Ebből az alkalomból bemutatjuk a nyiss egy kávézót amely lehet egy hagyományos kávézóból való, vagy követheti a modern kávézó trendjeit. Ez az üzleti lehetőség megkezdődhet az organikus kávé, a chai tea, a zöld tea és más ínyenc kávézók áramlásával, és a nyereséget meghaladja a Havi 70 ezer peso.

több mint

Legyen szó baráti találkozásról, kávézásról vagy csak "lógásra", az igazság az, hogy sokan életmódunk részeként kávézóba járunk. Sőt, lehet, hogy habos kávét kortyol most, miközben ezt a folyóiratot olvassa. Számos olyan koncepció létezik, amelyek közül választhat, hogy vállalkozik-e ebben az üzleti lehetőségben, ahol a legfontosabb szempont a termék minősége (nagy magasságú kávé), az általa kínált kávézó és a jó ügyfélszolgálat lesz. A beruházás összege attól a dekorációtól és hangulattól függ, amelyet meg akar adni a helynek, és természetesen attól a területtől, ahol a vállalkozás telepítését választja.

A cafeteria koncepciójához kapcsolódó hely kiválasztása lesz a siker kulcsa, mivel attól függően, hogy terület, ahol található meghatározhatja a fejleszteni kívánt kávézó típusát. Például egy bevásárlóközpont belsejében, vagy egy irodai és banki területen az üzlet könnyen lehet egy kis üzletben felállított, egyszerű kialakítású, kevés infrastruktúrájú kávézó, amely elsősorban elvihető italokat árul; Központi területen vagy forgalmas úton a kávézó találkozási pont lenne, ahol az ügyfelek órákat tölthetnek a létesítményben, amelyhez nagy felületet és jó felszerelést kell választaniuk.

Ilyen például Ernesto Monroy Yurrieta, aki az ötvenes években épült nagy házat választotta Toluca város egyik legklassikusabb és legősibb sugárútján, hogy megnyissa A labirintus, egy hely, amely ötvözi a büfét és egy könyvesboltot, és ahol az ügyfelek böngészhetnek egy jó könyvet, miközben megkóstolják a választott eszpresszót.

Az ilyen típusú vállalkozások egyik előnye, hogy nem indul lassan, mert kezdettől fogva jó értékesítési rekordokkal indulnak. Megnyitása óta az El Laberinto gyorsan a fogyasztók körében helyezkedett el, és másfél évvel a beiktatása után már mindenhol a nap bármely szakában minden típusú és korú vásárló részt vesz benne. "Nagyon jó rést találunk, mert ügyfeleket fogadunk, kezdve a nagyon fiataloktól, akik csoportosan érkeznek, egészen a magányos értelmiségiekig, akik leülnek olvasni egy csésze kávé mellett" - mondja interjúalanyunk.

Monroy Yurrieta azt mondja, hogy ügyfélkörének egy másik szegmense "El Laberinto-ban helyet kapott a kulturális kifejezés számára", mivel a helyet művészeti helyszínként is azonosították, ahol irodalmi köröket vagy festészeti kiállításokat tartanak angol osztályoknak vagy más műhelyeknek. És hozzáteszi: "ezt a helyet bárki használhatja, aki akarja".

Megmagyarázza, hogy nem volt kávézó-könyvesbolt így az ő helyén, annak oka, hogy "mi akartuk kiegészíteni a koncepciót a jó könyvolvasással és egy fontos magazingyűjteménnyel, olyan kollekcióval, amelyet az ügyfél elolvashat egy kávézás közben". Az egykor az épület hálószobáiban ma saját szobákat alakítottak ki, ahol társasjátékokkal, sakkokkal és rejtvényekkel is rendelkeznek.

Ez az alig több mint 40 éves üzletember 1,8 és 2 millió peso közötti összeget fektetett be ennek a vállalkozásnak a beindítására. A forrásokat főként a ház bérlésének, rehabilitációjának és átalakításának szánták (ehhez az ingatlan jellemzőit tiszteletben tartó tervezőket vett fel), a 10 ezer kötetes bibliográfiai gyűjteményhez - ahol a legtöbb kiadó kért fizetést készpénz-, és egy másik része bútorok és a szükséges felszerelések megvásárlására, valamint a hely díszítésére fordult.

Öt hónap telt el attól az időponttól, amikor a vállalkozás nyitását tervezte, egészen annak megnyitásáig. "Nyereséges vállalkozás volt" - mondja.

"Minden hónapban többet adtunk el, mint az előző".

Tizennyolc hónappal később 2,5 millió pesót számlázott, havi átlagosan csaknem 140 ezer peso árbevétellel. "A mai napig több mint 25 ezer számlán vettünk részt, és több mint 30 ezer kávét szolgáltunk fel" - fejezi be Monroy.

Az átlagos számla ebben az időben 100 peso volt.