Recept: ezzel a süteménnyel búcsúzzunk a padlizsánszezontól

búcsúzik

Igen, lehetséges, hogy a zöldségesben vagy a szupermarketben egész évben van padlizsán. Ebben az esetben már két munkája van: cserélje ki a zöldségest, és tisztázza, hogy ez egy nyári termék, amit el kell búcsúznia.

Valójában szezonja késő tavasztól kora őszig tart, bár júniusban és júliusban lehet megtalálni a legjobbat. Tehát, hogy kihasználjam a még otthon maradt utolsó és egy kis pochát, semmi sem jobb, mint ez a torta. Hívhatod pudingnak is, de nekünk kissé öregnek hangzott.

Nagyon könnyű megtenni, remekül mutat, és biztosan meg fogja győzni azokat, akik orrát fordítják, amikor általában zöldségről vagy különösen padlizsánról hallanak. A sajt mellett adtunk hozzá egy kis szalonnát is, de akik inkább a vegetáriánus változatot - tojással, igen - csak ki kell iktatniuk a receptből. A legélénkebbek akár paprikamártással is befejezhetik a játékot.

  • 2 nagy padlizsán
  • 1 közepes piros kaliforniai paprika
  • 1 közepes hagyma vagy 2 kicsi
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 4 közepes tojás
  • 4 szelet szalonna
  • Sajt (esetünkben brie típus)
  • Só, bors

Emma García fényképei a La Gulateca számára

Készítmény

Két nagy padlizsánt mossunk meg, hámozzunk meg és kockára vágjuk. Közepes lángon extra szűz olívaolajjal ellátott serpenyőbe tesszük, hozzáadunk két darált fokhagymagerezdet, és időről időre addig keverjük, amíg a padlizsán puha és aranyszínű.

Viszont felaprítjuk a hagymát és a borsot, és egy másik serpenyőben szószt készítünk, sót és őrölt borsot adunk hozzá. Egy másik lehetőség az, hogy a paprikát először a sütőben megpirítjuk, majd később összekeverjük. Kicsit több munkát ad, de nagyon gazdag ízt ad.

A 4 tojást kevés sóval felverjük, és a külön elkészített zöldségeket összekeverjük: a padlizsánokat és a hagymát a borssal. Hosszúkás fém formában - szilva torta - kenje meg egy kis vajjal, öntse ennek a keveréknek a felét. Használhatunk szilikonot? Megpróbáltuk, és az az igazság, hogy a formázás eredményei egyáltalán nem jók.

Itt az ideje, hogy hozzáadjuk a szalonnát és a sajtot, felöntve a többi tojás és zöldség keverékkel. 200 fokos sütőbe tesszük, és kb. 30-40 perc múlva elkészül.

Kihúzásakor hagyjuk kissé kihűlni, és egy nyelv vagy fa evező segítségével gondosan kibontjuk. Melegen és hidegen egyaránt fogyasztható. És vigyázz, mert a következő nap még jobb.