CVA-CORONAVIRUS GASTRONOMY

València, május 31. (EFE). - Rakel Cernicharo valenciai szakács, a 2017-es kiadás "Top Chef" versenyének győztese az elzárás hónapjaiban a riasztási állapot miatt diétát fejlesztett ki az immunrendszer erősítésére. a Covid-19 betegséget legyőző emberek, például az egészségügyi dolgozók és a lakosság körében.

étrendet

Az új menü inulinban gazdag ételeket tartalmaz, nem tartalmaz lektint és tartalmaz „könnyű termékeket, gyümölcsöket és zöldségeket”, valamint „otthon érlelt és erjesztett húsokat és halakat, glutén nélkül, finomított cukrok nélkül, adalékanyagok, tartósítószerek vagy fokozók nélkül”. - mutatott rá Cernicharo egy nyilatkozatában.

Az ötlet egy Fresenius gyógyszergyár által felkért megbízás eredményeként merült fel, a szakács személyes tapasztalatai alapján a koronavírusos válság miatti elzárás hónapjaiban.

Ennek a tapasztalatnak és a megszerzett ismereteknek a jó fogadtatása alakította és megváltoztatta a valenciai séf étkezési szokásait, aki azt tervezi, hogy a megszerzett ismereteket könyvben teszi közzé, és online motivációs beszélgetések naptárát állítja be, amelyet a Hospital Quirón platformon tesznek közzé. digitális.

Ebben a munkájában a valenciai szakács olyan kérdéseket tett fel, mint például: "Milyen ételek védenek meg a Covid-19 ellen? Vagy hogy kellene e betegeknek és a lakosság többi részének enniük ahhoz, hogy erős és egészséges emberek lehessenek?".

Az általa írt könyvben első személyben elmondja élettapasztalatát és azt, hogy ebben a bezártsági időszakban hogyan "merült bele" az egészséges táplálkozásba, és látta, hogy teste kielégítően reagál.

"Az elzárás során gyakorlatba ültethettem néhány vásárlási, fogyasztási, étlapkészítési szokást és diétát, amelyek tanácsok vagy ajánlások könyvévé válnak" - mondja a szakács, aki ezekben a hónapokban több mint 25 kilót fogyott súlya.

"Elbúcsúztam állandó izomfájdalmaimtól, gyomorfájdalmaimtól vagy az elszenvedhetetlen neurodermatitistól" - mondja hálásan.

Cernicharo azt is kiemelte, hogy "élénk és tudatos konyha, allergének nélkül, ízesítők nélkül vagy kifinomult, ökológiai és fenntartható. És ez valóságos, nem ezt mondjuk, hanem csináljuk".

A szakács karak étterme kulináris rutinjában is megfordult, olyan intézkedésekkel, mint a cukor cseréje az édesítőszerekkel, például a xilit, a glutén teljes eltávolítása, a finomítatlan és ökológiai só használata, és ezek nem működnek a transz zsírok hidrogénezettek.

Hasonlóképpen, csapata együttműködik egy százszázalékos biokerttel, ahol termesztik a hajtásokat, virágokat és termékeket, mint például az epazote és a görögszéna, valamint a gyümölcsök és zöldségek szervesek és a közelben találhatók. EFE