A Portobello gomba (Agaricus brunnescens) finom termesztett gombafajta, ugyanabból a családból származik, mint a fehér gomba (Agaricus Bisporus), de szilárdabb és simább textúrát, édesebb és frissebb ízt kínál, finom és csábító.
Mint a fotókon látható, a Portobello gomba Barnásbarna kalapja van, de a belseje fehér és tiszta. Egzotikus gombának számít, és jellemzői miatt a Portobello ideális a grillezéshez.
Szeretjük vékonyan laminálni őket, és salátákba is beletenni, néhány csepp olajjal és pehelysóval sok étel kulináris értékét növelhetik. Pörkölthez, grillen való készítéshez vagy más ételeket díszítő szósz készítéséhez is alkalmasak.
A Portobello gomba Ízlésük és az ételek bemutatásának vonzereje miatt is nagyszerű ínyencek figyelik őket. Az alacsony árú összetevők keresése a haute cuisine ételek elkészítéséhez az átlagos árak felajánlása érdekében szintén ezeket a gombákat szorgalmazza, így az ilyen kereslet egyre drágábbá teheti a Portobello-t (jelenleg mérsékelt, bár drágább, mint a gomba Párizsban).
Ne felejtsük el, hogy a gomba kulináris tulajdonságai mellett kiváló étel, alacsony kalóriatartalmú és jóllakó hatású, ami az alacsony kalóriatartalmú étrend szövetségesévé teszi őket, kiváló esszenciális aminosavak, ásványi anyagok, mint pl. foszfor, réz, cink, vas vagy kálium, többek között szénhidrátok és rostok mellett.
Számos tanulmány a gomba általában egyre több előnyét mutatja be, beleértve az antioxidáns hatást és bizonyos daganatok elleni védő szerepét, ezért használjuk ki minden erényét.