Miután a Harvard Egyetem professzora vitatta a kókuszolajat "méregnek" nevező professzorát, érdekes lehet összehasonlítani ennek az ellentmondásos növényi olajnak az olívaolajhoz viszonyított összetételét és egészségügyi előnyeit az Olive Wellness Intézet kézen fogva. . Úgy tűnik, hogy az étrendi környezet, amelyben ezeket az ételeket fogyasztják, megváltoztatja.

kókuszolaj

Alig néhány héttel ezelőtt, amikor a Harvard Egyetem epidemiológusa, Karin Michels a freiburgi egyetemen (Németország) tartott konferencián azt mondta, hogy a kókuszolaj "a legrosszabb étel, amelyet ehet". A német nyelvű, 50 percig tartó, a YouTube-on közzétett előadás eddig 1,3 millió megtekintést kapott, és nemzetközi viszonylatban is nagy vitákat váltott ki. A professzor megpróbálta bemutatni az American Heart Association (AHA) "Étrendi zsír- és szív- és érrendszeri betegségek" című tanulmányát, amelyben különféle zsírsavforrásokat elemeztek, és amelyben az elmúlt években nagyon népszerű kókuszolaj-fogyasztás történt.

Az antioxidánsokat illetően mind a kókuszolaj, mind az extra szűz olívaolaj számos antioxidáns polifenolt tartalmaz, de az EVOO sokkal többet tartalmaz, mint a kókuszolaj, legalább 36 különböző polifenolt azonosítva, összehasonlítva a kókuszolajban található egyetlen hat különböző polifenollal.

Hasonlóképpen, az E-vitamin tekintetében - amely az EVOO-ban megtalálható kulcsfontosságú összetevő, amely jótékony hatással van az egészségre - egy evőkanál extra szűz olívaolaj kielégíti a felnőttek napi szükségleteinek majdnem felét. Ezzel szemben a kókuszolaj E-vitamin-tartalma elhanyagolható.

Egészségügyi hatások

Bár a kókuszdióolaj - magas telített zsírtartalma miatt - emeli a vér koleszterinszintjét (különösen a legkárosabb és legkönnyebben oxidálható LDL-koleszterinszintet), érdekes módon a kókuszolaj bizonyos időtartamig emelheti a jó HDL-koleszterinszintet is, valószínűleg az akció révén laurinsav, bár nem annyira, mint a telítetlen zsírsavak. A telített zsírok és a szívbetegségek egyik vezető tanulmánya (Cochrane) azonban azt találta, hogy a telített zsírok telítetlen zsírokkal történő helyettesítése a szívbetegségek 27% -os csökkenését eredményezte. Ilyen előny azonban nem volt tapasztalható, ha a telített zsírokat szénhidrátokkal helyettesítették. Az ilyen kutatások rámutatnak a magas étrendű telített zsírforrások egészséges olajokra és zsírokra cseréjére, mint az EVOO, a dió és az avokádó.

Az eredmények azonban eltérőek, ha az ételeket külön-külön vizsgáljuk meg az étrendi szokások részeként. Az összehasonlítás megemlíti, hogy a kókuszolajat hagyományos életmódjuk részeként használó populációknál alacsonyabb a szívbetegségek aránya. De van egy út onnan, hogy a kókuszolaj előnyös legyen a szív egészségében. A hagyományos táplálkozási szokások és életmód összetettsége a legfőbb valószínű magyarázat az egészségre gyakorolt ​​előnyökhöz. Ilyen étrendben a kókuszolajat a kókuszrostdal együtt fogyasztják, sok halból származó omega-3 lipiddel együtt. Ezekben a hagyományos étrendekben alacsony a finomított szénhidrát- és cukortartalom is.

A mediterrán stílusú étrend, amely rengeteg napi elfogyasztott olívaolajat tartalmaz, számos megfigyelési tanulmányban összekapcsolódott, alacsonyabb krónikus betegség kockázatával. Ami kifejezetten az olívaolaj-fogyasztást illeti, kiemelkedik a szívkoszorúér-betegség, a stroke alacsonyabb aránya és a korábbi halálozás alacsonyabb kockázata. Az egyik fő és legátfogóbb beavatkozási tanulmány ezen a területen a Predimed tanulmány.

Az Olive Wellness Institute összehasonlításának következtetése egyértelműnek tűnik, fontos az ételek összetétele, de az étrendi környezet is, amelyben fogyasztják őket. "A kókuszolaj nem egy csoda egészségügyi elixír (.) Az egészségi egyensúly mérlegében az olívaolaj marad a legkiemelkedőbb megoldás" - összegzi.