Ez a Panna cotta recept klasszikus, amelyet Maxine Clark Olasz konyha című könyvéből veszünk, ennek a desszertnek az elkészítését, amely közelebb áll az autentikus olasz Panna Cotta (főtt tejszín) készítéséhez, mert sokszor elkövetjük azt a hibát, hogy az elkészítéséhez szükségesnél több zselatint adunk hozzá, így krémzselét kapni, amely nem azonos a panacotával, amelynek remegnie kell, mint egy karamell.

recept

Ez Panna cotta egy könnyű recept Ehhez csak azt kell szem előtt tartania, hogy időben meg kell tenni, hogy később a hűtőszekrényben pihenjen. Bemutathatjuk egyes csészékben, szét nem öntve, és kísérhetjük gyümölcsökkel szirupban, cukorkákban, gyümölcsös coulis-ban, lekvárban ...

Hozzávalók (6-8 adag)

  • 500 ml. tejszínhab
  • 300 ml. teljes tej
  • 50 gr porcukor
  • 1 vanília bab
  • 4 zselatinlap.

Kidolgozás

Öntsük a tejszínt, a tejet és a porcukrot egy fazékba, amelyet tűzre vihetünk. Nyissa ki a vanília hüvelyt, és kaparja el benne a magokat, öntsön a krémbe. A zselatinlapokat hidratálás céljából áztassa hideg vízbe.

Tegye a fazekat a tűzre, és a tejszínt a tejjel időnként megkeverve forralja fel, hogy ne tapadjon az aljára. Amikor forrni kezd, adjuk hozzá a jól lecsepegtetett zselatinlapokat, alaposan keverjük össze, hogy feloldódjon, és vegyük le a tűzről.

Öntsük a panacota készítményt egy nagy edénybe, hogy gyorsan lehűljön, és szűrőn átengedjük. Hűtsük le, majd tegyük hűtőbe, előzőleg átlátszó fóliával letakarva.

Amint meglátja, hogy sűrűsödni kezd, erőteljesen keverje a felszínen esetleg maradt vaníliamag eloszlásához, és öntse a panacotát a kiválasztott formákba. Fedjük le, majd tegyük vissza a hűtőszekrénybe. Az ideális az, ha pihentetjük őket és másnapig, vagy legalább 5 óráig állni hagyjuk őket.

Galvanizálás

Mint említettük, kísérheti ezt hagyományos panna cotta a kívánt desszertmártással íze nagyon semleges, tejszín és vanília, ezért sok lehetősége van gyümölcsökkel, szirupokkal gazdagítani ezt az élvezetet ... tálalás előtt kibonthatja a panacotát, vagy ugyanabban a csészében tálalhatja, amelyben túróztak, bevonva őket a választott körettel. jó étvágyat!