A fehérjék elengedhetetlen makrotápanyagok, amelyek az utóbbi időben szintén divatossá váltak. Bár a húst vélték a legjobb forrásnak, vannak árnyalatok: más ételek nagyon magas fehérjetartalommal rendelkeznek.

A tojáson és a húson túl

Az alacsony szénhidráttartalmú vagy közvetlenül hiányzó diéták az utóbbi időben nagyon divatossá váltak, annak ellenére, hogy az őket alátámasztó tudományos bizonyítékok törékenyek. De ez egyre több figyelmet szentelt a másik nagy makrotápanyagnak - a zsírokkal együtt -. Hagyományosan a húst tartják a legjobb fehérjeforrásnak, de a tudomány már figyelmeztetett a túlzott fogyasztásának kockázataira. Így azok a fehérjék, amelyek nincsenek húsban, egyre híznak, de a társadalom még mindig keveset tud róluk. A nyers tojássárgája egyike azoknak az élelmiszereknek, amelyek állítólag a legmagasabb fehérjetartalommal bírnak, de a valóságban nem ez a legtöbb: a többi növényi étel meghaladja.

étel

Lupin

A lupinok a múlt század közepéig népszerű harapnivalók voltak, de minden bizonnyal kimentek a divatból. Talán újra kellene. Kiváló növényi fehérjeforrás, 36,17 gramm/100 termék tartalommal. Bár fontos a kalóriatartalmuk - 371 kalória/100 gramm -, ez egy egészséges hüvelyes, és ennek felvétele ajánlott a szokásos étrendhez.

Földimogyoró

A dió a növényi fehérje másik kiváló forrása. Ez egy olyan élelmiszer is, amely nagyon figyelemre méltó tulajdonságokkal rendelkezik, és nagyon jó lehetőség az úgynevezett előételek készítésére. Ez egyike azoknak a termékeknek, amelyek a közvéleményben nőttek, rossz hírnév kíséretében, különösen magas zsírtartalma miatt. De a tudomány kimutatta, hogy ez a rossz vélemény korántsem igazságos, és végül visszaveszik a megérdemelt helyet. Az összes dió közül a földimogyoró a legmagasabb kalóriatartalmú, 25,2 gramm fehérjét tartalmaz 100 termékre.

Chia mag

Bár a chia magokat gyakran kritizálták, hogy "szuperélelmiszerekként" definiálják őket, igaz, hogy nagyon érdekes fehérjetartalommal rendelkeznek: 17 gramm/100 termék. Valójában ennek a makrotápanyagnak a százalékos aránya magasabb, mint a kukorica vagy a búzaé, bár igaz, hogy kevesebb mennyiségben fogyasztják. Ezeknek a divatos magoknak az egyik leggyakoribb felhasználása a turmixok vagy saláták kiegészítéseként.

Friss élesztő

A friss élesztőt vegán sajtnak is nevezik, a két étel esztétikai hasonlósága miatt - és vannak, akik ezt is ízében mondják -. Természetesen semmi közük egymáshoz, bár mindkettő magas fehérjetartalmú. Az élesztő 27,80 gramm fehérje/100 gramm termék.

Quinoa

Egy másik rosszul elnevezett "szuperélelmiszer" a quinoa, egy álgabona - technikailag ez egy mag -, amely szintén nagyon divatos, mivel egészséges szénhidrátokban gazdag ételnek tekintik. Fehérjetartalma azonban nem elhanyagolható: 16,5 gramm/100 termék.