degeneratív betegségek, például a Parkinson-kór és a Alzheimer-kór.
Az étrendből származó flavonoidok szokásos bevitele és a Parkinson-kór kockázata
Annak ellenére, hogy még sok tanulmányra van szükség a hatásainak elmélyítéséhez és megismeréséhez, az igazság az, hogy már van elég bibliográfia az ügyben, amely lehetővé teszi számunkra, hogy tájékozódjunk.
Például X. Gao és munkatársai (1) flavonoidok és azok alosztályai alacsonyabb kockázattal jártak a Parkinson-kór kialakulásában, különösen férfiaknál. A nőknél az idegsejtek védelmének szintje nem annyira értékelhető, de előfordul is. Az elvégzett elemzés során, 22 év utánkövetéssel, a férfiak és a nők (49, 281, illetve 80 336) hatalmas mintáját vették fel, ami a legmagasabb az eddig elvégzett hasonló tanulmányban. A flavonoidokban gazdag ételek öt fő forrását (tea, bogyók, alma, vörösbor és narancs/narancslé) szintén elemezték egy friss élelmiszer-összetételi adatbázis és egy validált élelmiszer-gyakorisági kérdőív felhasználásával. A teljes vizsgálatban résztvevők közül 438 férfinak és 367 nőnek alakult ki Parkinson-kór.
Az eredmények azt mutatják, hogy az étrendben a flavonoidok magasabb fogyasztása férfiaknál alacsonyabb (40%) kockázattal jár a Parkinson-kórban szenvedőknél. A nők esetében ugyanaz a kapcsolat nem létezik.
Mindazonáltal a nemi Parkinson-kór alacsonyabb kockázatát figyelték meg mindkét nemnél, amikor külön megvizsgálták a flavonoidok különféle osztályainak rendszeres fogyasztásának hatását, különös tekintettel az antocianinokra (amelyek olyan bogyókban találhatók, mint eper, málna, áfonya, ribizli ...) És kvercetin (bőségesen) alma, hagyma, méh pollen héjában…). Így felismerték, hogy a kvercetin az a flavonoid, amely a legjobban megfelel a hatékony antioxidáns funkció végrehajtásához szükséges követelményeknek, és ötször erősebb, mint az E és a C vitamin. Ezenkívül a kvercetin szinergetikusan hat a C-vitaminnal.
Azoknál a férfiaknál, akik heti öt vagy több adag almát ettek, alacsonyabb a Parkinson-kór kockázata, mint azoknál, akik keveset ettek. Ez a kapcsolat azonban nem volt túl feltűnő a nők körében.
Tudományos bizonyítékok arra utalnak, hogy az antioxidáns hatás fontos az idegsejtek túlélésében és differenciálódásában, valamint az antioxidáns enzimek aktivitásában és az ideggyulladás mechanizmusainak szabályozásában, ami legalább részben megmagyarázná a flavonoidok hatását.
A szerzők ezért arra a következtetésre jutottak, hogy a magas flavonoidtartalmú étrendnek neuroprotektív hatása lehet. Bár nem zárható ki a zöldségek egyéb összetevőinek védő szerepe, például a vitaminok, nyomelemek és más antioxidáns tulajdonságokkal rendelkező összetevők sokfélesége.
A csont ásványi sűrűségével összefüggő flavonoidok rendszeres bevitele
Kínában az üzem "Drynaria fortunei " csontritkulás esetén. Tizenegyféle antioszteoporotikus flavonoidot izoláltak benne az oszteoblasztok proliferatív aktivitása miatt, ami növeli a csont ásványi sűrűségét (két).
A flavanolok, a kaempferol, amely megtalálható kapribogyóban, sáfrányban, néhány vörös gyümölcsben, magban és bogyóban, spárgában, lilahagymában, metélőhagyma, endívia, brokkoli, vízitorma, kínai káposzta, néhány levél (cikória, babér, mustár, retek) egyik származéka. fehérrépa ...), a vad gyömbér és más források (USDA Database for the flavonoid, 2007) serkentik a termesztett oszteoblasztok oszteogén differenciálódását ösztrogén receptor jelátvitel révén, elősegítve a csontok mineralizációs folyamatát patkányokban és megakadályozva a csontvesztést (3). Az ösztrogének szerepe az oszteoblastok és a csontmátrix sejtjeinek fokozása az oszteoprotegerin (OPG) termelésében. Ez a receptor kötődik a membránhoz, gátolva egyes citokinek szekrécióját, valamint a csontok lebontásáért és újrafelszívódásáért felelős sejtek érését és aktiválódását: oszteoklasztok.
A flavonoidok egyéb altípusai, például a kvercetin, amely jelentősen jelen van az olyan élelmiszerekben, mint a hagyma, a méh pollen, a tealevelek és egyes fűszerek, szintén összefüggenek az oszteoporózis megelőzésével (4).
Eddig minden bizonnyal csak állatokon végeztek vizsgálatokat. De A. Welch és munkatársai nemrégiben végzett megfigyelési tanulmánya (5.) kimutatta a flavonoidok és azok alosztályainak védőhatásait is az emberi csontokban. 3160 felnőtt iker nő vett részt a vizsgálatban. A flavonoid beviteleket félkvantitatív élelmiszer-gyakorisági kérdőívek alapján számoltuk ki. A csontsűrűséget kettős röntgenabszorpciós módszerrel mértük.A flavonoidok magasabb fogyasztása magasabb csont ásványi sűrűséggel járt együtt a gerincben és kisebb mértékben a csípőben. A flavonoidok alosztályain belül a hatás nagyobb volt az antocianinokra és a flavonokra (tricetin, apigenin és luteolin) (5.).
Következtetések
A flavonoidok előnyei korábban ismertek voltak, de egyre több tanulmány kap új adatokat a lehetséges valós hatásokról, egyre nagyobb populációs mintákban, a flavonoidok bevitt mennyisége szerint.
A fent említett tanulmányok után arra a következtetésre juthatunk (bár még mindig mélyebbre van szükség az ilyen típusú kutatásokban), hogy bizonyos típusú flavonoidok előnyei olyan betegségekben, mint a Parkinson-kór vagy az oszteoporózis, az in vitro mintákon túl is támogatottak.
Emiatt nagyon fontos, hogy étrendünk gazdag zöldségekben legyen, kiegyensúlyozott és változatos, ami garantálja, hogy a jól ismert tápanyagok és mikrotápanyagok mellett egy másik, nem tápláló fitokemikáliát is beveszünk, például flavonoidokat, amelyek minden nap szorosabban kapcsolódik az egészséghez.
Bibliográfia:
1. Gao X, Cassidy A, Schwarzschild MA, Rimm EB, Ascherio A; Az étrendi flavonoidok szokásos bevitele és a Parkinson-kór kockázata; Ideggyógyászat. 2012. április 10.; 78 (15): 1138-45
2. Wang L, NL, Wang, Zhang Y, H Gao, WY Pang, Wong asszony, G Zhang, Qin L, Yao XS; A Drynaria fortunei (KUNZE) oszteoprotektív frakciójának tizenegy flavonoidjának hatása J. SM. oszteoblasztos proliferációra oszteoblaszt-szerű sejtvonal alkalmazásával; Chem Pharm Bull (Tokió). 2008. január; 56 (1): 46-51.
3. Guo AJ, Choi RC, Zheng KY, Chen VP, Dong TT, Wang ZT, Vollmer G, Lau DT, Tsim KW; A kaempferol flavonoidként az oszteoblaszt differenciálódást indukálja ösztrogén receptor szignálozás útján; 2012. április 30.; 7. cikk (1): 10
4. Yamaguchi M, Weitzmann MN. Quercetin, az NF-κB és Smad aktiváció hatékony szuppresszora az oszteoblasztokban; 2011. okt.
5. Welch A, Macgregor A, Jennings A, Fairweather-Tait S, Spector T, Cassidy A; A szokásos flavonoid bevitel pozitív kapcsolatban áll a nők csont ásványi sűrűségével; 2012. május 1. Doi: 10.1002/jbmr.1649.