Fűszerek hozzáadása az ételekhez egy új ízvilág felfedezését jelenti, de táplálkozási bónuszt is jelent, mivel vitaminokat, ásványi anyagokat és antioxidánsokat biztosítanak

bors

Mennyire finom enni, igaz? Az étel öröm, ünnep minden érzék számára. Házaink konyhája azonban egyhangúvá és élettelenné válhat, ha nem tudjuk, hogyan adhatunk menüknek más érzetet. Mi történne, ha további fűszereket és fűszereket tartalmazna, mint a szakácsok? Annak ismerete, hogy miként lehet megkapni a pontos mennyiséget öltözködés, ételei gazdagabbak és ízletesebbek lesznek, és a fűszerek is a kulináris ötleteink tökéletes szövetségeseivé válnak, ha tudják kihasználni őket. Megpróbálta beilleszteni őket olyan ételekhez, amelyek nem teljesen tetszenek? Ha ő fűszerezés Add hozzá zöldséghez, húshoz vagy halhoz, új lehetőségeket kínálva olyan ételeknek, amelyeket félretettél az étkezési rutinod során, és valószínűleg most megtalálod a varázst.

De milyen fűszerekhez adjunk, milyen ételekből íze innovatív és ízletes? Táplálkozási szakemberek és szakértők segítségével feltárjuk, melyek a tökéletes ételízesítők a mindennapi ételekhez.

Fahéj

Ez az öltözködés édes íz és intenzív, ideális kombinálni olyan zöldségekkel, mint a káposzta, a karfiol, a burgonya, az édesburgonya. De tökéletes ízét ötvözi többek között lencsével, halal vagy rizzsel is. A fahéj tökéletes fűszer süteményekhez, különösen gyümölcsök, kenyerek vagy lekvárok esetében .

«Sokan, akik korábban cukorral édesítettek, most ezt teszik fahéj, hogy más ízvilágot adjon a desszertjeinek vagy akár a kávéjának. Édes ízt fog elérni, de anélkül, hogy elveszítené a jó kávé árnyalatait "- mondja Fatima Japan táplálkozási szakember. A dietetikus kétféle fahéj megkülönböztetését javasolja: Ceiloni fahéj (amely Srí Lankáról származik) és fahéj Cassia típus (Kínából). «A legjelentősebb különbség a kettő között az, hogy az utóbbi magasabb kumarintartalommal rendelkezik, amely vegyület a növényvilágban jelen van és a ragadozók elleni védekező funkcióval rendelkezik. Ez a vegyület mérgező a májra és a vesére egyaránt. Nagy mennyiségben fogyasztva máj- és veseproblémákat okozhat, ezért ha rendszeresen elkezdjük fogyasztani a fahéjat (vagy már fogyasztjuk), akkor az esetleges káros hatások elkerülése érdekében meg kell győződnünk arról, hogy ez Ceylon típusú ».

Koriander magok

A koriander magok, Földies és enyhén fűszeres ízű, tartósító erejük, édes ízük és citrusos aromájuk, például a narancs héja, a hagyományos konyhában használják őket. A köménnyel együtt ezt a fűszert konzervek és savanyúságok ízesítésére használják. Ben is használják péksütemények süteményekben és zöldséges pörköltekben, például káposztában vagy spenótban. A kávéban akkor is felhasználható, ha őröljük, és ez egy olyan alkotóelem is, amelyet néhány sör elkészítéséhez használnak. "Az ízesítő erejének és az enyhe ízének köszönhetően gyakran használják olajok vagy ecetek ízesítésére" - teszi hozzá Luis Riera, Vezérigazgató a Saia-nál.

Petrezselyem

Ez a lágyszárú növény, amely levélként vagy por formájában fogyasztható, nélkülözhetetlen összetevője a konyhának. Megelőzi a cukorbetegséget, ideális a fáradtság elkerülésére és fenntartja a egészséges vesék. A petrezselyem friss, enyhe ízű és nagyszerű forrása C vitamin és antioxidánsok. «Ezt a fűszert széles körben használják olyan ételekben, amelyek fokozzák ízét, például halak, szószok vagy töltelékek. Ha húshoz keverik, felszívódása javul "- fejezi be Luis Riera.

Oregano

Bár ez egy fűszer, ugyanakkor remek kalciumforrás (a BEDCA adatai szerint 1580 mg kalcium minden 100 mg oregánóra). Ez a sok ételben megjelenő fűszer enyhén földes ízű, és kompatibilis a chilivel, a babérlevéllel vagy a kakukkfűvel. Elsősorban zöldségekkel, például articsóka, gomba vagy cukkini kombinálódik, és a húsok (csirke, sertés vagy bárány), hal és bab. Az oregano saláták vagy paradicsomszószok önteteként is megtalálható.

Fekete bors

A bors fűszeres ízét a vegyülettől kapja piperine, megtalálható a gyümölcs héjában és a magban. Ez a fűszer segíti a rendszert abban, hogy más ásványi anyagokat, például káliumot megtartson, és ezáltal szabályozza a pulzusszámot és vérnyomás. Mivel íze fűszeres, minden olyan étellel kombinálódik, amely része a sós étel. «Ez az egyik leggazdagabb káliumfűszer, ezért előnyben részesítheti az a vízhajtó hatás», Mondja a Saia műszaki igazgatója.

Rozmaring

Ez aromás növény földes ízzel főleg zöldségekkel (burgonya, borsó, hagyma vagy gomba), de babdal is kombinálódik, hal vagy hús (csirke, sertés vagy bárány). A rozmaringot pácokhoz, öntetekhez és pácokhoz használják, és kompatibilis más fűszerekkel, például oregánóval, köménnyel, kurkumával vagy gyömbérrel. Alapvető kalciumforrás .

Kurkuma

Bár ajánlott egészben vásárolni, a kurkuma is földet mutat be. Ennek számos előnye van: gyulladáscsökkentő, rákellenes, hatással van a májbetegségekre, javítja és javítja a cukorbetegséget merevedési zavar. A keserű és fűszeres íze édesburgonyával, burgonyával ötvöződik, karfiol, lencse vagy tofu. "Abszorpciója javul, ha fekete borssal kombinálják" - teszi teljessé Riera.

Gyömbér

Ez a gyógyításra használt növény megfázás és hatékony gyógymód a bélproblémák vagy hányás enyhítésére, tea készítésére is használják. "A gyömbér gyulladáscsökkentő hatású, pörköltekben, levesekben és zöldségekben használják. Ezenkívül nagyon jól kombinálódik a kurkumával és a fekete borssal »- számol be a Riera.

Témák

A legolvasottabb
  1. Hogyan készítsük el a karfiolt, hogy az C-vitaminban gazdagabb legyen
  2. 10 recept a könnyű és eredeti vacsorákra a fogyás érdekében
  3. Miért segítheti a kombucha a beleket a karácsonyi túlzások után?
  4. 10 recept a padlizsán főszereplőjeként
  5. A citrom előnyei: A gyümölcs ebben a gyümölcsben nemcsak a C-vitaminban rejlik
  6. Fogyni: Szokások, amelyek elősegítik az anyagcserét
  7. Az egészséges roscón de Reyes receptje
  8. Nyolc könnyű recept cukkinival, a legalacsonyabb kalóriatartalmú zöldséggel
  9. A gyömbér infúzió, hogy megvédje a karácsonyi túlzásoktól
  10. Gyümölcs salátában, köretként és desszertként a puffadás csökkentése érdekében
Podcast
Hallgassa meg «A jólét ábécéjét»

Segítünk, hogy szeresse önmagát, és vigyázzon magára, hogy tovább és jobban élhessen