Ez a tintahal pörkölt burgonyával olyan étel, amely sok család étrendjének része. Így készítem el. Egy recept, amelynek elkészítése alig több mint egy órát vesz igénybe, de imádni fogjuk az eredményt. Olcsó és összetevői gyakoriak. És bár a fő összetevő a tintahal, élvezni fogjuk ezt az egyszerű pörköltet mártogatni és kanalazni, mind a gyermekek, mind a felnőttek számára.
Hozzávalók 4 fő számára: 400 gramm tintahal, 4 burgonya, 2 hagyma, 400 gramm apróra vágott paradicsom, 50 gramm darált mandula, 3 gerezd fokhagyma, 2 gally petrezselyem, egy evőkanál édes paprika, egy pohár Fino de Jerez, 4 pohár vizet, olívaolajat és sót.
Kezdjük azzal, hogy a tintahalat kis egyenletes négyzetekre, a hagymát pedig nagyon kis négyzetekre vágjuk (bár a hagymát felapríthatjuk).
Egy üstben vagy edényben adjunk hozzá kevés olajat, melegítsük közepes lángon, és adjuk hozzá a hagymát.
Ha ki van sülve, hozzáadjuk az apróra vágott mandulát, és két fordulatot adunk.
Adja hozzá a darált fokhagymát és a darált petrezselymet, és adjon két fordulatot.
Most az édes paprikát, és adunk néhány fordulatot, hogy pár perc alatt mindent megsüssünk.
Ezután hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot, adunk neki néhány fordulatot, és hagyjuk, hogy a paradicsomvíz elpárologjon.
Ha kompakt tészta készül, hozzáadjuk a tintahalat. Adunk neki néhány kört, hogy egy kicsit és elveszítse a vizet. A megszerzett fehérebb színnel fogjuk látni.
Ideje hozzáadni a pohár Fino de Jerezt. Adunk neki néhány kört, hogy az alkohol elpárologjon.
Ezután hozzáadjuk a vizet és megemeljük a hőt, hogy felforrjon. Innen hagyjuk 20 percig forralni, hogy a tintahal jól elkészüljön, és a húsleves sűrűsödni kezdjen.
20 perc elteltével, ha azt látjuk, hogy hiányzik egy húsleves, adjunk hozzá még egy kis vizet.
Hozzáadjuk azt a burgonyát, amelyet kockára vágunk, és minden egyes vágás végén megtörjük a burgonyát, hogy megvastagítsuk a húslevest. Most megjavítjuk a sót.
Hagyja körülbelül 20 percig forralni, és készen áll a tálalásra. Ez egyike azoknak az ételeknek, amelyek még jobbak az elkészítésüket követő napon.