Karlos Arguiñano receptet készít pulykával és gombával töltött panírozott szárakhoz, mángoldszósz kíséretében.
Hozzávalók (4 fő):
- 8 mángoldlevél
- 12 termesztési gomba
- 80 gr pácolt pulyka sonka
- 3 fokhagymagerezd
- Liszt
- tojás
- extra szűz olívaolaj
- Só
- petrezselyem
A töltött pulyka- és gombaláb receptjének elkészítése:
A fokhagymagerezdeket megtisztítjuk és apróra vágjuk, egy tálba tesszük, és egy csepp olajat adunk hozzá. Főzzük meg a gombákat a grillen, fűszerezzük és megkenjük a fokhagymás olajjal.
A levelek felét terítsük egy tálra, helyezzünk rá egy gombát és egy szelet pácolt pulykacsonkot. Fedjük le őket a többi levéllel. Tegyük bele lisztbe és felvert tojásba, és sütjük meg mindkét oldalon. Engedje le abszorbens konyhai papírról.
A másik 2 szeletelt fokhagymagerezdet megpucoljuk és felaprítjuk, és egy serpenyőben megpirítjuk. Adjunk hozzá egy evőkanál lisztet, és kicsit pirítsuk meg. Adjunk hozzá egy apróra vágott mángoldlevelet, kevés vizet és főzzük meg a mártást. Adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet, tegyük bele a leveleket és 3-4 percig főzzük alacsony lángon. Tálaljuk a pulykával és gombával töltött szárakat.
A recept táplálkozási információi:
Ez egy olyan étel, amely vitaminokat, antioxidánsokat, rostokat, ásványi anyagokat, minőségi fehérjéket és egészséges zsírokat biztosít számunkra. Ez egy másik módja a zöldségek fogyasztásának, olyan ételnek, amely kevés a menükben, és amely elengedhetetlen a kiegyensúlyozott étrendhez.
Ez egy könnyen rágható és emészthető étel, különösen gyermekek és idősek számára ajánlott.
A legtöbb vitamin a mángold zöld részén található, így a zöld szósz olívaolajjal, a mángold és a petrezselyem zöld részével készült, jó antioxidáns forrás, amely javítja egészségünket.
A tészta jelentősen növeli az edény kalóriaértékét. Javasoljuk, hogy olivaolaj mivel ez a legmegfelelőbb, mivel jobban ellenáll a magas hőmérsékletnek, és nem impregnálja az ételt zsírral. Az olívaolaj segít szabályozni a koleszterinszintet, javítja az emésztést, megakadályozza a székrekedést, elősegíti a csontok növekedését, antioxidáns hatása miatt megakadályozza az öregedést és javítja a bőr állapotát, ugyanakkor kalóriát biztosít számunkra, így csökkenthetjük a tészta jelenlétét a menükben. a túlsúlyos problémák elkerülése érdekében.
Desszertként gyümölcsöt és fehércsokoládétortát és sajtot fogunk enni.
A TÁPLÁLKOZÓ MENÜ
Étel:
- Pulykával és gombával töltött lábak
- Kenyér
- Gyümölcs
- Fehér csokoládé sajttorta
Vacsora:
Dr. Telleria tanácsai:
A nyers zöldségekből készült szószok jelentősen növelik az étel vitamin- és ásványianyag-tartalmát.