Minél változatosabban eszünk, annál rosszabbul járunk. Vagy legalábbis nehezebben tudjuk kiválasztani (jól) a étel hogy bevezetjük a bevásárlókosárba. Mert igen, a csokoládé aprósüteményeket nézve a szánkat elcsigázza, és mégis nehezen tudunk nyálasodni a brokkoli részben. Van azonban valami, amit ez utóbbi kínál Önnek, és amelyet nem talál előfőzött edényben, és ez az Egészség.

paleo

Miért van mindenkinek rokona a városban, akinek nem telnek el az évek? Bár a tiszta levegőnek sok köze van a hosszú élettartamához, valószínűleg egyetért azzal, hogy több tényező is szerepet játszik az immunrendszer erősségében. Igen, róla beszélünk diéta.

És ez az, hogy számos tanulmány kapcsolódik a paleolit ​​típusú étrend a metabolikus szindróma, az inzulinrezisztencia és az a rossz táplálkozás. Természetesen mindig megértve, hogy nem arról van szó, hogy eszünk barlanglakók, de maximálisan csökkenteni kell mindazokat a termékeket, amelyeket feldolgoztak, és amelyek helyett bevezetésre kerültek a címke: zöldségek, gyümölcsök, zöldségek, tojás, hús, hal. És nem kell mindent megtenned az önkényes betiltás érdekében. Csak cserélje le egyiket a másikra. Látni fogja, hogyan növekszik az energiája, ha a bőre és a haja fényesebb lesz, és könnyebbnek érzi magát, mint valaha, amikor egy ideje nem ételt, hanem termékeket fogyaszt.

De ezeknek a változásoknak az élvezésében az igazi kulcs a konyha. Tanulja meg felkészíteni őket, és nem lesz képes leválni tőlük. "Évekig alacsony kalóriatartalmú étrendet folytattam, és az ételeim nagyon nyájasak és szomorúak voltak. Számomra, aki mindig is élveztem a gasztronómiát, az ilyen étkezés olyan büntetés volt, amelyet vékonynak cserébe kellett szolgálnom. diéta, az étellel való kapcsolatom megváltozott, és rájöttem, hogy az egészséges táplálkozásnak nem kell egyet jelentenie az unalmassal. Ezenkívül ide sorolhatnám azokat az ízletes ételeket is, amelyeket korábban teljesen betiltottak, például avokádót, kókuszt, zsírosabb húsokat. De annak ellenére, hogy szeretek főzni, nem akarom azt a kevés szabadidőt tölteni, amely a kályhák között van, ezért szeretnék finom recepteket megosztani, de nagyon egyszerű is, és nem igényelnek nagyszerű kulináris képességeket "- mondja Vanessa Díez, a blog Paleo Moderna, amely nemrég jelentette meg a „Modern Paleo Diet” receptkönyvet, amelyben összeállítást készít a konyhában elért nagy eredményeiről. Javítani akarja egészségét? Csináljuk!

Görögdinnye saláta

Hozzávalók. A salátához:

  • 2 apró uborka, negyedelve
  • 300 gr. görögdinnye, kockára vágva
  • 1 marék zöld levél: saláta, nyers spenót, báránysaláta. stb.
  • 1 marék nyers kesudió

A vinaigrette esetében:

  • Körülbelül 4 evőkanál almaecetet
  • Körülbelül 4 evőkanál extra szűz olívaolaj
  • 7-8 friss mentalevél

  1. Tapadásmentes serpenyőben helyezze a kesudiót közepes lángra, és kissé pirítsa meg.
  2. A vinaigrette elkészítéséhez vágja fel a mentaleveleket, és keverje össze az olajjal és az ecettel. Hagyd pihenni.
  3. Helyezze az előzőleg megmosott zöld leveleket egy salátástál aljába.
  4. Mossuk meg, hámozzuk meg és vágjuk negyedekre. Tegye őket a salátástálba.
  5. Vágjuk kockákra a görögdinnyét és adjuk hozzá az uborkával együtt.
  6. 6. Végül öntsük a vinaigrettet a salátára, és alaposan keverjük meg.

Tök alma krém

  • 350 gr. tök
  • 175 gr. alma (édes)
  • 1 medvehagymás hagyma
  • Extra szűz olívaolaj

  1. Távolítsa el a bőrt a tökből, és vágja négyzetekre
  2. Tegye egy edénybe, és fedje le. Főzzük vízben 10-15 percig, amíg puha nem lesz, ha villával átszúrjuk.
  3. Közben tegyen egy kevés olívaolajat egy serpenyőbe alacsony hőfokon.
  4. Vágja fel a hagymát vékony csíkokra, és tegye a serpenyőbe, amíg szinte átlátszó nem lesz. Ezután adjuk hozzá a már megpucolt és kockára vágott almát. Keverjük össze
  5. Főzzük az almát és a hagymát 3-5 percig
  6. Vegye ki a megfőtt tököt, és tegye őket egy robotgépbe vagy turmixgépbe a hagymával és az almával együtt.
  7. Addig verjük, amíg nem lesz ködös.
  8. Nem a főzővizet adtam hozzá, hanem azért, mert szeretem, ha a növényi krém sűrű, de adhat hozzá egy kis főzőlevet, hogy a leves folyékonyabb legyen.

Fűszeres garnélarák és avokádó saláta

Hozzávalók. A garnélákhoz:

  • 200-300 gr. garnélarák/garnélarák korábban főtt
  • 1 evőkanál édes paprika
  • 1 evőkanál forró paprikát
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 cayenne
  • Só és bors ízlés szerint.
  • Extra szűz olívaolaj vagy kókuszolaj

A salátához:

  • Egy marék nyers spenót/báránysaláta
  • 200 gr. koktél paradicsom
  • 2 avokádó
  • 2 -3 evőkanál citromlé
  • 2-3 evőkanál kókusztej
  • 8-10 spárga

  1. Egy serpenyőbe kevés olívaolajat teszünk lassú tűzön.
  2. Amikor az olaj forró, adjuk hozzá a spárgát kevés tengeri sóval, és minden oldalról aranybarnára főzzük.
  3. Kivesszük a spárgát, hozzáadjuk a szeletekre vágott fokhagymát és a cayenne-t.
  4. Amikor a fokhagyma aranybarna, adjuk hozzá a garnélákat, és keverjük össze a fokhagymával és a cayenne-nel.
  5. Kb. 5 percig főzzük a garnélákat.
  6. Adjuk hozzá az édes és a forró paprikát, és főzzük még néhány percig.
  7. Egy tányéron elosztjuk a spenótot és a spárgát.
  8. Vágjuk az avokádót kis négyzetekre, és tegyük a tányérra a garnélákkal együtt.
  9. Minden edényt öntözünk 1 evőkanál citrommal, 1 evőkanál olívaolajjal, egy evőkanál kókuszolajjal és keverjük össze.
  10. És kész szolgálni

Marhahús „libamájjal” gombamártással

  • 6-8 borjú escalope.
  • 6-8 evőkanál kacsa „libamáj” (ügyeljen arra, hogy hozzávalói csak „libamáj”, só és bors legyen)
  • 1 evőkanál extra szűz olívaolaj (vagy kókuszolaj)
  • Gomba szósz
  • 1/2 csésze gomba már darabokra vágva
  • 1/2 csésze kókusztej (vagy tejszín)
  • 1 csipet só
  • 1 csipet fekete bors
  • 1 evőkanál extra szűz olívaolaj (vagy kókuszolaj)

  1. 1. Először elkészítjük a gombamártást.
  2. 2. Egy serpenyőben közepes lángon tegyen egy evőkanál olívaolajat.
  3. 3. Vágja fel a gombát, és tegye bele a serpenyőbe. Kicsit megkeverjük őket, hogy kissé beázzanak az olívaolajjal, és adjunk hozzá egy csipet sót és borsot.
  4. 4. Hagyja a gombákat 5 percig barnulni, és adja hozzá a kókusztejet. A hőt minimálisra csökkentjük, és további 5 percig hagyjuk melegedni, hogy a kókusztej felvegye a gomba ízét.
  5. 5. A gomba és a kókusztej keverékét egy pohárba tesszük, és addig verjük a keveréket, amíg nincsenek nagy darab gombák.
  6. 6. Fenntartjuk, amíg a többi hozzávalót megfőzzük.
  7. 7. Melegítsen egy tiszta serpenyőt közepes lángon egy evőkanál olajjal.
  8. 8. Amikor a felület forró, beletesszük a borjúhúst. Itt attól függ, hogy tetszik a borjúhús: kerek és kerek, jól sikerült.
  9. 9. Miután a borjúhús elkészült, a hőt minimálisra csökkentjük, és kihasználjuk a serpenyő felszínén maradó hőt, hogy megmelegítsük a „libát”.

Sárgabarack és kókuszhab

  • 300 gr. sárgabarack
  • 2 evőkanál kókuszcukor, eritrit vagy xilit (ízlés szerint)
  • 2 lap semleges zselatin
  • 50 ml. vizet szobahőmérsékleten
  • 50 ml. krémes kókusztej (opcionális)

  1. Helyezze a semleges zselatinlapokat egy tányérba hideg vízzel, és hagyja körülbelül 10 percig hidratálni.
  2. Jól mossuk meg a kajszibarackot, és szedjük ki.
  3. Helyezze őket az 50 ml-es konyhai robotgépbe. vízzel, és addig verjük, amíg látható darabok nem lesznek.
  4. Egy kis serpenyőbe tegye a barackot az édesítőszerrel, és közepes lángon melegítse,
  5. Keverje lassan, amíg úgy tűnik, hogy felforr.
  6. Kapcsolja le az edényt a tűzről, és adja hozzá a zselatint.
  7. Keverje jól össze, hogy keverje össze, és hagyja pihenni, hogy szobahőmérsékletre lehűljön.
  8. Ezután tegye át a poharakra, amelyekben tálalja, és foglalja le a hűtőszekrényben.
  9. Minden poharat kísérjen kókusztejjel (vagy tejszínnel vagy joghurttal, ha tejterméket szed).