MADRID, február 26. (EUROPA PRESS) -
A Mediterrán Dieta Alapítvány pisztáciát helyez az új hivatalos piramis dióinak tetejére, amint arról Ramón Estruch, a mediterrán étrend-megelőzés tanulmányának (PREDIMED) igazgatója és a Clínic de Barcelona Kórház belgyógyászati szolgálatának tagja számolt be.
Ezért az orvos kiemelte annak fontosságát, hogy a pisztáciát ebbe az étkezési szokásba illesszék be, emlékeztetve arra, hogy a dió a mediterrán étrend alapvető része, és javasolta napi fogyasztását.
A pisztácia különböző egészségügyi előnyei közül az orvos biztosította, hogy ez segíthet a szembetegségek megelőzésében. "A többi dióhoz képest a pisztácia alacsonyabb zsír- és energiatartalommal rendelkezik, emellett magas az oldható és oldhatatlan rostok, a kálium, az E- és K-vitamin, a fitoszterolok és bizonyos karotinoidok, például a lutein és a zeaxanthin aránya, nagy jelentőséggel bír a szembetegségek megelőzésében "- mondta.
Ebben az értelemben folytatja, kivéve a szív- és érrendszerre gyakorolt védőhatásait, valószínűleg a polifenolokban és az E-vitamin tartalmában, a pisztáciában található két karotinoid, a lutein és a zeaxantin magas tartalma feltűnő. Az a tény, amely "fontos" védőhatást eredményez a szem szintjén.
Pontosan ez a két anyag felelős a pisztáciákra oly jellemző színért és hatékonyságukért a fototoxikus elváltozások megelőzésében, különösen az életkorral összefüggő makula degenerációban, amely az idősek vakságának fő oka.
Másrészt Estruch megjegyezte, hogy számos epidemiológiai és intervenciós tanulmány létezik, amelyek bemutatják a dió egészségre gyakorolt jótékony hatásait, különös tekintettel a szív- és érrendszeri betegségek és más krónikus kórképek megelőzésére. Ezért számos tudományos társaság, például az American Society of Cardiology, az egészséges táplálkozás, például a mediterrán étrend keretében rendszeres diófogyasztást javasol.
"A pisztácia rendszeres fogyasztása csökkenti a vérnyomást (megkönnyítve a nitrogén-oxid szintézisét, amely egy erős értágító); megkönnyíti az endothel működését és csökkenti az artériás merevséget (új érrendszeri kockázati tényezők); javítja a lipidprofilt (a koleszterin teljes és különösen a káros koleszterin - LDL csökkentésével) koleszterin); csökkenti a cukorbetegség előfordulását (mivel ez egy alacsony glikémiás indexű élelmiszer); és elősegíti az egészséges baktériumok szaporodását a bélflórában (magas rosttartalmának köszönhetően, amely az erjedés során rövid- zsírsavak, például butirát) "- mondta az orvos.
Mindezek a mechanizmusok szerinte megmagyarázzák, hogy azok az emberek, akik gyakran fogyasztják ezeket a dióféléket, a teljes halálozás csaknem 20 százalékos csökkenését és a súlyos kardiovaszkuláris szövődmények, például szívroham, szívinfarktus, szenvedés kockázatának közel 30 százalékos csökkenését mutatják., vagy kardiovaszkuláris okokból bekövetkezett halál.
Estruch ugyanakkor kiemelte egy 1000 amerikai alkalmazottal végzett tanulmányt, amelyben azt figyelték meg, hogy 42 gramm pisztácia fogyasztása reggel közepén, egy pillanat alatt „Crunch Time” néven javítja a kognitív funkciókat, a képességeket a memória és a felidézés megtanulásához, ami nagyobb koncentrációhoz vezet a munkahelyen.
A klasszikus táplálkozási szakemberek napi öt étkezést javasolnak, köztük egy délelőtti ebédet és egy délutáni közepi snacket. "A halálozásra általában és a szív- és érrendszeri betegségekre gyakorolt védőhatásokat figyeltek meg a pisztáciának megfelelő diófélék (28 gramm) fogyasztásával heti 1 és 7 nap között, 40% -kal csökkentve a szenvedés kockázatát. ez a betegség "- mondták.
Azonban a tanulmányok többsége, amely kimutatta például a pisztácia lipidprofilra, magas vérnyomásra és cukorbetegségre gyakorolt hatását, ennek az adagnak a 3–4-szeresét használta (napi 70–100 g között). "Gyakorlati célokból az lenne a javaslatunk, hogy minden nap" maroknyi "pisztáciát fogyasszunk, ideális esetben reggel közepén és/vagy délután közepén" - hangsúlyozta.
A mediterrán étrend új piramisa
A Mediterrán Fogyókúra Alapítvány úgy döntött, hogy a hagyományos ételpiramist az új életmódhoz igazítja. Az új rendszer minőségi és mennyiségi elemeket tartalmaz az étel kiválasztásában.
A piramis követi az előző mintát, és az aljára helyezi azokat az ételeket, amelyeknek támogatniuk kell az étrendet, például a pisztáciát; ugyanakkor a felsőbb, grafikailag szűkebb rétegekre vonatkozik azokra, amelyeket mértékkel kell fogyasztani.
Ezen túlmenően a tágabb értelemben vett étrend fogalmával kiegészíti a mediterrán életmódhoz szorosan kapcsolódó kulturális és társadalmi rend jelzéseit. Ez tükrözi a főétkezések összetételét és adagjainak számát is.
"Jelenleg mind az egyik legegészségesebb étrendnek tekintik mind az olyan szervezetek, mint az Egészségügyi Világszervezet (WHO), mind a világ legtöbb tudományos társasága. Ez az étkezési szokás az olívaolaj (a legjobb extra szűz) magas fogyasztásán alapul., gyümölcs, zöldség, hüvelyesek, hal, gabonafélék (a legjobb teljes kiőrlésű gabonafélék) és diófélék, például pisztácia, mandula, mogyoró és dió; mérsékelt mennyiségű csirke, baromfi, tojás és tejtermékek fogyasztása esetén; alacsony vörös hús fogyasztás esetén; és mérsékelt borfogyasztáskor, mindig étkezéskor "- számoltak be róla.
Hasonlóképpen, a szakértő olyan legújabb tanulmányokra hivatkozott, amelyekben "a legmagasabb szintű tudományos bizonyítékokkal" kimutatták, hogy a mediterrán étrend mintájának követése meghosszabbítja az életet és csökkenti a fő krónikus betegségek, például a szív- és érrendszeri vagy a cukorbetegség előfordulását, neurodegeneratív betegségek, valamint számos ráktípus.