Diesen Artikel.
A petrezselyem egy aromás gyógynövény, amelyet világszerte széles körben használnak a konyhákban, akár fűszerként, akár dísznövényként. Tanuljon meg velünk erről a csodálatos növényről, és nevelje otthon.
- Tudományos név: Petroselinum Sativum
- Más nevek: Petrezselyem, kínai petrezselyem, lapos petrezselyem
- Család: Apiaceae
- Forrás: Mediterrán
- A növény jellemzői: Kétéves, 30 cm magas, megvastagodott gyökér, világos zöldtől fehérig szárú és hegyes zöld levelekkel
- Fő tulajdonságok: A-, C-, K-vitamin, miriszticin, vas, apiol
- Nyereség: antianémiás, carminatív, emésztési, gyulladáscsökkentő, rákellenes
- Alkalmazások: konyha, gyógyszer, kozmetika
A petrezselyem eredete
A petrezselyem termesztése több mint 300 éve ismert, ezt a növényt a görögök és a rómaiak már ízesítőként használták különböző pörköltekben. Használata visszavezet minket az ősi időkbe, ahol Nagy Károly parancsára petrezselyem termesztését határozták meg gyógynövény- és fűszerterületein.
A petrezselyem neve a Görög szó "kő zeller" (itt láthatjuk, hogy a petrezselyem rokon a zellerrel). Történelmileg rák, vérszegénység és ízületi gyulladás elleni küzdelemben alkalmazták. Ez volt a római kertek legműveltebb növénye, és bekerült a fejüket díszítő füzérekbe, mivel úgy gondolták, hogy elnyeli a bor "mérgező füstjét".
A petrezselyemgyökér néven használták vizelethajtó húgyúti fertőzések esetén, cseppes és csepp (vesebetegség); valójában Kolumbusz Kristóf petrezselymet használt a köszvény fájdalmának leküzdésére. Sárgaságra és szemproblémákra, valamint számos kisebb problémára, például rándulásokra, vágásokra, csípésekre és égési sérülésekre használt borogatásként is alkalmazták.
Hippokratész és Galen a petrezselymet említik különböző műveikben. Az angolszászok a harcok okozta koponyatörések kezelésére használták. A gyökér és a vetőmag az európai gyógyszerkönyvekben nyilvántartottnak tűnik, mivel egyik alkotóeleme, az 1849-ben felfedezett apiol, mint hatékony a malária gyógyítására és az ezzel kapcsolatos problémák.
Érdekességek
A Földközi-tengeren a petrezselymet olyan széles körben használják, hogy általában a hála jeleként adják el a piacokon.
Petrezselyem Mexikóban
A petrezselyem ízével és aromájával gazdagította a mexikói gasztronómiát; Mexikóban a termelését több mint 6 ezer tonna. Állapotában Michoacan Az "ijedtség" (fogfájás) enyhítésére használják, a leveleket összetörik és vízbe forralják, hogy ha a keverék kihűlt, öblítse le vele a szájat, így néhány percig hagyja. Chiapas, Oaxaca, Tabasco és Veracruz államokban is használják.
Ban ben Tabasco és Chiapas Általában az egész növényt eladják mindennel és gyökerekkel, hogy azok, akik vásárolják, vízben tartsák és letéphessék a leveleit, amikor szükségük van rá. Egyes államokban a petrezselymet „ranchero petrezselyemnek” nevezik, vagy összekeverik a korianderrel (a koriander és a petrezselyem közötti különbségek), és sokat használják, nagyon gyakori az ország központjában, mert aromásabb és csak egy pár levél az étel ízesítésére. Ezért a helyi szakácskönyvekben, amikor petrezselymet vagy koriandert említenek, ranchero petrezselyemre utalnak.
A petrezselyem jellemzői
A petrezselyem akár 30 cm magas is lehet
A petrezselyem általában lágyszárú növény félévenkénti. Az első évben levelek csomóját hozza létre, amely akár 30 cm magas is lehet. A második évben virágos szár keletkezik, amely ernyőben végződik, és amely 60 cm-nél is nagyobb lehet. Szára fehér és megvastagodott gyökér, magjai nehezen csíráznak. Nézze meg többet a petrezselyem tulajdonságairól szóló cikkünkben a linkre kattintva.
A petrezselymet széles körben használják a fűszerezés, göndör leveleit öntetként, húsok, konzervek, kolbászok, szószok, levesek és ízesítőként használják ízesítőként. A sajtok ízesítőjeként is értékelik.
létezik 3 féle petrezselyem ugyanahhoz a családhoz tartozó, csak a levél alakja és mérete szerint különbözik egymástól. A petrezselyem fő és legismertebb típusa 2; az egyik származik lapos lepedők (a leggyakoribb petrezselyem), a másik pedig göndör levelek (Kínai petrezselyem). Van egy harmadik típusú petrezselyem, amelyben használja ki a gyökerét.
Van egy növény, amely nagyon hasonlít a petrezselyemhöz kutya petrezselyem (Aethusa cynapium) vagy kisebb hemlock, ami nagyon mérgező és általában ugyanazon a területeken jelenik meg, mint a petrezselyem. Ezért jó megbizonyosodni arról, hogy a fogyasztásra termesztett növény megfelelő-e.
Petrezselyem részei
A petrezselyem levél aromásak, nagyon tagoltak, simaak vagy göndörek, hosszú száruk az ereszcsatornában kissé kiürül, élénkzöldek, fényesek, finomak és nagyon jól meghatározottak, háromszög alakú karéjak. A petrezselyem alsó levelei enyhébb ízűek és édes tapintásúak a felső levelekhez képest, amelyek erősek és tartósak.
Érdekességek
Ha méh szúrja meg, helyezze a zúzott petrezselyemlevelet a csípésre, ez segít enyhíteni a fájdalmat és a gyulladást.
A petrezselyemvirág Kicsiek, csak néhány centiméteresek, zöldes-fehér vagy sárga színűek és ernyő alakúak.
A petrezselyem gyümölcs körülbelül 4 mm méretűek, és 600 - 700 apró magot tartalmaznak benne.
A fedélzeten petrezselyemmag Vannak olyan anyagok, amelyek elősegítik a csírázás gátlását, amíg a környezeti feltételek optimálisak, ezért a csírázáshoz idő kell, és ezt nehézkesen teszik meg. A petrezselyem magján keresztül szaporodik.
A petrezselyemgyökér sárgarépa és zeller keverékeként írják le.
A petrezselyem tulajdonságai és előnyei
Érdekességek
A rómaiak harc előtt petrezselymet adtak a gladiátoroknak, ravaszság és erőforrásként használták fel.
A petrezselyem különböző kémiai összetevői miatt ez a növény nagy potenciállal rendelkezik farmakológiai felhasználásra:
| Összetett | Haszon |
| Antioxidánsok | Megszünteti a szabad gyököket a szervezetből |
| Folsav | Segít a terhességben, antidepresszáns, megakadályozza a szívbetegségeket |
| C-vitamin | Erősíti az immunrendszert, neurotranszmittereket képez |
| Apigenin | Gyulladáscsökkentő, antioxidáns, rákellenes |
| A-, C-, K-vitamin | Egészséges csontok, véralvadás, egészséges szövetek |
| Vas | Az oxigén szállításáért felelős hemoglobin termelése |
| Mirisztin | Antioxidáns |
| Apiol | Vízhajtó funkciója révén elősegíti a test megszabadulását a szennyeződésektől |
| Oleic | Csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát |
A petrezselyem egészségének néhány előnye:
- Remineralizáló
- Rákellenes
- Emésztési
- Gyulladáscsökkentő
A népi gyógyászatban a petrezselymet már az ókortól kezdve hashajtó tulajdonságai miatt alkalmazták, amelyek a magjaiban található illékony olajok jelenlétének tulajdoníthatók, nem pedig a szárában vagy a levelében. Azt mondják, hogy a használata a petrezselyemmag hashajtóként szolgál fogyókúrás teák készítésében; népi gyógymódként is használják a vércukorszint csökkentésére. Hatékony a különböző emésztőrendszeri rendellenességek kezelésében. A petrezselyem tulajdonságairól és előnyeiről szóló cikkben részletesebben olvashat erről a témáról.
Érdekességek
Ha fáj a füled, tegyen két cseppet a petrezselyem levél levéből, és ez segít.
A petrezselymet terápiás célokra használják a sportolók számára, mivel ennek köszönhetően izomlazító értágító tulajdonságok. Ez a di excet par excellence, az köptető, karminatív és hörgőgátló. Kólikák kezelésére használják (és tapasztalatból jóváhagyom), a hólyag gyulladásának, vesebetegségeknek, az ínyfájdalom csökkentésének tüneteinek enyhítésére, valamint bőrbetegségek vagy kozmetikai problémák kezelésére. antikoaguláns aktivitás. Tekintse át a petrezselyem használatát a kozmetikai területen.
Itt megosztunk egy videót a petrezselyem használatáról az arcon lévő foltok kezelésére:
Petrezselyemlé
A petrezselyemlé napi vagy heti négyszeri fogyasztása nagyon jót tesz az egészségünknek, mivel minden csodálatos tulajdonságából profitálni fogunk.
- Csokor friss petrezselyem
- 1 zöld alma
- 1 sárgarépa
- 1/2 teáskanál reszelt gyömbér
- 1 citrom leve
- 1 evőkanál méz (az Ön márkája)
- Jég ízlés szerint
- 1 pohár vízzel
Hogyan készítsem el a petrezselyem levemet?
- Mossa meg az almát, a sárgarépát és a citromot, és mossa meg és fertőtlenítse a csokor petrezselymet.
- Hámozzuk meg a sárgarépát és az almát, és vágjuk darabokra.
- Tegye a turmixgépbe az összes hozzávalót és a szükséges vizet a kívánt konzisztencia eléréséhez.
- Az édesítéshez nem kötelező mézet adni.
Élvezze a petrezselyem levét!
Növekszik a petrezselyem a kertjében vagy otthon
- Meleg idő
- Termesztési nehézség: Könnyű
- A betakarítás ideje: 80 nap
- Optimális hőmérséklet: 10-18 ° C
- Öntözés: Gyakori és könnyű, különösen minden vágás után
A petrezselymet univerzális gyógynövénynek tekintik, mivel termesztését bármilyen éghajlat alatt végzik, bár a mérsékelt ég a legjobb számára.
A petrezselyem ültetésének lépései:
- Válasszon körülbelül 20 cm átmérőjű edényt, és nézze meg, hogy kissé mély legyen-e, hogy gyökerei széles körben növekedhessenek, és ellenőrizze, hogy az edény alján vannak-e lyukak, hogy a növény jó vízelvezetéssel rendelkezzen.
- Töltse fel edényét tápanyagokban és másokban gazdag szerves talajjal, ha növényünket fogyasztásra akarjuk használni. Tippként hozzáadhat néhány követ az aljára, hogy elkerülje a beázást.
- Tegye edényét egy olyan helyre, ahol nap és árnyék van, amely naponta körülbelül 4 órán keresztül képes befogadni a napot.
- Fúrjon legalább 2 cm mély lyukakat, helyezze a szétszórt petrezselyemmagot edényének felületére, és óvatosan takarja le könnyű talajréteggel. Ne feledje, hogy a magokat nedvesen kell tartani, mivel hosszú ideig (kb. 3 hétig) kell a csírázás.
A boldog és jól táplált petrezselyem egészséges petrezselyem
A petrezselyem betegségei Leggyakrabban olyan gombák termelik, amelyek leveleik és gyökereik rothadását okozzák. Kezelheti a sérült levelek eltávolításával és a tócsák elkerülésével. Fontos, hogy a talajt nedvesen tartsa, hogy csírázhasson, de az öntözés és az öntözés között hagyja kissé megszáradni, hogy elkerülje a tócsákat és gombákat. Vigyázzon petrezselyem növényére a körülötte növő fűből, mivel egy hasonló növény kijöhet és káros lehet az egészségére.
2 és fél hónap elteltével elkezdheted aratás a petrezselyem. Először az első levelekkel kezdje. Ahhoz, hogy a petrezselymet betakarítása után felhasználja, gondosan mossa meg, nehogy megsértse a leveleket, és eltávolítsa a növény felesleges talaját és szennyeződését, majd fertőtlenítse biotermékkel. A friss petrezselyem betakarítását műanyag zacskóban tárolhatja, amelyet elutasíthat, vagy szövettartó táskában, ahol lyukak vannak a hűtőszekrényben, így az hosszabb ideig tart.
Petrezselyem pesto
Megosztjuk ezt az egyszerű receptet egy petrezselymes pesto készítéséhez, változtatva a hagyományos bazsalikomos pesto-n:
- 1 nagy csokor petrezselyem
- 1 vagy 2 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál reszelt parmezán, vagy ha vegán, táplálékélesztő
- 1 marék hámozott dió
- Extra szűz olívaolaj
Ezt a petrezselyem pestót nagyon könnyű elkészíteni, csak tegyen mindent a turmixgépbe és voila! Kísérheti a tésztát, salátákat, szendvicseket vagy bármit, amit csak akar.
Gyakori kérdések
Mi a petrezselyem és mire való?
A petrezselyem egy aromás gyógynövény, amelyet talán az ételek köretének tekinthettek. Bizonyos ételek ízesítésére, gyümölcslevek és italok készítésére használják. A kozmetikumokban parfümök előállítására használják, és segít megőrizni bőrünk egészségét, mivel erős antioxidáns.
Milyen előnyei vannak a petrezselyem fogyasztásának?
Frissíti a leheletet, gyulladáscsökkentő hatása miatt segíti a gyomor-bél rendszer fájdalmait, eltávolítja a vérből a sókat és a cukrokat, enyhíti a menstruációs görcsöket, segít csökkenteni a nyomást.
Fogyhat-e petrezselyem fogyasztásával?
Igen, mert semlegesíti a triglicerideket a vérben, és bár a petrezselyem nem éget zsírt, vízhajtó tulajdonságai javítják az emésztést és megakadályozzák a folyadék visszatartását.
Hogyan kell petrezselymet fogyni?
Lehet teában, étkezés előtt vagy után. Lében, a híres „zöldlében” is nagyon ajánlott. Ananász, zeller és egy csomó petrezselyem van benne, reggel reggelivel, éhgyomorra vagy vacsora előtt délután veszik be. Az ízlésétől függ.
Tájékozódjon a petrezselyemmel kapcsolatos különböző témáinkról a cikkben megjelenő linkekre kattintva. Arra is meghívjuk Önt, hogy tekintse át a "Kert otthon" tartalmunkat, és élvezze az olvasást és a különböző gyümölcsök, gyógynövények, növények stb.
FIGYELMEZTETÉS: Nem vagyunk felelősek a megadott információkkal történő felhasználásért. Javasoljuk, hogy bármilyen egészségügyi probléma esetén forduljon szakemberhez.