Vaj vagy margarin: melyik a jobb?

A vaj és a margarin egészségügyi előnyeiről évtizedek óta vita folyik. A MayoClinic.com szerint a margarin jobb, mint a vaj, ha a szív egészségére vonatkozik, de néhány margarin nem biztos, hogy olyan egészséges.

A vaj ízlés szerint nyer, és sütésre a legjobb, azonban nem árt, ha a reggeli pirítóshoz választunk, érdemes megfontolni a margarin és a vaj előnyeit és hátrányait.?

Tartalomjegyzék

Vaj

A vaj állati termék és nagy mennyiségű koleszterint és telített zsírt tartalmaz amelyek eltömítik az artériákat és növelik a szívbetegségek kockázatát.

A Cleveland Clinic szerint a legtöbb embernek legfeljebb 200 milligramm koleszterinje lehet naponta, és 1 evőkanál vajban 33 milligramm van.

Aggasztóbb a vajban lévő telített zsír, amely emeli az LDL vagy a rossz koleszterin szintjét. A Clevelandi Klinika az egészséges telített zsírtartományt napi 10-15 grammnak tartja, 1 evőkanál vajban pedig 7 gramm van. Ezen egészségügyi hátrányok ellenére a vaj tejszerű ízű tejzsírral rendelkezik.

Margarin

A margarin mesterséges termék és nem tartalmaz telített zsírt. Azonban ragasszon margarint magas a transz-zsírtartalma amelyek növelik az LDL-koleszterin szintjét a telített zsír (vagy több) szintjéhez hasonlóan, és csökkentik a HDL vagy a jó koleszterin szintjét. Minél szilárdabb a margarin, annál több transzzsír lesz.

A spread margarin kétharmadával kevesebb transzzsír van, mint a klasszikus margarinban a Cleveland Clinic szerint, és egyes márkáknál kevesebb, mint 0,5 gramm transzzsír adagonként. Ezenkívül elérhető a margarin kenhető változat növényi szterinekkel és sztanolokkal dúsított változatában, amelyek elősegíthetik a koleszterinszint csökkentését azáltal, hogy megakadályozzák ennek a vegyületnek a belekben történő felszívódását.

Melyiket válasszuk akkor: vajat vagy margarint?

A csökkentett zsírtartalmú margarin kenés egészségesebb megoldás, mint a vaj. A margarin kiválasztásakor ellenőrizze a táplálkozási információkat és a transz-zsírtartalmat. 2006 óta az Egyesült Államok Élelmezési és Gyógyszerügyi Hivatala megállapította, hogy a transzzsír mennyiségét fel kell tüntetni az összes élelmiszer-címkén.

Egy teáskanál margarin 34 kalóriát tartalmaz, bár egyes margarinok alacsonyabb kalóriát tartalmazhatnak. A Clevelandi Klinika megjegyzi, hogy a kis vajmennyiség, például 1 evőkanál szórványosan, nem okozhat aggodalmat, de a vaj étrendjéből való kizárása egészségesebb.

A vaj vagy a margarin egészséges alternatívái

Bár a csökkentett zsírtartalmú margarin kenés jobb az egészségre, mint a vaj, nem ideális. A Táplálkozási és Dietetikai Akadémia javasolja a vaj és a margarin egészségesebb alternatíváinak kipróbálását, amikor csak lehetséges.

Például a pirítós kivaja helyett használjon egy réteg rostban gazdag hummust vagy 1/4 csésze pépesített avokádót, amely gazdag szív-egészséges egyszeresen telítetlen zsírokban, rostokkal és C-vitaminnal.

Ha kint étkezik, vaj vagy margarin helyett olívaolajat kérhet a kenyérre. Az olívaolaj E-vitamint és egyszeresen telítetlen zsírokat tartalmaz. A szíved meg fogja köszönni.

Kapcsolódó hozzászólások

A szerzőről

Ivana Alejandra Raschia

Szia! A nevem Ivana és táplálkozási szakember vagyok. Posztgraduális tanulmányokat végeztem elhízással és kardiovaszkuláris rizikófaktorokkal (cukorbetegség, magas vérnyomás, metabolikus szindróma, magas koleszterinszint, túlsúly). Jelenleg a táplálkozással foglalkozom szabadúszó alapon. Fitnesz tippek blogomon keresztül recepteket és információkat osztok meg azok számára, akik az intelligens, természetes, de korlátozás nélküli étrend szemszögéből szeretnék megváltoztatni étkezési szokásaikat:) Ha kívánja, itt is felveheti a kapcsolatot táplálkozási konzultációval.

Válaszolj

Milyen lenne az életed, ha abbahagynád a dühöngést, visszanyernéd fittségedet és magabiztosságod?