Az ősz egyik legjobb gombája a vargányával együtt a Niscalo . Véleményem szerint a níscalso készítésének legjobb módja egy kis bor és kis lángon párolt, hogy puha és ne nyálkás maradjon. Kevés hagymával, fokhagymával és borral főzik, valami egyszerű, de hatékony.
Mint mindig láthatja, mindenféle gombához ragadtam, mert imádom őket, és ezer és egy receptet készíthet velük. Az az igazság, hogy a rókagomba kissé drága, de ha lehetőséged van rá, és jobban elmehetsz a mezőre, mivel nem fizetünk 25 eurót kilónként. Mindig emlékezz arra, hogy amikor azt látod, hogy egy piac összes standjánál 25 euró, a másikban pedig 8 euró, akkor ezek gyakorlatilag elavultak és meg akarnak szabadulni tőlük, tapasztalat. A rókagomba tisztításakor a felét veszi.
A rókagombák megtisztításához fogkefét vagy nedves ruhát veszünk, és megtisztítjuk az összes homokot, amelyet nagyon gondosan megtisztítottunk. SOHA NE VESZÜK MEG A VÍZ ALATT. Ha a víz alá tesszük, elveszítik az összes aromájukat és ezzel együtt minden esszenciájukat, valószínűleg munkájukra van szükség, hogy egyesével elvégezzék, de megéri ezzel a nagyszerű őszi gombával.
Hozzávalók 2 fő részére
- 400 gramm friss rókagomba
- 2 fokhagyma
- Fél hagyma
- Fél pohár fehérbor
- Fél pohár vizet
- Fél tabletta avecrem
- Kakukkfű, rozmaring vagy bármely más választott aromás gyógynövény
Kidolgozás
1.- Kezdjük azzal, hogy a finomra vágott hagymát és a fokhagymát kis lángon orvvadozzuk.
2.- Ha már elrejtettük, adjuk hozzá a tiszta és vágott rókagombát, pároljuk kb. 5 percig.
3.- Az 5 perc elteltével hozzáadjuk a fehérbort, és hagyjuk az alkoholt elpárologni.
4.- Adjon hozzá fél pohár vizet, fél tabletta avecrem-et, kevés sót és kakukkfüvet. Hagyja főni körülbelül 10 percig, amíg a húsleves el nem fogy, és a rókagomba megpuhul.